Comment faire cuire des aubergines braisées

L'aubergine braisée est un plat de légumes fait maison avec une longue histoire. Ce plat est délicieux et juteux.

Ingrédients et assaisonnements

Les ingrédients principaux: 2 aubergines, 100g de porc maigre

Assaisonnements : 2 g de sel, 10 g de sauce soja noire, 3 oignons verts, 10 g d'huile de cuisson, 15 g de sauce épaisse aux fèves, 3 gousses d'ail, un petit morceau de gingembre

(La quantité d'assaisonnements peut être ajustée selon les goûts personnels. Omettez le porc pour un plat végétarien savoureux.)

Préparation

1. Nettoyez le porc et hachez-le finement, puis faites-le mariner avec du sel pendant environ 10 minutes.

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2. Nettoyez les aubergines et retirez les tiges. Couper les aubergines en morceaux épais, les faire mariner avec du sel pendant 10 minutes, puis les laver et les égoutter.

3. Nettoyez le gingembre et les oignons verts et hachez-les finement avec l'ail.

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Instructions de cuissons

1. Faites chauffer l'huile de cuisson dans un wok. Ajoutez d'abord le gingembre et l'ail, puis ajoutez les aubergines hachées et faites-les sauter ensemble.

2. Lorsque l'aubergine est devenue légèrement molle, ajoutez la sauce épaisse aux fèves et un peu de sauce soja noire.

3. Ajouter le porc finement haché. Faire sauter le porc avec les aubergines jusqu'à ce que le porc soit bien cuit.

4. L'aubergine braisée est maintenant prête à être servie.

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