Comment faire cuire des haricots secs frits

Les haricots secs frits sont un style maison de la cuisine du Sichuan. C'est un plat parfumé et épicé qui est simple à cuisiner. Les haricots verts sont riches en protéines, en acides gras insaturés et en vitamines. Mais ils contiennent aussi des toxines et doivent être bien cuits pour détruire les toxines.

Ingrédients et assaisonnements

Les ingrédients principaux: 500 g de haricots verts, 50 g de porc maigre, 8 morceaux d'ail et 10 piments forts séchés

Assaisonnements : 250 g d'huile de cuisson, 3 cuillères à café de vin de cuisine, 1 cuillère à café de sauce soja (foncée ou claire), 1 cuillère à café de sel

(La quantité des assaisonnements énumérés ci-dessus peut être ajustée selon vos goûts personnels.)

Préparation:

1. Retirez les deux extrémités et les tendons des haricots verts. Coupez-les en morceaux d'environ 6 cm de long. Nettoyez les haricots verts et égouttez-les soigneusement sinon, pendant le processus de friture à sec, l'huile éclaboussera.

2. Nettoyez et hachez le porc maigre et les petits morceaux d'ail. Nettoyez et coupez les piments séchés en petits morceaux.

Instructions de cuissons:

1. Faites chauffer le wok avec l'huile de cuisson. Mettez les haricots verts et faites-les frire à feu vif jusqu'à ce que la peau des haricots verts soit ébouriffée afin d'être sûr qu'ils soient bien cuits. Retirez-les et vidangez l'huile.

2. Laissez un peu d'huile dans le wok. Ajouter l'ail et les piments séchés et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter le porc maigre émincé et le vin de cuisson et les faire sauter jusqu'à ce que le porc soit sec et croustillant.

3. Ajouter les haricots verts cuits, la sauce soja, le sel et la poudre de poulet. Faites-les revenir 10 secondes supplémentaires.

4. Les haricots secs frits sont prêts. Servez-les !

Voyagez avec China Highlights et apprenez à cuisiner des plats traditionnels chinois

Si vous souhaitez apprendre à cuisiner des plats traditionnels chinois, nous vous en offrons la possibilité. Découvrez nos circuits gastronomiques les plus populaires, qui proposent des cours de cuisine ainsi que des sites incontournables.

• La saveur de la Chine - une visite culinaire de 12 jours à Pékin, Xi'an, Guilin et Hong Kong
• Une aventure culinaire - une visite de 8 jours à Pékin, Chengdu et Guangzhou

Ou vous pouvez nous contacter et nous pouvons ajouter l'expérience d'apprendre à cuisiner des plats chinois à vos visites en Chine.