Comment faire cuire des pommes de terre avec une saveur de vinaigre

Les lamelles de pommes de terre au vinaigre sont un plat chinois « fait maison ». Il a un goût salé, acide et croquant. C'est un apéritif idéal, surtout en été. C'est simple à cuisiner, mais il faut de la patience et de l'habileté pour déchiqueter tous les ingrédients.

Ingrédients et assaisonnements

Les ingrédients principaux: 2 grosses pommes de terre (400g), 2 piments verts, 2 piments rouges et 5 gousses d'ail

Assaisonnements : 15 g de vinaigre blanc, 20 g d'huile de cuisson et 3 g de sel

(La quantité des assaisonnements énumérés ci-dessus peut être ajustée selon vos goûts personnels.)

Préparation

1. Épluchez et nettoyez les pommes de terre. Râpez-les en morceaux filiformes à l'aide d'un couperet très tranchant, traditionnellement, ou d'une râpe à fromage pour une option plus facile et moins qualifiée.

2. Lavez les pommes de terre râpées deux fois pour éliminer l'amidon. Ensuite, mettez les lamelles de pommes de terre dans un bol et faites-les tremper avec de l'eau et la moitié du vinaigre blanc pendant environ 10 minutes.

3. Nettoyer et trancher finement les piments rouges et les piments verts.

4. Nettoyez et coupez l'ail en dés.

5. Égoutter les pommes de terre râpées.

Instructions de cuissons

1. Faites chauffer l'huile de cuisson dans un wok à feu vif. Ajouter l'ail émincé et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

2. Ajouter les pommes de terre râpées et faire sauter jusqu'à ce qu'elles changent de couleur.

3. Ajouter le reste du vinaigre blanc, les piments hachés et le sel, puis faire sauter pendant environ 1 minute.

4. Les lamelles de pommes de terre au vinaigre sont terminées. Servez-le dans une assiette.

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