Comment faire cuire du poulet en dés avec des piments

Le poulet en dés avec des piments est la cuisine du Sichuan. Il a un goût très épicé car il y a une grande quantité de piments dans ce plat. Ce plat est sauté rapidement à feu vif avec juste assez d'huile pour garder le goût frais et tendre du poulet.

Ingrédients et assaisonnements

400 à 500 g de poitrine de poulet, 20 g de piments rouges séchés, 100 g d'huile de cuisson, 1 œuf, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vin de cuisine, 2 cuillères à café de fécule de maïs, 1 cuillère à café de sucre blanc, quelques oignons verts, un petit morceau de gingembre et 10 g d'ail

(La quantité des assaisonnements énumérés ci-dessus peut être ajustée selon vos goûts personnels.)

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Préparation

1. Nettoyez les poitrines de poulet et coupez-les en dés.

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2. Mélangez la cuillère à soupe de sauce soja, la cuillère à soupe de vin de cuisson, le blanc d'œuf et la cuillère à café de fécule de maïs et faites mariner le poulet en dés environ 15 minutes dans le mélange.

3.Nettoyez les piments rouges séchés et coupez-les en petits morceaux. Nettoyez et hachez les oignons verts. Nettoyez et émincez le gingembre et l'ail.

Instructions de cuissons

1. Faites chauffer l'huile de cuisson dans un wok à feu vif. Ajouter les cubes de poulet marinés et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égouttez-les et retirez-les dans une assiette.

2. Laissez un peu d'huile de cuisson dans le wok et, à feu vif, faites sauter les piments séchés pendant 30 secondes pour libérer les épices.

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3. Ajoutez à nouveau les cubes de poulet frit et faites sauter jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre la couleur rouge des piments.

4. Ajouter les oignons verts hachés et faire sauter pendant quelques secondes pour terminer.

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5. Servez-le dans une assiette.

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