Comment faire cuire du tofu à la maison

Le tofu de style maison est un goût salé et légèrement épicé de la cuisine du Sichuan. Bien qu'il ait besoin de nombreux ingrédients pour lui donner une bonne saveur, il est simple à cuisiner. En voici une des recettes.

Ingrédients et assaisonnements

Les ingrédients principaux: 3 carrés de tofu sec (environ 250g) et 100g de porc maigre

Assaisonnements : 1 poivron vert, 5 piments rouges, 5g de sel, 5g de gingembre, 5g d'ail, 5 oignons verts, 10g de sauce soja légère, 30g d'huile de cuisson

(La quantité des assaisonnements énumérés ci-dessus peut être ajustée selon vos goûts personnels.)

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Préparation

1. Nettoyer et trancher le tofu. Coupez le tofu en diagonale pour créer des tranches de tofu triangulaires.

2. Nettoyer et trancher le porc maigre. Faites-le mariner pendant environ 10 minutes dans une marinade à base de sauce soja légère, d'huile de cuisson et d'eau.

3. Nettoyez et coupez les piments rouges, le gingembre, l'ail et l'oignon vert en morceaux.

Instructions de cuissons

1. Faites chauffer l'huile de cuisson dans un wok à feu vif, puis ajoutez les tranches de tofu et faites frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les dans une assiette.

2. En laissant l'huile dans le wok, ajoutez le gingembre et l'ail tranchés et faites-les frire pour libérer leur parfum.

3. Ajouter le porc et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit cuit à 80 %.

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4. Ajoutez à nouveau les morceaux de tofu frits et ajoutez le sel, les piments rouges et l'eau. Faites-les cuire environ 2 minutes.

5. Ajouter les oignons verts hachés et faire sauter pour terminer.

6. Servez-le dans une assiette.

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