Menu Plats Principal
Boeuf bouilli
Vous trouverez ci-dessous une gamme alléchante de plats principaux (viande) de toute la Chine. Ils sont rangés dans l'ordre suivant :
- Viande rouge: du boeuf , agneau , porc , âne et cheval ;
- Viande blanche: poulet , canard , OIE , Pigeon , poisson et Fruit de mer ;
- Options végétariennes : riz , nouilles , Tofu , et plats de légumes .
Une sélection des meilleurs plats de chaque type a été incluse. Pour les menus complets cliquez sur les titres.
Plats De Boeuf
| Anglais | chinois | Prononciation | Personnages |
| Poêlée De Boeuf | Tieban Niurou | Tyeah-ban nyoh-roh | Boeuf grésillant |
| Boeuf au cumin | Ziran Niurou | Dzrr-ran nyoh-roh | boeuf au cumin |
| Boeuf au poivre noir | Heijiao Niurou | Hay-jyaoww nyoh-roh | Boeuf au poivre noir |
| Boeuf Sauté et Poivrons Verts | Qingjiao Chao Niuroh | Ching-jyaoww chaoww nyoh-roh | Boeuf sauté au poivre vert |
| Boeuf et pommes de terre sautés | Tudou Chao Niurou | Too-doh chaoww nyoh-roh | Boeuf sauté aux pommes de terre |
Plats d'agneau
| Anglais | chinois | Prononciation | Personnages |
| Agneau entier rôti du Xinjiang | Xinjiang Kao Quan Yang | sshyin-jyang | Agneau entier rôti au Xinjiang |
| Marmite aux tranches de mouton du nord-est | Dongbei Shuan Yangrou | Dong-bay shwann yang-roh | Agneau Shabu du Nord-Est |
| Rôti de mouton de Mongolie intérieure | Menggu Kaorou | Mnng-goo kaoww-roh | Barbecue mongol |
Plats De Porc
| Anglais | chinois | Prononciation | Personnages |
| Porc rôti | Cha shao | Cha-shaoww
| Porc au barbecue |
| Porc Frit Rouge | Hong shao rou | Hong-shaoww-roh | Porc braisé |
| Filet de porc aigre-doux | Tangcu Liji | Tung-bust lee-jee
| Porc aigre-doux |
| Porc Vapeur | Kou Rou | Koh-roh
| Boucle de viande |
Plats à l'âne et au cheval
| Anglais | chinois | Prononciation | Personnages |
| Âne à la sauce aux cinq épices | Wu Xiang Jiang Lürou | Woo sshyang jyang lyoo-roh | Viande d'âne en sauce épicée |
| Âne de Pingxiang | Pingxiang Lürou | Ping-sshyang lyo-roh | Viande d'âne de Pingxiang |
| Viande de cheval Ili | Yili Marou | ee-lee maa-roh | Viande de cheval Ili |
Plats De Poulet
| Anglais | chinois | Prononciation | Personnages |
| Poulet Kung Pao (poulet en dés épicé avec noix de cajou/arachides) | Gong Bao Ji Ding | Gong baoww jee ding | Poulet Kung Pao |
| Poulet Grand Plateau Xinjiang | Xinjiang Dapanji | Sshin-jyang daa-pan-jee | Grande assiette de poulet Xinjiang |
| Poulet des mendiants de Hangzhou | Jiaohua Ji de Hangzhou | Hung-joh jyaoww-hwaa jee | Hangzhou Jiaohuaji |
| Poulet à la sauce aigre-douce | Tangcu Ji Kuai | Tung-buste jee kweye | Nuggets de poulet aigre-doux |
| Poulet frit avec sauce au citron | Xi Ning Jian Ruan Ji | Sshee ning jyen rwan jee | Poulet moelleux frit au citron |
Plats de Canard
| Anglais | chinois | Prononciation | Personnages |
| Canard rôti de Pékin | Pékin Kaoya | Bay-jing kaoww-yaa | canard laqué |
| Canard au gingembre de Quanzhou (femelle) | Quanzhou Jiang Muya | Chwen-joh jyang moo-yaa | Canard au gingembre de Quanzhou |
| Canard bouilli à la saumure de Nanjing | Nanjing Yanshui Ya | Nan-jing yen-shway yaa | Canard Salé de Nanjing |
| Soupe au vieux canard de Hangzhou | Hangzhou Lao Ya Bao | Hung-joh laoww yaa baoww | Pot de canard ancien de Hangzhou |
Plats d'oie
| Anglais | chinois | Prononciation | Personnages |
| Oie Rôtie | Comme E | Kaoww Er | Oie rôtie |
| Pieds d'oie cuits à la vapeur | Qingzheng et Zhang | Ching-jnng est jung | Palmier d'oie cuit à la vapeur |
Plats Pigeon
| Anglais | chinois | Prononciation | Personnages |
| Pigeons marinés à la sauce soja | Jiang Zhi Gezi | Jyang jrr ger-dzuh | Pigeon en sauce |
| Pigeon aux cinq épices | Wuxiang Gezi | Woo sshyang ger-dzuh | Pigeon aux épices |
| Pigeon frit | Toi Lin Gezi | Yoh lin ger-dzuh | Pigeon gras |
| Pigeon frit à la sauce piquante | Lu Zha Luan Ge | Loo jaa lwan ger | Pigeon Frit Braisé |
Plats De Poisson
| Anglais | chinois | Prononciation | Personnages |
| Poisson à la bière de Yangshuo | Yangshuo Pijiu Yu | Yung-shwor pipi-jyoh yoo | Poisson à la bière de Yangshuo |
| Poisson au vinaigre du lac de l'Ouest | Xihu Cu Yu | Sshee-hoo a cassé vite | Poisson du lac de l'Ouest avec sauce au vinaigre |
| Filets de poisson pochés du Sichuan à l'huile de piment fort | Sichuan Shuizhuyu | Srr-whann shway-joo-yoo | Poisson bouilli du Sichuan |
| Bar cuit à la vapeur | Qingzheng Luyu | Ching-jnngloo-yoo | Bar à la vapeur |
Plats de fruits de mer
| Anglais | chinois | Prononciation | Personnages |
| Tortue à la vapeur | Qingzheng Jiayu | Ching-zhnng jyaa-yoo | Tortue à la vapeur |
| Gambas braisées à l'huile | Vous les hommes Da Xia | Yoh mnn daa sshyaa | Crevettes Frites |
| Huîtres fraîches du jardin portugais de Macao | Aomen Pu Yuan Sheng Hao | Aoww-mnn poo yen shnng haoww | Huîtres du jardin portugais de Macao |
| Calmars Frits à Sec Aux Poivrons | Gan Bian Youyu Si | Gan byen yoh-yoo srr | Lamelles de calmars sautés à sec |
Autres plats de viande
Plats de riz
| Anglais | chinois | Prononciation | Personnages |
| Riz au œufs frits | jīdàn chǎo fàn | fan de jee-dan chaoww | Riz frit avec oeuf |
| Riz aux huit délices | bābǎo fan | fan de baa-baoww | Riz aux huit trésors |
| Riz Frit aux Légumes Marinés | Installation de caca | paoww tseye chaoww-fan | Riz Frit au Kimchi |
| Riz dans une soupe de légumes râpés, style Shanghai | Shànghǎi pào fàn | fan de shaung-heye paoww | Éventail de Shanghai Pao |
| Riz Frit aux Légumes | shūcài chǎo fàn | fan de shoo-tseye chaoww | riz frit avec des légumes |
Plats de nouilles
| Anglais | chinois | Prononciation | Personnages |
| Nouilles au Boeuf en Sauce Brune | Hongshao Niurou Mian | Hong-shaoww nyoh-roh myen | Nouilles de boeuf braisées |
| Nouilles étirées au bœuf | Niurou Lamian | Nyoh-roh laa-myen | ramen de boeuf |
| Nouilles Tranchées | Daoxiao Mian | Daoww-sshyaoww myen | Nouilles |
| Pâte de soja | Zhajiang Mian | Jaa-jyang myen | Nouilles frites |
| Nouilles de riz à l'huile rouge | Guilin Hongyou Mifen | Gway-lin hong-yoh mee-fnn | Nouilles de riz à l'huile rouge Guilin |
Plats De Tofu
| Anglais | chinois | Prononciation | Personnages |
| Bean Curd avec du hachis et de l'huile de piment | Mapo Doufu | maa-par doh-foo | tofu mabo |
| Soupe au tofu | Doufu Tang | doh-foo tong | Soupe au tofu |
| Soupe au tofu et aux oignons verts hachés | Xiaocong Ban Doufu | sshyaoww-tsong ban doh-foo | Tofu aux échalotes |
| Gelée de Tofu | Doufu Nao | doh-foo naoww | Cervelle de Tofu |
| Boulettes de Tofu et Crevettes | Doufu Xian Xia Wan | doh-foo sshyen sshyaa wan | Boulettes de Tofu et Crevettes |
Plats de légumes
| Anglais | chinois | Prononciation | Personnages |
| Boeuf Végétarien Épicé Frit | Xiang La Su Niurou | Sshyang laa soo nyoh-roh | Boeuf végétarien épicé |
| Côtes levées végétariennes aigre-douce | Su Chao Tangcu Paigu | Soo chaoww tung-bust peye-goo | Côtes de porc végétariennes frites à l'aigre-douce |
| Jambon Végétarien | Su Huotui | Alors comment faire | Jambon végétarien |
| Vegetarian Ants Climb Tree (vermicelles aux nouilles de soie épicées) | Su Mayi Shang Shu | Soo maa-ee shung shoo | Fourmis végétariennes sur l'arbre |
| Pilon végétarien avec sauce occidentale | Xi Zhi Su Ji Tui | Sshee jrr soo jee tway | Pilons de poulet végétariens |
| Canard Rôti Croustillant | Cui Pi Kaoya | Tsway pipi kaoww-yaa | Canard rôti croustillant |
| Canard aux haricots frits de Luojiang | Luojiang Dou Ya | Lwor-jyang doh yaa | Canard aux haricots de Luojiang |
| Chair de crabe végétarienne frite | Chao Su Xiefen | Chaoww soo sshyeah-fnn | Nouilles de crabe végétariennes frites |
| Champignons Shitake aux sept couleurs | Qicai Xianggu | Chee tseye sshyang-goo | Champignons Shiitake colorés |
| Chou cornichon frit et germes de soja | Xuecai Chao Douya | Sshwair-tseye chaoww doh-yaa | Fèves germées frites avec légumes marinés |
