Nourriture d'Urumqi

Vous pouvez trouver de délicieuses brochettes de mouton cuites au four dans tout le Xinjiang.

Les habitants du Xinjiang sont fiers de leurs brochettes de mouton cuites au four. On trouve des kebabs dans les rues et les bazars du Xinjiang. Des morceaux de mouton sont enfilés sur une brochette et rôtis sur du charbon de bois. Les brochettes sont tournées continuellement et lorsqu'elles sont presque cuites, du sel, du poivre et d'autres assaisonnements sont saupoudrés dessus. Les brochettes ont l'air croustillantes à l'extérieur mais sont tendres, légèrement salées et chaudes. Les assaisonnements peuvent être différents en raison des exigences personnelles.

Nouilles Lamiennes

Les nouilles lamiennes ou nouilles tirées à la main sont un plat très populaire dans tout le nord-ouest de la Chine, en particulier dans la communauté ethnique Hui. Les chefs étirent et doublent un seul morceau de pâte à nouilles plusieurs fois de suite pour créer des nouilles très fines. Les nouilles Lamian peuvent être servies avec du bœuf ou du mouton, en soupe ou sautées. Le carvi est l'herbe la plus courante lorsque les nouilles Lamian sont servies dans la soupe et est considérée comme indispensable.

Agneau Entier Grillé

Agneau entier grillé, le plat le plus célèbre d'Urumqi

L'agneau entier grillé est l'aliment le plus célèbre d'Urumqi. Les migrants du Xinjiang ont rendu la nourriture bien connue dans toute la Chine, mais l'agneau entier grillé le plus authentique reste toujours au Xinjiang, principalement à Urumqi. La nourriture est préparée avec des ingrédients sélectionnés et une technique de cuisson spéciale.

L'habile chef sélectionne d'abord un agneau gras de 2 ans. Un mélange de farine et d'eau avec du jaune, du sel, du gingembre, du poivre en poudre sera appliqué pour envelopper toute la carcasse. Mettez l'agneau dans un four spécialement conçu et faites cuire pendant environ 1 heure.

Il est garni de soie rouge autour du cou et servi avec sa bouche farcie de cumin frais.

Riz pris à la main

Le riz pris à la main est un aliment populaire dans les festivals. Les principaux matériaux sont le mouton frais, les carottes, les oignons, les légumes, le riz et les raisins secs. Les raisins secs sont bouillis avec des oignons tranchés, des carottes et de petits cubes de bœuf frit. Le riz est ensuite ajouté et bouilli à nouveau. Les ingrédients sont streamés pendant vingt minutes puis servis. Avant de manger, on se lave trois fois les mains et on les sèche avec des mouchoirs. Assis en tailleur sur des coussins, les gens servent le riz dans des assiettes et il est ensuite mangé avec la main.

Il existe plus de 10 sortes de ce plat de riz à base de mouton, de poulet et végétarien, mais le plus courant est un mouton.

Explorez le Xinjiang avec les points forts de la Chine

Vous pouvez rouler comme un commerçant de la Route de la Soie à Dunhuang.

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