Nourriture de Changsha

Tofu avec Odeur

Le meilleur tofu avec odeur se trouve au restaurant Huogongdian, qui existe depuis cent ans. En 1958, le président Mao avait du fromage de soja avec une odeur au restaurant Honggongdian lorsqu'il visitait la ville de Changsha.

Le caillé de soja parfumé du restaurant Huogongdian contient du soja fermenté Liuyang et du butor, qui est fabriqué à partir de pousses de bambou d'hiver, de champignons séchés et de vin koji. Le caillé de soja frit d'odeur est croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Il est très délicieux avec de l'huile de capsicum, de l'huile de ricin et de la sauce.

Canard croustillant de Changsha Maren

Changsha Maren Crispy Duck est le chef-d'œuvre de Shi Yinxiang, le célèbre chef de Changsha. Il est fabriqué en faisant frire un canard gras et en versant de l'huile sur la peau jusqu'à ce qu'elle devienne dorée. De la poudre de poivre et de l'huile de sésame sont ajoutées, puis le canard est coupé en morceaux, placé sur une assiette et décoré de tête, d'ailes, de toiles de canard et de cumin.

Petit pain à la vapeur de Deyuan

Deyuan Steamed Bun a une peau fine et beaucoup de farce sucrée à base de bonbons, de bonbons à la rose ou de bonbons à l'osmanthus parfumés. La farce à la viande est faite de porc, de champignons séchés et d'huile de gelée.

Deyuan a été construit pendant la période Guangxu dula dynastie Qing. Il tire son nom d'un passage du livre ancien, Le printemps et l'automne avec commentaire, « où il y a la moralité ; là où il y a le bonheur, il y a l'endurance ». À l'origine, Deyuan était un petit magasin tenu par un couple ; il a ensuite changé de propriétaire sans grand succès.

Au début de la République de Chine, plusieurs chefs officiels au chômage ont acheté Deyuan et l'ont déplacé au croisement de Fangxi Lane, Huangxinglu, et ont offert aux clients des plats du fonctionnaire féodal. Il y avait toujours des restes de fruits de mer et de produits frais, alors ils les hachaient pour en faire de la farce pour les petits pains. À leur grande surprise, les petits pains avec cette farce étaient très populaires, et à partir de ce moment-là, le petit pain à la vapeur Deyuan est devenu célèbre.

Après l'accident du « feu de Wenxi », certains des chefs d'origine ont reconstruit le restaurant et l'ont nommé Deyuan Teahouse. Il est progressivement devenu bien connu à Changsha pour ses « Huit Baozi », qui sont la rose et le sucre, les champignons séchés et le porc, le sucre et les légumes salés, le sucre cristal, le sésame, les crevettes et le porc, les coquillages et le porc et le baozi au porc grillé.

Liu Defang Tangyuan (Dumpling dans la soupe)

Liu Defang Tangyuan est un célèbre snack de la ville de Changsha. Il n'est vendu qu'au restaurant Liu Defang Tangyuan, qui a été créé pendant la période Daoguang (1812-1850) de la dynastie Qing.

Liu Defang, surnommé Liu San, est né dans une famille pauvre et a vendu des tangyuans pour gagner sa vie. Compte tenu des bons matériaux et d'un bon goût, son tangyuan est devenu célèbre. En 1852, Liu Defang est allé acheter de la farine et a trouvé un sycee dans la farine. Alors il est allé acheter six sacs de farines et a obtenu six autres sycees. Avec l'argent, il a acheté un restaurant pour vendre du tangyuan et le restaurant est devenu très populaire.

Crevettes Kouwei

Le homard pousse abondamment dans les lacs. Avec du poivre, de l'anis, du fenouil, de l'ail, du gingembre et d'autres assaisonnements, il peut être sauté avec du vin jusqu'à ce qu'il soit cuit. Il a l'air rouge et tout à fait délicieux, et est très chaud. On ne peut s'empêcher d'en manger encore et encore.

Il existe d'autres plats sympas, tels que les tranches de tripes de bœuf et de pousses de bambou, les champignons dans l'œuf sans jaune, le petit poulet épicé, le poulet, la colombe et le moineau, le saizi épicé (torsion de pâte frite), les nouilles Yang Yuxing et le tuanzi des sœurs ( boulette).

Boutique et collation sur Huangxing Road

Magasinez dans l'un des magasins de la région intérieure rues piétonnes les plus fréquentées et mangez des plats chauds pendant que vous magasinez. Les petites boutiques chinoises proposent des prix économiques. L'atmosphère est animée et les habitants sympathiques fréquentent la région.

Le grignotage: Vous pouvez grignoter dans la rue Huangxing Jie. C'est la rue des snacks la plus fréquentée de cette ville de 6 millions d'habitants. Parmi les meilleurs, citons le tofu puant, les cuisses de poulpe et les collations aux arachides. La nourriture locale est épicée et chaude. Comme la ville attire beaucoup de touristes chinois, mais encore peu de touristes étrangers, la rue commerçante/rue des snacks a un des collations économiques, savoureuses et authentiques . C'est de la bonne nourriture chinoise même de l'avis des chinois.

• Transport: Rue piétonne de Huangxing Road.