Nourriture de Chongqing

Potée de Chongqing

Chongqing Hotpot a longtemps été un type de repas standard au restaurant. Vous pouvez prendre plaisir à choisir vos propres ingrédients et à les ajouter vous-même à la marmite pour faire une sorte de soupe ou de ragoût dans la marmite sur la table devant vous. Les gens veulent généralement un bouillon de soupe rouge plein de poivron rouge ou un bouillon de soupe clair.

Il n'y a que deux types de soupe pour un pot chaud - l'un est épicé et l'autre n'est pas épicé (généralement de couleur blanche). La base de la soupe (épicée ou non) varie d'un restaurant à l'autre - il s'agit généralement d'une soupe aux os, mais la soupe au poulet est également courante. La trempette à l'huile aromatisée n'est PAS de l'huile de ricin, c'est de l'huile de sésame. Et il peut être «habillé» de diverses manières selon vos goûts - en utilisant du vinaigre, de la poudre de poulet, de la coriandre, de la ciboulette ou un certain nombre de choses différentes qui sont proposées. Si vous avez un groupe mixte, c'est-à-dire que certains ne mangent pas de nourriture vraiment épicée. . . Habituellement, s'il est mélangé, même les habitants de Chongqing font bouillir les légumes du côté non épicé pour les faire cuire ... puis les trempent rapidement dans le côté épicé pour plus de saveurs.

Potée de Boeuf

Les hotpots sont un plat traditionnel célèbre du Sichuan, dont le hotpot de Chongqing est particulièrement noté. Caractérisés par la chaleur, les saveurs lourdes et la soupe dense, les ingrédients de la fondue de Chongqing comprennent du bœuf et des légumes, qui sont mijotés dans une marmite « d'aidez-vous » de bouillon mijotant. Le hotpot a une longue histoire en Chine, par exemple, le hotpot de Chongqing existe depuis plus de 100 ans, depuis le début du milieu de la dynastie Qing.

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Jerky de bœuf à l'ancienne saveur du Sichuan, marque Jinjiao

Il a été produit pour la première fois en 1937. Du bœuf frais de haute qualité est mélangé avec du sucre, du sel, des arômes naturels, de l'huile végétale, etc. Il a une saveur particulière et est censé vous garder en bonne santé.

Viande en tranches avec riz croustillant

La viande en tranches avec du riz croustillant est un plat majeur à Chongqing. La viande a un goût doux et tendre formant un contraste avec le riz croustillant. En dégustant ce plat, vous pouvez même entendre le grésillement qui sort du riz.

Le centre-ville de Chongqing regorge de restaurants et de stands de nourriture où vous pouvez acheter un repas bon marché et copieux pour moins de 10 RMB. Les spécialités locales ici incluent les boulettes et les légumes marinés et, contrairement à de nombreuses autres cuisines chinoises, les plats de Chongqing sont idéaux pour le dîner en solo - ils arrivent en petites portions individuelles !

C'est là que le HOTPOT est originaire et les habitants de Chongqing sont toujours très friands de leur plat natif, en profitant même lorsque le soleil brille.

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Tous les grands hôtels ici (y compris le Marriott et l'Holiday Inn) servent une cuisine occidentale de haute qualité et d'autres cuisines régionales chinoises.

Nouilles de Chongqing

Vous voudrez peut-être essayer les plats de nouilles courants. Les nouilles épicées pourraient être meilleures pour votre santé, car les épices tuent les bactéries. Si vous mangez dans un restaurant moins cher, assurez-vous que le repas est servi chaud. Ne mangez des aliments froids ou à température ambiante qu'aux endroits les plus propres.

Beurre De Gâteau

Le beurre de gâteau de dessert spécial du Sichuan est fait avec du riz sucré, après quoi des haricots rouges, des roses, des graines de sésame et de la viande sont ajoutés et le beurre est cuit à la vapeur. Ce dessert est doux et sucré mais rafraîchissant.

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Assaisonnement Hotpot, Marque Luning

C'est un produit bien connu de Chonqing. Il est composé de 25 ingrédients différents, tels que du chili, de la sauce aux haricots, des bonbons, de la saveur, de la sauce fraîche naturelle, etc. Les types de goût incluent très épicé, épicé, doux, litchi, fruits de mer, etc. La ration d'eau est de 1:3.

Poisson Jiangtuan

Étant donné que Chongqing est situé le long de la rivière Jialing, les voyageurs ont une bonne occasion de goûter à divers poissons d'eau douce, y compris le poisson Jiangtuan, également appelé poisson à grosse tête, qui est probablement le meilleur.

Cuisse De Porc Cuite Avec Rock Candy

La cuisse de porc cuite avec des bonbons de roche est un plat domestique courant du peuple de Chongqing. Le plat fini, de couleur rouge et tendre au goût, a un arrière-goût fort et sucré.

Sauce aux haricots Yongchuan

Cette délicieuse sauce est produite à l'usine de brassage de Chongqing Yongchan. Il a une histoire de 200 ans et est fabriqué à partir de haricots, de riz gluant, d'alcool distillé, etc. Il se marie très bien dans de nombreux plats.