Nourriture de Suzhou

Suzhou pourrait être un paradis pour les gourmets. La cuisine de Suzhou présente un goût légèrement sucré avec des légumes frais et de saison comme l'une de ses matières premières. Les plats de légumes et de poissons de cette région sont particulièrement réputés.

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Le poisson mandarin en forme d'écureuil

Le poisson mandarin en forme d'écureuil, un plat traditionnel typique de Suzhou, est très apprécié par les invités de la maison et de l'étranger. Non seulement il apparaît dans la couleur et la saveur, mais aussi dans le goût et la forme. De plus, lorsque le poisson mandarin frit en forme d'écureuil est prêt et cuit à la vapeur de butor chaud, il y aura un bruit car l'écureuil piaille.

En tant que plat traditionnel bien connu à Suzhou, il est considéré comme le plat incontournable des banquets et des fêtes dans la zone sud du fleuve Yangtze. Il est rapporté que lorsque l'empereur Qianlong de la dynastie Qing a visité la zone sud du fleuve Yangtze, le chef du restaurant Songhelou l'a bien satisfait avec le poisson mandarin en forme d'écureuil. Il sculpta sur la carpe désossée, y couvrit de la pâte de jaune et la fit frire, puis y répandit de la sauce aigre-douce. Le plat en forme d'écureuil, avait un goût croustillant et doux, aigre et sucré. L'empereur se sentait très satisfait du plat, donc à partir de ce moment-là, il fut largement répandu et nommé poisson mandarin en forme d'écureuil.

Il y a quelques notes que nous devrions prendre dans la fabrication du poisson mandarin en forme d'écureuil. Tout d'abord, le poisson mandarine frais et vivant doit être choisi de manière à ce que la viande puisse bien conserver sa fraîcheur et sa tendreté. Deuxièmement, la coupe doit être très bonne et délicate et lui donner la forme d'un écureuil. Troisièmement, la sauce doit être goûtée à la fois aigre-douce, ce qui rend le poisson savoureux.

Farine de crabe frit

Première étape : cuire la pomme de terre et la peler, peler la carotte et cuire. Les deux sont écrasés et essorés dans la gaze. Deuxième étape : nettoyer les champignons et râper avec la pousse de bambou, mettre dans un récipient, mélanger avec de la boue de pomme de terre, de la boue de carotte ainsi qu'un demi-gramme de gingembre meurtri ; ainsi un adobe de crabe végétarien est formé. Troisième étape : chauffez la poêle avec 100 grammes d'huile d'arachide à feu vif. Lorsqu'il est moyennement bien chauffé, faites frire l'adobe de crabe pendant deux minutes et fouettez ensemble 40 grammes d'huile d'arachide et un peu de sel raffiné et de poudre gourmande. Quatrième étape : ajoutez des légumes et mélangez à nouveau avec du fil de cuisson et du vinaigre. Ensuite, un délicieux repas de crabe frit est créé. C'est un joli mélange de rouge et de jaune, au goût salé mais délicat, comme la chair de crabe, savoureux et appétissant.

Remarquablement, c'est une collection de divers ingrédients de la nutrition. La pomme de terre, qui est peu énergétique et pleine de vitamines et de micro-éléments, est un aliment diététique idéal pour l'obésité et un aliment de santé pour les patients souffrant de troubles gastriques et de maladies cardiaques. Et la carotte prend une riche vitamine A utile pour renforcer l'immunité. De même, les champignons et les colzas sont également bénéfiques pour la santé des personnes. Alors, s'il vous plaît, profitez-en!

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Plats de bateau du lac Taihu

Les plats de bateau Taihu sont apparus pour la première fois sous la dynastie Tang, il y a plus de 1 000 ans, lorsque les riches fonctionnaires et marchands aimaient organiser des banquets sur des bateaux afin de pouvoir profiter du magnifique paysage tout en dînant. Depuis 1994, Boat Dish est bien implanté dans la ville de Guangfu, sur la rive est du lac Taihu. Il y a maintenant 13 magnifiques bateaux-restaurants sur le port de pêche qui servent une variété de plats, notamment des plats de poisson du lac Taihu ainsi que divers types de spécialités maison.

Plats recommandés en bateau sur le lac Taihu

Poisson blanc à la vapeur

Le poisson blanc, comme son nom l'indique est de couleur blanche et c'est un bon plat une fois qu'il a été bien préparé. Le poisson pour le plat doit être soigneusement sélectionné, pesant environ 0,5 kilogramme (le meilleur). Le plat est généralement préparé avec du gingembre râpé, du poivre rouge et vert étant délicatement utilisé. Ce plat a un bon goût, une texture agréable et une odeur aromatique.

Bouclier d'eau avec des flocons d'oeufs

On pense que le bouclier d'eau aide à enrichir le sang des gens, à nourrir les poumons et à soulager la chaleur interne. La soupe est faite de bouclier d'eau avec des flocons d'œufs ajoutés. C'est gouteux.

Snacks spéciaux à Suzhou

Les habitants de Suzhou aiment la bonne cuisine et chaque collation est exquise et délicieuse. Les snacks de Suzhou ont un bon arrière-goût et les manger sera une expérience inoubliable

Gâteau de lune à la viande fraîche de style Suzhou

Les gâteaux de lune de style Suzhou sont très populaires dans le sud de la Chine. Ils ont l'air dorés et gras et ont un goût salé et sucré. Les garnitures sucrées comprennent les pignons, les noix, les roses et les haricots rouges; et les garnitures au sel comprennent du jambon, des crevettes et des oignons verts. Les gâteaux de lune à la viande fraîche sont les plus connus. Des files de gens attendent des gâteaux de lune fraîchement sortis du four devant les vieilles échoppes toute l'année, et surtout pendant la Fête de la Mi-Automne.

Nouilles Fengzhen

Les nouilles Fengzhen sont un type de nouilles rare qui a le parfum du vin de riz. En plus des os charnus et des os d'anguille, la soupe de nouilles Fengzhen contient également de la vinasse et des escargots de rivière. La viande cuite dans les nouilles Fengzhen est différente de la viande ordinaire; il est blanc et cuit sans sauce soja. Les nouilles Fengzhen ne sont disponibles qu'entre les deux termes solaires du début de l'été et du début de l'automne.

Nouilles Aozao avec soupe rouge ou blanche

Les nouilles Aozao ont une saveur unique des plus inoubliables, et sa soupe est propre et moelleuse. Les nouilles de poisson frites à l'huile rouge et la soupe blanche avec des nouilles de canard à l'étouffée sont les plats les plus célèbres qui utilisent des nouilles Aozao. Les nouilles aux crevettes sauvages et les nouilles au porc mijotées sont également populaires.

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Soupe au sperme Euryales

Le sperme euryales, également connu sous le nom de ginseng aquatique, est la graine d'une sorte de plante aquatique, comme le lotus. La soupe au sperme Euryales est douce et parfumée. Les habitants de Suzhou ont des principes pour manger de la soupe au sperme Euryales. Premièrement, la semence euryale doit être achetée à Nantang, qui a le meilleur approvisionnement. Deuxièmement, il est préférable d'acheter une petite quantité de sperme euryales et de la finir en une seule fois, car la saveur fraîche ne dure pas longtemps. Troisièmement, assurez-vous de manger de la soupe au sperme euryales à temps pendant la fête de la mi-automne. Une fois manqué, vous devez attendre l'approvisionnement de l'année prochaine en euryales de sperme frais.

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Rouleaux de printemps à saveur de poisson

L'emballage du rouleau de printemps à saveur de poisson est aussi fin que du papier, aussi rond que la lune, transparent et doux. La garniture est faite de viande de perche et de crevettes, ce qui en fait un rouleau riche en saveur de poisson, croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur.

Youtunjinjiao (pain frit à la vapeur)

Le tun est une sorte de méthode de cuisson, également appelée friture. Jinjiao signifie fermentation insuffisante. Le Youtunjinjiao est compact après avoir été cuit à la vapeur et gonflé après tonne. Les habitants de Suzhou préfèrent appeler cela du pain prospère pour un bon espoir. De plus, en raison de ce merveilleux espoir, Youtunjinjiao vient généralement au marché pendant l'hiver et est envoyé en cadeau à la famille et aux amis pendant la fête du printemps.

Petit Wonton

Little Wonton est une collation courante dans les régions au sud du fleuve Yangtze. Avec un emballage presque transparent, la garniture de porc rose est visible de l'extérieur. Little Wonton est servi dans un bol en céramique blanche commun, avec des lanières d'œufs et des crevettes pour rehausser sa saveur.

Bouillie au sucre

Le porridge au sucre de Suzhou est bien connu. La bouillie de sucre est une bouillie de riz gluant blanc avec du sucre brun ajouté et avec une couche de pâte de haricots rouges, créant l'apparence d'un nuage rouge recouvert de neige blanche. Mélangez bien lorsque vous le mangez pour profiter de la bouillie de sucre chaude, sucrée et parfumée.

Gâteau Jiuniang

Après la Fête du Printemps, les rues sont remplies du parfum aigre-doux du gâteau Jiuniang. Le gâteau Jiuniang est une collation printanière, vendue pour une seule saison. Cela ressemble à un petit gâteau de lune avec de la pâte de haricots sucrée, du sésame frit ou d'autres garnitures. Le gâteau Jiuniang le plus délicieux est livré avec une garniture à la rose. Prenez une bouchée quand il fait encore chaud et vous serez enivré par le goût du sucré, de l'acide, du croquant et du parfumé.