Nourriture de Yichang

La cuisine de Yichang est assez similaire à celle du Sichuan et de Chongqing et se caractérise par des saveurs piquantes et piquantes. Parce que Yichang est situé sur les rives du fleuve Yangtze, les plats de poisson sont abondants ici. À l'exception des spécialités locales, la nourriture d'autres régions du pays est largement disponible. Les plats répréhensibles de Yichang sont les vieux neuf bols, la soupe aux perles des trois gorges, le poulet Sanyou, le poisson gras Basha.

Vieux Neuf Bols

Ce plat se compose de neuf plats et fait partie intégrante d'un banquet.

Soupe aux Perles des Trois Gorges

Le plat a été inspiré par le magnifique paysage de la gorge de Xiling qui se compose de hautes montagnes et de gorges profondes, et a été préparé pour ressembler aux paysages en apparence. Le plat est composé de poulet, de blanc d'œuf et de boulettes de poisson. Le blanc d'œuf est fait ressemblant aux montagnes et flotte sur la soupe au poulet. Parmi ces « montagnes » se trouvent les boules de poisson tricolores, qui représentent des « perles ». Le plat est beau et a un goût tendre, et est bien connu dans la région pour son aspect distinctif.

Poulet de la divinité Sanyou

Le plat de poulet Sanyou Deity se caractérise par son aspect brillant et son goût tendre et doux, et est célèbre pour les légendes intéressantes liées à son nom.

Les légendes racontent que le plat tire son nom de Suxun, Sushi et Suzhe, les poètes les plus prestigieux de la dynastie Song et les visiteurs de la grotte de Sanyou. Suxun accompagna ses deux fils Sushi et Suzhe à Kaifeng (capitale de la dynastie Song) pour assister à l'examen impérial. En arrivant à Yichang, ils ont été attirés par les paysages naturels à couper le souffle des trois Gorges. Alors ils se sont arrêtés et ont fait une courte excursion dans la région, qui comprenait un séjour dans la grotte de Sanyou. Ils buvaient beaucoup d'alcool et mangeaient le poulet qu'ils avaient apporté dans la grotte. Par la suite, les gens ont renommé la préparation de poulet autrefois mangée par Suxun et ses deux fils en Sanyou Deity Chicken pour mémoriser ces trois grands poètes.

Basha poisson gras

Basha Fat fish est la célèbre préparation de poisson des douves de Yichang. Il est fait en cuisant le poisson à la vapeur avec de la graisse de porc. Le poisson est frais, tendre et la soupe a un goût léger.

À l'exception des spécialités locales, des plats d'autres régions du pays sont disponibles à Yichang, tels que les fondues de Chongqing, l'agneau entier rôti et le poulet braisé aux pommes de terre et au poivre vert du Xinjiang.

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La collation de Yichang est aussi riche que le plat local en variété et en goût. La collation locale la plus populaire est la Cool Shrimp (Leng Xia).

Crevettes fraîches

La Cool Shrimp, cependant, n'est pas du tout une crevette. Il est en fait composé de lait de riz et de sucre rouge. Il est ainsi nommé car il ressemble à une crevette en forme. On pense que manger des crevettes fraîches vous garde au frais en été. Par conséquent, la collation est considérée comme la meilleure collation estivale à Yichang.