Nourriture du Jiangxi

La cuisine du Jiangxi, également connue sous le nom de cuisine Gan (Gan, 赣en chinois, est le nom abrégé du Jiangxi), présente une qualité croquante, un parfum et un goût modeste (pas trop salé ou épicé). Savourer les diverses collations locales est une activité touristique importante pour les visiteurs du Jiangxi.

Snacks frits

Chaque fois que les visiteurs viennent à Jiangxi, ils peuvent aller chercher des snack-bars frits dans les rues. Des chapelets d'ingrédients avec du tofu séché, des saucisses, des légumes, des rouleaux de varech, des côtelettes, des bananes ou des tranches de racine de lotus sont bien préparés. Les visiteurs peuvent choisir comme bon leur semble, après que le vendeur les ait mis dans une poêle chaude pendant un moment et essuyé quelques épices, venant le moment de la dégustation.

Nouilles à la farine de riz Nanchang

Les nouilles à la farine de riz Nanchang ont une longue histoire, avec une couleur blanche pure et une qualité sans écrasement grâce à la cuisson ou à la friture pendant une longue période. Ils sont fabriqués à partir de riz de haute qualité, soumis à plusieurs procédures, telles que le trempage, le broyage, le filtrage, etc. Les méthodes de cuisson sont également simples. Vous pouvez cuire à la vapeur, bouillir ou faire sauter, vous pouvez même manger les nouilles froides à la farine de riz de Nanchang mélangées à de l'huile de sésame, de la sauce soja, des oignons verts hachés et du poivre en particulier que les habitants de Nanchang aiment le plus.

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Lushan San Shi (Lushan Trois Pierres)

Les plats populaires, Lushan San Shi (鲁山三石), à savoir Lushan Stone Chicken (鲁山石鸡), Lushan Stone Fish (鲁山石鱼) et Lushan Stone Mushroom (鲁山石耳), et ils sont considérés comme un goût rare de Les matières premières sont des matières précieuses et chères du Mont Lu.

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Le poulet de pierre est en fait une sorte de grenouille comestible vivant dans des grottes, ou parmi les rochers, alors que sa viande est aussi délicieuse que le poulet, d'où son nom. Le poisson-pierre vit dans les cascades ou les sources autour du mont Lu et construit son nid dans des crevasses de pierre. Sa viande a un goût très délicat. Le champignon de pierre, ressemblant à l'oreille d'une personne, est une sorte de champignon sauvage poussant sur des falaises abruptes peu fréquentées.

Tofu vapeur Wuyuan (Tofu vapeur Wuyuan)

Le dîner Wuyuan suit la tradition de la cuisine Hui (l'une des huit cuisines célèbres de Chine, dérivée de la province de l'Anhui en Chine du Nord) (/travelguide/chinese-food/hui-cuisine.htm) avec braisage et ragoût. En tant que plat représentatif de la cuisine locale, le tofu cuit à la vapeur est très apprécié des visiteurs. Voici la méthode de cuisson du tofu cuit à la vapeur. Versez le tofu en dés qui a à peu près la taille d'un haricot dans la poêle chaude avec du bouillon, en ajoutant du saindoux et des sauces comme du sel, des épices. Braiser pendant plusieurs minutes, puis ajouter de la chair de crevettes, des champignons, des pousses de bambou tranchées ou quelque chose d'autre à votre goût. Vient ensuite l'étape clé, vous devez remuer d'une main et tamiser la farine de riz de l'autre main. Enfin, vous pouvez ajouter de la coriandre hachée, de la fécule verte et du saindoux, et il est temps de mettre le tofu dans une assiette. En plus de l'huile de sésame, du poivre et de l'oignon vert acheté, il est temps de savourer le célèbre tofu cuit à la vapeur.