Nourriture Fenghuang

Les Fenghuang aiment les saveurs acides et épicées. Les plats célèbres incluent le radis mariné Fenghuang, le tofu dans la soupe de légumes marinés et le poisson mariné dans le style ethnique Miao.

Radis mariné Fenghuang

Le radis mariné Fenghuang est très populaire parmi les Fenghuang, quels que soient leur âge et leur sexe. Ils adorent manger des radis marinés avec du jus de poivron rouge. Chaque famille à Fenghuagn a sa propre façon de mariner les radis, et la recette est gardée comme le secret de leur famille. Un radis mariné de bonne facture se déguste sucré, un peu acide, parfumé et épicé.

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Tofu dans une soupe de légumes marinés

Le tofu dans la soupe de légumes marinés est un plat traditionnel de l'ethnie Miao. Les légumes utilisés pour être marinés sont généralement les feuilles de radis et le chou. Ils sont d'abord séchés au vent pendant deux jours. Après avoir jauni, ils sont coupés en petits morceaux et marinés dans de l'eau de riz bouillie et de la soupe aigre dans un bocal pendant 24 heures. Comme l'a fait le légume mariné, les Miao font bouillir de l'eau avec le légume mariné et du tofu avec de l'échalote sauvage, du poivron rouge et une autre saison, puis la soupe est prête. La soupe est jaune clair et son goût est plutôt «fondant dans la bouche», ce qui augmentera l'appétit des gens et sera bon pour la santé.

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Poisson mariné au style ethnique Miao

C'est la nourriture traditionnelle célèbre qui a apporté la renommée nationale au peuple ethnique Miao du comté de Fenghuang. L'ethnie Miao a pour tradition d'élever des poissons dans les rizières. Après la récolte, l'ethnie Miao rejette l'eau dans la rizière puis attrape facilement le poisson qui est l'ingrédient principal du plat. Le poisson est mariné sur un autel après avoir été éviscéré avec du sel, du poivre et une soupe spécialement préparée pendant trois jours. Et puis, les Miao mettent du riz gluant et du maïs sucré sur le poisson et continuent à le mariner pendant un demi-mois. Lorsque le poisson mariné est cuit, la chair du poisson est délicate et a un goût particulier et l'arête du poisson est ramollie.

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Restaurants

Fenghuang a de nombreux stands de snacks et restaurants fantastiques bordant ses rues. Il y a une petite marmite, des nouilles de riz, des grillades de tofu, des grillades de viande et du poisson mariné de style ethnique Miao et des radis marinés Fenghuang à un prix extrêmement raisonnable. Le marché de nuit et la rue sont très populaires à Fenghuang. Le principal marché nocturne de Fenghuang, qui s'étend du bureau de poste du comté à la porte est, compte de nombreux stands de collations spéciales. En outre, le restaurant Dashi est bien connu dans le comté de Fenghuang, avec des choux marinés, un plat à base de lichen, du jambon en conserve et des champignons sauvages frits.

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