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Plats de poisson et de fruits de mer - Quels types de poisson et de fruits de mer les Chinois mangent
Délicieux poisson aigre-doux, un plat de poisson commun.Le poisson est populaire dans toute la Chine, pêché frais dans les rivières ou élevé dans des étangs piscicoles, les poissons de mer étant populaires dans les zones côtières. Souvent, vous pouvez choisir le poisson que vous voulez au restaurant en le pointant dans un aquarium. Le poisson sera ensuite pesé et le prix du plat calculé.
Comment le poisson est cuit et servi
Les os sont rarement enlevés, alors mangez lentement. Prendre des os de la bouche avec les doigts et les placer sur une assiette latérale est généralement considéré comme la façon polie de manger, plutôt que de les cracher. Le poisson est généralement cuit entier et la plupart des Chinois n'ont aucun problème à manger la tête du poisson.
Comme le poisson a une saveur très légère, d'autres ingrédients sont ajoutés pour lui donner ce qui est considéré comme un «goût suffisant», en particulier les piments, le gingembre et le sel.
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Menu Plats De Poisson
| Anglais | chinois | Prononciation | Personnages |
|---|---|---|---|
| Poisson à la bière de Yangshuo | Yángshuò píjiǔ yú | Yung-shwor pipi-jyoh yoo | Poisson à la bière de Yangshuo |
| Poisson au vinaigre du lac de l'Ouest | Xu chu yú | Sshee-hoo a cassé vite | Poisson du lac de l'Ouest avec sauce au vinaigre |
| Filets de poisson pochés du Sichuan à l'huile de piment fort | Sìchuān shuǐzhǔyú | Srr-whann shway-joo-yoo | Poisson bouilli du Sichuan |
| Bar cuit à la vapeur | qīngzhēng luyú | Ching-jnngloo-yoo | Bar à la vapeur |
| Tête de poisson à la vapeur du Hunan avec poivrons rouges en dés | Hunan Duo Jiao Yutou | Hoo-nan dwor jyaoww yoo-toh | Tête de poisson au poivre haché du Hunan |
| Poisson frais bouilli de Xiamen | Xiàmén shuǐ zhǔ huóyú | Sshyaa-mnn shway joo hwor-yoo | Poisson vivant bouilli de Xiamen |
| Poisson à arêtes jaunes Zhuhai | Zhūhǎi huáng gǔ yú | Joo-heye hwung goo yoo | Poisson à arêtes jaunes Zhuhai |
| Carpe aux trois goûts de Zhengzhou | Zhèngzhōu lǐyú sān chī | Jnng-joh lee-yoo san chrr | Carpe de Zhengzhou trois mange |
| Poisson des tours jumelles de Dunhuang | Dūnhuáng shuāng tǎ yú | Dwnn-hwung shwung taa yoo | Poisson des tours jumelles de Dunhuang |
| Shunde Chrysanthemum Sashimi (poisson frais tranché) | Shùndé júhuā yú shēng | Shwnn-der jyoo-hwaa yoo-shnng | Shunde Chrysanthème Yusheng |
| Ragoût d'anguille du Sichuan | Sìchuān huángmèn lun. | Srr-whann hwung-mnn homme | Anguille braisée jaune du Sichuan |
Fruits de merOn dit que les Chinois mangent tout ce qui bouge, et il semble que tout ce qui est retiré de la mer soit mangé. Tortue, crevettes, seiches, calmars, requins, ormeaux et toutes sortes de crustacés peuvent être trouvés sur les menus côtiers. Les Chinois ont inventé de nombreuses façons savoureuses de préparer les fruits de la mer.
Méfiez-vous des fruits de mer dans les restaurants bon marché loin de la mer car cela peut vous causer une intoxication alimentaire grave.
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Plats de fruits de mer
| Anglais | chinois | Prononciation | Personnages |
|---|---|---|---|
| Tortue à la vapeur | qīngzhēng jiǎyú | Ching-jnng jyaa-yoo | Tortue à la vapeur |
| Saury du Pacifique poêlé | xiāngjiān qiūdāoyú | Sshyang-jyen chyoh-daoww-yoo | Poêlée de balaou |
| Crevettes Sel et Poivre | jiāoyán xiā | Jyaoww-yen shyaa | Crevettes sel et poivre |
| Gambas braisées à l'huile | yóumèn da xiā | ouais-mnn daa sshyaa | Crevettes Frites |
| Crevettes Savoureuses | kǒuwèi xiā | Koh-way sshyaa | Goût de crevettes |
| Crevettes bouillies | báizhuóxiā | gentilhomme-jwor-sshya | Crevettes bouillies |
| Ormeau de coquille d'origine braisé du Shandong | Shāndōng bā yuán ké bàoyú | Shan-dong baa ywen ker baoww-yoo | Ormeau à coquille crue grillé du Shandong |
| Ormeaux cuits à la vapeur à l'ail haché | zhng baoyu | Swann-rong jnng baoww-yoo | Ormeau à la vapeur à l'ail |
| Huîtres fraîches du jardin portugais de Macao | Pomén pú yuán shēngháo | Aoww-mnn poo yen shnng-haoww | Huîtres dans le jardin portugais, Macao |
| Omelette aux huîtres de Gaoxiong | Gāoxióng ézǐ jiān | Gaoww-sshyong er-dzrrjuin | Kaohsiung Huître Frit |
| Criquet d'huîtres rôties du Shandong | Shāndōng shāo luihuang | Shan-dong shaoww lee-hwung | Criquet d'huîtres rôties du Shandong |
| Palourdes Frites | chǎo xiǎnzi | Chaoww sshyen-zuh | Palourdes frites |
| Vermicelles à l'ail haché et pétoncles à la vapeur | suàn ráng fěnsī zhēng shànbèi | Swann-rong fnn-srr jnng shan-bay | Pétoncles à la vapeur avec vermicelles à l'ail |
| Boule brodée à roulettes Yantai Scorpion | Yāntai xiē gǔn xiùqiú | Yen-teye sshyeah do sshyoh-chyoh | Hortensia scorpion Yantai |
| Crabe sauté de Chongqing à la sauce piquante | Chóngqìng xiānglà xiè | Chong-ching sshyang-laa sshyeah | Crabe épicé de Chongqing |
| Chengdu Trempé Capsicum Jeune Seiche | Chéngdū pãojiāo muayú zǐ | Chnng-doo paoww-jyaoww mor-yoo dzeye | Seiches au poivre mariné de Chengdu |
| Calamars râpés frits à sec aux poivrons | gānbiān yóuyú sī | Gan-byen yoh-yoo srr | Lamelles de calmars sautés à sec |
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