Top 10 des plats de A Bite of China

« A Bite of China » est un célèbre documentaire couvrant presque tous les aspects de la cuisine chinoise en sept épisodes. Non seulement les plats célèbres et les techniques culinaires de la cuisine chinoise ont été présentés, mais aussi les traditions et les histoires qui les sous-tendent ont été racontées.

Brioches à la vapeur

Les petits pains cuits à la vapeur sont profondément et très apprécié en Chine , en particulier le peuple chinois du nord. Ils les ont souvent comme plat principal à la place du riz. Les matériaux et les ingrédients pour faire des petits pains cuits à la vapeur sont simples afin que vous puissiez les préparer vous-même et les faire à la maison.

Des temps anciens à la culture culinaire chinoise d'aujourd'hui, plats principaux sont indispensables au peuple chinois. Les différents types de plats principaux chinois dans différentes parties de la Chine forment des histoires et des cultures colorées et diverses, telles que les aliments farineux dans le nord de la Chine et le riz dans le sud de la Chine.

Nouilles Saozi à l'huile

Outre les brioches et les boulettes cuites à la vapeur, les nouilles sont l'un des principaux types de plats de farine . Il existe de nombreux styles de cuisine de nouilles ; la nouille saozi est l'une des sortes et spécialités les plus typiques de la province du Shaanxi. Il a un goût un peu acide et épicé.

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Manger des nouilles le jour des anniversaires est un traditionnel coutume à Qishan, province du Shaanxi. Toute la famille se réunira pour célébrer l'anniversaire de leurs parents âgés, manger des nouilles saozi et regarder des opéras du Shaanxi. Les nouilles saozi à l'huile ont une histoire de plus de 3 000 ans. C'est une tradition non conventionnelle que les gens ne mangent que les nouilles mais ne boivent pas la soupe. le plats d'accompagnement sont également importants : les œufs représentent la richesse, les carottes signifient la gloire et le bonheur, et les germes d'ail vert signifient la vitalité.

Dumplings

Les boulettes ne sont pas seulement populaire en Chine, mais sont également plébiscités dans le monde entier. Les boulettes sont un plat important lors des grands festivals et font partie intégrante de la culture chinoise. Dans nos circuits en Chine, en particulier les circuits de découverte culturelle, nous organisons souvent pour nos clients d'apprendre à faire des boulettes de cuisiniers qualifiés. C'est l'une des activités les plus populaires et une expérience unique lors d'une tournée en Chine.

Le soir du Nouvel An, les membres de la famille organiseront un banquet et prépareront ensuite des boulettes de pâte. Année après année, cette tradition est bien conservée dans tout le pays.

Tofu non congelé

Le tofu non congelé est un collation traditionnelle en Chine, en particulier dans le nord de la Chine. Doux et salé sont les deux goûts principaux du tofu non congelé. Dans le nord de la Chine, les gens le mangent souvent au petit-déjeuner, avec des petits pains, des boulettes ou des nouilles cuits à la vapeur.

Le tofu joue un rôle important dans la cuisine chinoise, allant des petites collations aux plats principaux. Les chinois ont des centaines d'années d'expérience dans la fabrication du tofu avec leur sagesse.

Porc BBQ mijoté au miel

Fabriqué à partir de sucre blanc et de cassonade, ainsi que d'autres ingrédients savoureux, le porc BBQ mijoté au miel est une spécialité de Plats cantonais , et est favorisée par les mangeurs d'outre-mer. Ce plat exprime la notion de goût dans le temps, soulignant l'importance de le garder frais.

Semblable au porc cuit au barbecue au miel, il existe de nombreux types d'aliments cuits dans les magasins de charcuterie du sud de la Chine, comme Guangzhou et Hong Kong. Ils doivent être méticuleusement préparés, mais ils sont pratiques à cuisiner.

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Crevette ivre

Le goût des crevettes ivres peut être directement connu de son nom, qui combine la fraîcheur des crevettes avec le parfum du vin. C'est un populaire plat dans la province du Zhejiang, au sud-est de la Chine. Les méthodes de cuisson des crevettes ivres sont vraiment simples. Mettez les crevettes dans un bol rempli de vin et d'autres ingrédients, tels que des poivrons, du vinaigre et de l'ail.

Taïwan est riche en fruits de mer. Karasumi est une spécialité de la rive sud-ouest de Taïwan. Tant les Taïwanais que les Japonais traitent ce plat comme un haut de gamme délicatesse.

Les crevettes ne sont pas seulement consommées comme plat, mais peuvent également être utilisées comme ingrédient. Zhengxiangxing Shrimp Shop est un magasin célèbre à Tai'o, Hong Kong, spécialisé dans la fabrication de pâte de crevettes et de sauce aux crevettes. Cette boutique était exploitée par un vieux couple pendant plus de 50 ans. On dit que Tai'o est un endroit idéal pour apprécier un beau coucher de soleil, et c'est un paradis pour les fruits de mer.

Tofu puant

Debout à distance, vous pouvez sentir le « parfum » du tofu puant. L'apparence est moche et même vulgaire, mais sa saveur a été très appréciée. Si vous allez dans la province du Hunan, cette collation doit figurer sur votre liste d'aliments. Épicé est sa saveur principale.

Les plats du Hunan, également connus sous le nom de cuisine Xiang, sont réputés pour leur saveur épicée et piquante . Le parfum puissant reflète les secrets de cuisine selon lesquels l'huile et le poivre sont des ingrédients importants pour ajuster la saveur et le parfum des plats chinois.

Poisson du lac de l'Ouest dans une sauce au vinaigre

Datant de la dynastie Song, le poisson du lac de l'Ouest dans une sauce au vinaigre était populaire à Hangzhou, dans la province du Zhejiang. La saveur principale de ce plat célèbre est aigre-doux . Une fois le poisson cuit, la surface du poisson sera recouverte de vinaigre mélangé à du sucre.

Le poisson du lac de l'Ouest dans une sauce au vinaigre nécessite un haut niveau de cuisine compétences . Afin de mieux cuire le poisson du lac de l'Ouest dans une sauce au vinaigre, la durée et le degré de chauffage, le volume des ingrédients et d'autres étapes doivent être soigneusement effectués. Le poisson du lac de l'Ouest dans une sauce au vinaigre est un à goûter nourriture à Hangzhou.

Spareribs Sweet And Sour

Originaires de Wuxi, dans la province du Jiangsu, les côtes levées aigre-douce sont désormais populaire dans toute la Chine, et est devenu un cuisine à la maison plat pour de nombreuses familles chinoises. Les procédures de cuisson pour préparer des côtes levées aigre-douces ne sont pas très compliquées et les ingrédients sont simples à préparer.

La saveur de ce plat - sucré, acide et salé - démontre bien l'équilibre des cinq goûts dans la cuisine chinoise. Le goût est l'âme des plats chinois, qui ne peuvent se passer des ingrédients et des compétences culinaires nécessaires. Après avoir essayé quelques côtes levées aigre-douces, vous pouvez être touché par sa saveur sucrée, qui exprime le bonheur.

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Tofu Mapo

Mapo Tofu is a célèbre plat dans huit types de cuisine régionale distinguée. La cuisine Chuan propose des plats authentiques aux saveurs chinoises, notamment épicés, chauds, frais, croquants et parfumés. Les principaux ingrédients de ce plat sont le tofu, les poivrons, le bœuf haché ou le porc.

Bien qu'aigre, le piquant peut réveiller votre appétit et assaisonne souvent l'acidité. Épicé est aussi un mot parfait pour décrire la personnalité ouverte et enthousiaste du peuple du Sichuan. Ce sont les choix de divers plats chinois. Envie d'en savoir plus sur les plats chinois et la culture chinoise ? Contactez-nous pour que nous fassions sur mesure vos visites culinaires uniques en Chine pour découvrir et goûter plus de plats chinois.

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