Comment manger en Chine — Les manières de table chinoises

En tant qu'invité à un repas, il faut être attentif à son apparence et déterminer s'il faut apporter de petits cadeaux ou du bon vin, selon le degré de relation avec le maître du banquet. Il est important d'être présent et ponctuel.

Sièges

À l'arrivée il faut d'abord se présenter, ou laisser le maître du banquet faire l'introduction s'il est inconnu des autres, puis s'asseoir conformément à l'arrangement du maître du banquet.

• le disposition des sièges est probablement la partie la plus importante de l'étiquette à manger chinoise.

Si l'invité d'honneur ou le membre le plus ancien n'est pas assis, les autres personnes ne sont pas autorisées à s'asseoir. S'il n'a pas mangé, les autres ne devraient pas commencer à manger. Lors de la préparation des toasts, le premier toast est porté à partir du siège d'honneur et continue dans l'ordre d'importance.

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En mangeant

Lorsqu'ils prennent un repas en Chine, les gens sont censés se comporter de manière civilisée (selon les coutumes chinoises), faire attention aux bonnes manières à table et adopter de bonnes habitudes culinaires. Afin d'éviter toute infraction, les convives doivent prêter attention aux points suivants :

Laissez les personnes âgées manger en premier , ou si vous entendez un aîné dire « Mangeons », vous pouvez commencer à manger. Vous ne devriez pas voler une marche sur les anciens.

Tu devrais ramasser ton bol avec votre pouce sur l'embouchure du bol, l'index, le majeur l'annulaire soutenant le fond du bol et la paume vide. Si vous ne prenez pas votre bol, ne vous penchez pas sur la table et ne mangez pas face à votre bol, cela sera considéré comme de mauvaises manières à table. De plus, cela aura pour conséquence de comprimer l'estomac et de restreindre la digestion.

Les manières de la table chinoise

La plupart des manières de table en Chine sont similaires à celles de l'Occident. Ne vous laissez pas tromper par ce que vous pourriez voir dans un restaurant local dans les rues. Les manières chinoises ne consistent pas à avaler de la nourriture le plus rapidement possible et à crier fort !

Considérez les autres

Lorsque vous vous servez de la vaisselle, vous devez d'abord prendre les aliments dans les assiettes devant vous plutôt que dans celles du milieu de la table ou devant les autres. C'est une mauvaise manière d'utiliser vos baguettes pour creuser dans la nourriture et de « creuser à la recherche d'un trésor » et de garder les yeux rivés sur les assiettes.

Lorsque vous trouvez votre plat préféré , il ne faut pas l'avaler le plus vite possible ou mettre l'assiette devant soi et se mettre à manger comme un cheval. Vous devriez considérer les autres à la table. S'il ne reste plus grand-chose dans une assiette et que vous voulez la finir, vous devriez consulter d'autres personnes. S'ils disent qu'ils n'en veulent plus, alors vous pouvez continuer à manger.

Concentrez-vous sur le repas et vos compagnons. Regarder la télévision, utiliser votre téléphone ou exercer une autre activité pendant un repas est considéré comme une mauvaise habitude.

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Tu devrais essayer de remplissez votre bol avec du riz vous-même et prenez l'initiative de remplir les bols des anciens avec du riz et des aliments de la vaisselle. Si des aînés remplissent votre bol ou ajoutent de la nourriture dans votre bol, vous devez exprimer vos remerciements.

Geste 'Merci'

Thé est généralement servi dès que vous avez une place dans un restaurant. Un serveur/serveuse vous sert du thé pendant que vous lisez le menu et décidez quoi commander. La théière est laissée avec vous sur la table une fois que tout le monde autour de la table est rempli de thé. Les invités se servent ensuite.

Quand quelqu'un verse du thé dans votre tasse, vous pouvez tapoter la table avec vos deux premiers doigts deux ou trois fois, montrant grâce au verseur pour le service et d'avoir assez de thé. Le verseur cessera de verser en voyant le geste.

Élégance

Ce n'est pas de bonnes manières de ramasser trop de nourriture à la fois. Vous devez vous comporter avec élégance. Lorsque vous prenez de la nourriture, ne poussez pas et ne poussez pas votre voisin. Ne laissez pas la nourriture éclabousser et ne laissez pas la soupe ou la sauce couler sur la table.

En mangeant , vous devez fermer la bouche pour bien mastiquer les aliments avant de les avaler, ce qui est non seulement une exigence de l'étiquette, mais aussi mieux pour la digestion. Vous ne devez en aucun cas ouvrir grand la bouche, la remplir de gros morceaux de nourriture et manger avec avidité. Ne mettez pas trop de nourriture dans votre bouche à la fois pour éviter de laisser une impression de gourmandise. Vous ne devez pas non plus étirer votre cou, ouvrir grand la bouche et étendre votre langue pour attraper la nourriture que vous portez à votre bouche.

Lors du retrait des os ou d'autres parties non comestibles du repas de votre bouche, utilisez des baguettes ou une main pour les prendre et les mettre sur une assiette (ou la table) devant vous, au lieu de les cracher directement sur la table ou sur le sol.

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S'il y a de la nourriture autour de votre bouche , utilisez un mouchoir ou une serviette pour l'essuyer, au lieu de le lécher avec votre langue. Lorsque vous mâchez de la nourriture, ne faites pas de bruit.

Il est préférable de ne pas parler avec les autres la bouche pleine. Soyez modéré en riant de peur de cracher votre nourriture ou que la nourriture descende dans votre trachée et provoque un étouffement. Si vous avez besoin de parler, vous devez parler peu et doucement.

Si vous voulez tousser ou éternuer , utilisez votre main ou un mouchoir pour vous couvrir la bouche et détournez-vous. Si vous trouvez quelque chose de désagréable dans votre bouche en mâchant ou si vous avez des mucosités dans la gorge, vous devriez quitter la table pour le recracher.

Règles et conventions relatives aux baguettes :

Ne collez pas les baguettes verticalement dans votre nourriture quand vous ne les utilisez pas, surtout pas dans le riz, car cela fera penser aux Chinois aux funérailles. Lors des funérailles, des bâtons d'encens (bâtons d'encens) sont plantés dans un pot par le riz qui est mis sur l'autel des ancêtres.

N'agitez pas vos baguettes trop dans les airs ou jouer avec eux.

Ne pas poignarder ni embrocher les aliments avec vos baguettes.

Ramasser de la nourriture en exerçant pression vers l'intérieur suffisante sur les baguettes pour saisir les aliments en toute sécurité et les déplacer en douceur vers votre bouche ou votre bol. Il est mal vu de laisser tomber de la nourriture, alors assurez-vous qu'elle est bien saisie avant de la transporter. Tenir son bol près du plat pour se servir ou près de la bouche pour manger aide.

Pour séparer un morceau de nourriture en deux morceaux, exercer une pression contrôlée sur les baguettes tout en les écartant les unes des autres. Cela demande beaucoup de pratique.

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Certains considèrent qu'il n'est pas hygiénique d'utiliser les baguettes qui se sont trouvées près (ou dans) de sa bouche pour ramasser de la nourriture dans les plats centraux. Des cuillères ou des baguettes de service peuvent être fournies , et dans ce cas, n'oubliez pas d'alterner entre l'utilisation des baguettes de service pour déplacer la nourriture dans votre bol et vos baguettes personnelles pour transférer la nourriture dans votre bouche.

Des couteaux sont traditionnellement perçus comme violents en Chine, et briseurs de l'harmonie, ne sont donc pas fournis à table. Certains restaurants en Chine ont des fourchettes disponibles et tous auront des cuillères. Si vous n'êtes pas habitué aux baguettes, vous pouvez demander au personnel du restaurant de vous fournir une fourchette ou une cuillère.

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