Disposition des places pour un banquet chinois

La disposition des sièges est probablement la partie la plus importante de étiquette à manger chinoise . L'étiquette à manger dans les temps anciens était adoptée selon une strate sociale à quatre niveaux : 1. la cour impériale, 2. les autorités locales, 3. les associations professionnelles et 4. les agriculteurs et les travailleurs. La structure de respect dans l'étiquette de restauration moderne a été simplifiée pour : 1. le maître du banquet et 2. les invités.

Siège d'honneur

Le siège d'honneur, réservé au maître du banquet ou à l'invité de rang supérieur, est celui au centre face à l'est ou face à l'entrée . Ceux qui occupent une position plus élevée s'assoient plus près du maître du banquet. Les invités de la position la plus basse sont assis le plus loin du siège d'honneur. Lorsqu'une famille organise un banquet, le siège d'honneur est pour l'invité le plus élevé et le chef de la maison occupe le siège le moins important.

Table ronde

Si des tables rondes sont utilisées, le siège face à l'entrée est le siège de honneur . Les sièges du côté gauche du siège d'honneur sont deuxième, quatrième, sixième, etc. en importance, tandis que ceux de droite sont troisième, cinquième, septième et ainsi de suite en importance, jusqu'à ce qu'ils se rejoignent.

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Table carrée

Dans les temps anciens, il y avait un meuble connu sous le nom de table des Huit Immortels, une grande table carrée avec des bancs pour deux personnes de chaque côté. S'il y avait un siège face à l'entrée, alors le siège droit face à l'entrée était pour l'invité de honneur . S'il n'y avait pas de siège face à la porte d'entrée (probablement si le repas était à l'extérieur ou s'il y avait deux ou plusieurs portes d'égale importance), alors le siège de droite lorsque face à l'est était le siège d'honneur. Les sièges du côté gauche du siège d'honneur étaient, par ordre d'importance, les deuxième, quatrième, sixième et huitième et ceux de droite étaient troisième, cinquième et septième.

En Grand Banquet

Dans un grand banquet à plusieurs tables, la table d'honneur est celle le plus éloigné de l'entrée (ou face à l'est en cas d'absence d'entrée principale dégagée). Les tables du côté gauche des tables d'honneur sont, par ordre d'importance, les deuxième, quatrième, sixième et ainsi de suite, et celles de droite sont les troisième, cinquième et septième. Les invités sont assis en fonction de leur statut et de leur degré de parenté avec le maître du banquet.

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