Les 10 meilleurs aliments de la route de la soie en Chine que vous devez essayer

Lors d'un voyage sur la route de la soie en Chine, vous pourrez non seulement vous plonger dans son histoire et sa culture, mais aussi explorez la délicieuse cuisine de la route de la soie .

De nombreuses villes le long de la route de la soie sont habitées par des minorités ethniques, principalement les musulmans Hui et les Ouïghours, vous pouvez donc essayer de nombreux Aliments halal lorsque vous voyagez le long de la route de la soie.

La route de la soie traverse le nord-ouest de la Chine, où le blé est l'aliment de base, vous pouvez donc également goûter de nombreuses sortes de nouilles et de crêpes .

Aperçu du contenu

• 1. Nouilles au bœuf de Lanzhou
• 2. Xi'an Roujiamo
• 3. Xi'an Yangrou Paomo
• 4. Nouilles Xi'an Biangbiang
• 5. Ningxia « Mouton à la main »

• 6. Niangpi
• 7. Xinjiang Dapanji
• 8. Brochettes d'agneau du Xinjiang
• 9. Xinjiang « Riz à la main »
• 10. Nang

1. Nouilles au bœuf de Lanzhou

Les nouilles effilochées à la main sont servies avec une soupe de bœuf claire. Des tranches de bœuf, de la coriandre et de l'oignon vert haché sont ajoutés. L'arôme du bœuf se mélange à merveille en bouche avec la coriandre et l'oignon vert.

le l'huile de piment rouge arrosée sur les nouilles rend le bol entier appétissant (si vous aimez les épices). Si vous n'aimez pas les plats épicés, vous pouvez demander au commerçant de ne pas ajouter d'huile de piment.

2. Xi'an Roujiamo (hamburger chinois)

La viande hachée cuite est prise en sandwich dans du pain cuit au four. Un trait de sauce savoureuse adoucit le pain croustillant. Lorsque vous prenez une bouchée, la viande molle et le pain moelleux fondent de manière satisfaisante dans la bouche.

Roujiamo et de nombreux autres délicieux plats de Xi'an peuvent être trouvés dans Rue Musulmane .

3. Xi'an Yangrou Paomo (pain pita imbibé de soupe d'agneau)

Le pain pita cuit au four est brisé en morceaux et trempé dans une soupe d'agneau. L'agaric, l'hémérocalle, les vermicelles, les bulbilles d'ail et le mouton sont également ajoutés à la soupe pour la rendre plus savoureuse. Si vous aimez le goût épicé, vous pouvez également ajouter de l'huile de piment. Le pain trempé dans la soupe est doux et tendre et imbibé de la fraîcheur de la soupe d'agneau.

• Visite recommandée de Xi'an: visite des points forts de Xi'an d'une journée
• Plus de circuits à Xi'an

4. Nouilles Xi'an Biangbiang

Les nouilles faites à la main, larges et épaisses, sont cuites puis mélangées avec du poivre, de la sauce soja et du vinaigre. Arroser d'huile chauffée avant de servir pour faire ressortir la saveur du poivre. Il est savoureux, épicé et moelleux. Une version plus attrayante serait garnie de viandes braisées et de légumes assortis.

Biang est le caractère chinois le plus complexe, avec 57 traits. Le mot imite le son de la pâte de nouilles frappant le comptoir lorsqu'elle est étirée. D'où le nom.

• Visite gastronomique recommandée à Xi'an : Une bouchée de Xi'an

5. Ningxia « Mouton à la main »

Le mouton à la main est l'un des 10 meilleurs plats du Ningxia.

Une grosse côtelette d'agneau mijotée longtemps est coupée en petits morceaux. L'os et la viande se séparent facilement d'une simple bouchée.

Prenez un morceau et plongez-le dans la sauce, généralement à base de sel, d'ail écrasé, de persil, de sauce soja, de vinaigre, d'huile de chili et de pâte de sésame. (Vous pouvez faire la sauce comme vous le souhaitez.) L'agneau lui-même est tendre et sans odeur. Une simple sauce peut la rendre délicieuse.

• Visite recommandée du Ningxia : Circuit de 3 jours dans le désert de Zhongwei avec expérience viticole
• Contactez-nous pour créer un voyage selon vos besoins

6. Niangpi (nouilles froides)

Le niangpi est un aliment traditionnellement populaire dans le nord-ouest de la Chine. Il est servi froid. Des lanières de farine de blé cuite à la vapeur sont mélangées avec du sel, de la sauce soja, de l'ail, du vinaigre, de la sauce sésame et d'autres épices. L'ajout de concombre râpé et de germes de soja ajoute un goût croustillant et rafraîchissant. En raison des différents dialectes régionaux, de nombreuses personnes l'appellent également liangpi (nouilles froides).

• Circuit recommandé : le long de la Grande Route de la Soie

7. Xinjiang Dapanji (« Grande assiette de poulet »)

Ce plat est généralement cuit en sauté puis en mijoté. Le poulet et les poivrons verts et rouges sont d'abord sautés pour créer une délicieuse complicité. Après avoir mijoté ensemble, les pommes de terre absorbent la saveur du poulet et ont un goût doux et gluant.

Dapanji est généralement servi avec des nouilles. Les nouilles absorbent également la riche soupe pendant la cuisson et ont un goût épicé et appétissant.

• Visite recommandée: visite des points forts de la route de la soie du Xinjiang de 7 jours

8. Brochettes d'agneau du Xinjiang

Les cubes d'agneau marinés sont servis sur des brochettes de bambou. Les brochettes d'agneau sont retournées toutes les quelques minutes sur un feu de charbon de bois. L'arôme de l'agneau rôti et d'un mélange épicé de cumin et de poivre est incroyable.

9. Xinjiang « Riz à la main »

Toujours populaire, le « riz à la main » est un aliment incontournable au Xinjiang. Les ingrédients comprennent du mouton, du riz, des carottes, des oignons, de l'huile végétale et de la graisse de mouton. La version végétarienne utilise des fruits secs, comme des raisins secs, comme ingrédients principaux.

La méthode de cuisson est très simple. Il suffit de tout mettre dans une casserole, d'ajouter du sel et de l'eau et de faire braiser jusqu'à ce que tout se soit mélangé et que les saveurs des ingrédients se soient libérées.

Le « riz à la main » du Xinjiang était à l'origine mangé en saisissant (en écopant) avec une main, mais maintenant les gens le mangent généralement avec des cuillères ou des baguettes.

10. Nang

Les nangs sont un autre aliment traditionnel du Xinjiang. Comme les naans indiens, un nang est une sorte de pain rond. Il est composé de farine de sorgho, d'oignons, d'œufs, d'huile végétale, de beurre et de lait, et garni de graines de sésame.

types of oak trees in virginia

Au Xinjiang, il existe plus de 50 sortes de nang ! Certains sont sucrés, certains sont salés et certains ont des garnitures. Les plus gros peuvent être aussi gros qu'un couvercle de wok, et les plus petits peuvent être aussi petits qu'un poing.

Explorez la route de la soie avec nous

Découvrez avec nous d'autres plats délicieux et des restaurants cachés le long de la route de la soie. Découvrez nos circuits populaires sur la Route de la Soie :

• Le long de la Grande Route de la Soie — Notre circuit de 11 jours à Xi'an, Zhangye, Dunhuang, Turpan, Urumqi et Kashgar est l'itinéraire le plus sélectionné sur la Route de la Soie.
• Circuit de 7 jours sur la route de la soie du Xinjiang
• Plus de circuits sur la Route de la Soie

Tous nos circuits sont personnalisables. Contactez-nous pour créer un voyage en fonction de la taille de votre groupe, de l'heure, du budget, des intérêts et d'autres exigences.