Les 16 meilleurs aliments à ne pas manquer à Xiamen

On dit que Xiamen est une ville où les gens peuvent facilement grossir, en raison de son cadre de vie confortable et de sa cuisine délicieuse. Xiamen propose une variété d'aliments aux saveurs uniques et goûts inoubliables , à la fois des collations et des plats pour le dîner. Il vous faudra peut-être un an pour goûter à tous les plats locaux de Xiamen !

Nous avons sélectionné ci-dessous dix des aliments les plus populaires de Xiamen, que vous devriez essayez au moins quelques de lors de votre voyage à Xiamen.

un. Shacha Mian - « Nouilles au saté »

Meilleure cuisine de Xiamen : Shachamian

• Chinois: 面 shā chá miàn / shaa-chaa myen /

Shachamien est très populaire parmi les Xiamen. Vous pouvez voir ces nouilles à soupe presque partout à Xiamen. Le point culminant est son soupe délicieuse . Vous pouvez choisir d'ajouter divers ingrédients à votre soupe, tels que des rondelles de calmar, des crevettes, de la poitrine de porc, des entrailles de porc, des germes de soja et des champignons. Il peut être un peu épicé, mais pas trop lourd.

deux. Hailijian - Omelette aux Huîtres

Meilleur plat de Xiamen : Omelette aux huîtres

• Chinois: Mer 蛎 煎 hǎi lì jiān / heye-lee-jyen / « huîtres de mer frites »

Hailijian est principalement fabriqué à partir d'huîtres, de farine de patate douce et d'œufs. Les huîtres fraîches sont mélangées à la farine, de l'ail est ajouté, puis elles sont frites. Lorsque presque terminé, un peu d'œuf est ajouté et ils sont frits ensemble. Certaines personnes aiment aussi ajouter des légumes. Accompagné de sauce satay, c'est difficile d'oublier son goût .

3. Xianbing - 'Crêpes Farcies'

Meilleure nourriture de Xiamen : xianbing

• Chinois: Xiànbǐng xiàn bǐng / sshyen-bing /

Xianbing est une collation célèbre - une sorte de crêpe à la peau dorée et aux garnitures différentes. Il existe deux principaux types de crêpes farcies à Xiamen. Les sucrés sont remplis de pâte de haricots rouges et les viandes sont principalement remplies de porc. Il y a aussi un célèbre végétarien xianbing du temple Nanputuo, que les voyageurs adorent acheter.

4. Zhaw uxiang - Dumplings frits au tofu

Meilleure cuisine de Xiamen : Zhawuxiang

• Chinois: Fried Five Spices, zhá wǔ xiāng /woo-sshyang/'cinq parfums'

Zhawuxiang est la collation la plus courante chez les Xiamen. Ils préparent cette nourriture pour servir à des amis, et vous pouvez également les voir lors de dîners de mariage. Les garnitures sont principalement du porc haché, de la chair de poisson, des oignons verts et des châtaignes d'eau. Tous ces ingrédients sont remplis d'une fine pellicule de peau de tofu séchée, puis frits, coupés en longueurs et servis avec une sauce.

5. Shaorou Zong - 'Dumplings de riz à la viande cuite'

• Chinois: shāo ruu zong /shaoww-roh dzong/

Boulettes de riz gluant ( zongzi ) ont de nombreuses saveurs différentes : sucré ou salé, fourrage aux haricots ou fourrage à la viande. Les boulettes de riz à la viande de Xiamen sont un des plus saveurs célèbres .
Les boulettes de riz de Xiamen ont un goût parfumé et collant, mais pas gras. Ils sont rouges et jaunes, ce qui les rend attrayants. Certaines garnitures comprennent des châtaignes, des champignons ou des arachides pour rendre le goût plus satisfaisant.

6. Yuwantang - 'Soupe aux boulettes de poisson'

Meilleur plat de Xiamen : soupe aux boulettes de poisson

• Chinois: Soupe de boulettes de poisson yú wán tāng /yoo-wann taang/

La chair de poisson est hachée et transformée en boulettes. Certains magasins ajoutent des garnitures pour rendre le goût plus satisfaisant. Une fois bouilli, vous pouvez mettre des légumes dans la soupe et ajouter de l'oignon vert pour la rendre plus colorée. Les boulettes de poisson sont blanches et ont un goût doux.

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7. Canard Jiangmuya-Gingembre

Meilleure cuisine de Xiamen : Jiangmu ya

• Chinois: Gingembre gingembre, jiāng mǔ yā / jiang-mu ya /

Jiangmuya est un aliment très populaire en automne et en hiver à Xiamen. Le canard est mijoté pendant des heures dans du vin de riz qui contient de la vieille racine de gingembre et 20 autres herbes. Le canard utilisé dans ce plat doit être un jeune canard peu gras. Lorsqu'il est cuit, le bouillon a un arôme d'herbes parfumées et la viande de canard a absorbé toute la nutrition de la soupe. Manger ce plat en hiver, il peut vraiment vous réchauffer et vous débarrasser de toute votre fatigue hivernale.

8. Tong'an Fengrou - Porc à la vapeur de Tong'an

Meilleur plat de Xiamen : le fengrou tonguien

• Chinois: Viande tongienne, Tōng ān fēng ròu /toong an feng rou/

Tong'an fengrou est un plat local, qui tire son nom du district de Tong'an à Xiamen où le plat est originaire. Là-bas, le Tong'an fengrou est un plat incontournable chaque fois qu'il y a une occasion spéciale, comme déménager dans une nouvelle maison ou qu'un membre de la famille se marie. Il est composé d'un morceau entier de porc strié qui a été abondamment aspergé de sauce au jus avant de le cuire à la vapeur jusqu'à ce que toute la sauce soit mélangée à la viande et au jus.

9. Jinbaoyin - Petits pains fourrés à la vapeur

• Chinois: J Goldn bāo yín jīn bāo yín / jin-baoww-yin / 'Gold Wraps Silver'

Jinbaoyin ressemblent à des petits pains cuits à la vapeur jaunes et vous pouvez les acheter facilement et à moindre coût dans la rue. Ces petits pains sont cuits à la vapeur dans un cuiseur vapeur en bambou et vous devriez les acheter chauds.
La garniture traditionnelle est constituée d'arachides et de sucre. Maintenant, ils ont différentes garnitures : pousses de bambou séchées, champignons ou viande. La peau est douce et transparente, et lorsque vous mordez, elle est collante et élastique.

10. Xiamian - Nouilles aux crevettes

Meilleur plat de Xiamen : Xia Mian

• Chinois: , xiā miàn

Le nom vous dit tout - étant une ville balnéaire, les fruits de mer à Xiamen sont toujours frais. Un bol de nouilles aux crevettes fraîches et chaudes le matin est un petit-déjeuner standard pour que les habitants commencent une journée bien remplie.

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Onze. Tusundong - Gelée de ver des sables

Meilleur plat de Xiamen : Tusundong

• Chinois: tǔsǔndòng /too-swnn-dong/ 'terre de bambou gelé'

Tusundong est un bon goûter en été . Ce plat froid est transparent et ressemble à de la gelée. En chinois, ce plat sonne comme fait à partir de pousses de bambou. Réellement l'ingrédient principal est vers de sable . Après ébullition, les gélatines des vers de sable se dissolvent dans l'eau et, une fois refroidies, elles deviennent de la «gelée». Il est meilleur avec de la sauce et du piment.

Il y a une légende que Zheng Chenggong (郑成功, un célèbre héros national) a fondé ce plat lorsqu'il a posté des troupes près de la plage.

12. Mianxianhu - Bouillon de nouilles de riz

• Chinois : pâte de nouilles, miàn xiàn hú

Mianxiahuis est un plat de nouilles mélangées cuites dans un bouillon de porc mijoté. Il contient des nouilles de blé, des nouilles de riz et des nouilles de fécule de patate douce. Outre les nouilles, les chefs ajoutent souvent divers ingrédients, tels que des crevettes, des feuilles de céleri, des œufs et des intestins de porc pour ajouter plus de saveur. Les habitants le commandent souvent comme petit-déjeuner avec le youtiao (une barre de blé croustillante et frite).

13. Baob - Rouleaux de printemps

• Chinois: Gâteau mince báobǐng /baoww-bing/'gâteau mince et plat'

Baob sont en fait une sorte de rouleau de printemps. Différentes zones utilisent différentes garnitures. Xiamen bafouer les garnitures sont cacahuètes , Huîtres , et algue . Les garnitures sont cuites avant d'être roulées dans la peau fine. À Xiamen, presque toutes les familles préparent ce plat autour du festival Qingming (4/5 avril), car les huîtres de cette période sont les meilleures.

14. Huasheng Tang - Soupe aux cacahuètes

• Chinois: Soupe aux cacahuètes huāshēng tāng /hwaa-shnng taang/

Les cacahuètes ont un sens de bon augure dans la culture chinoise. Ainsi, vous pouvez voir ce plat lors de mariages, de fêtes d'anniversaire et d'autres célébrations.

Le coût est bon marché et le la cuisine est facile , mais peut nécessiter beaucoup de temps. Mettez d'abord les cacahuètes dans une casserole et rincez-les à l'eau bouillante. Après avoir frotté la peau, mettez les cacahuètes dans une casserole et ajoutez de l'eau fraîche. Une fois l'eau bouillie, baissez le feu et laissez mijoter. Il faut des heures pour préparer une délicieuse soupe aux arachides.

15. Hao'gan Zhou-Porridge aux huîtres

• Français : bouillie d'huîtres séchées, háo gān zhōu

Cette bouillie n'est pas cuite dans de l'eau normale mais est mijotée dans un bouillon spécial composé d'heures de cuisson de porc, de poulet, d'oignons et de carottes avant d'ajouter des huîtres séchées. Cette bouillie est pleine de protéines et a plus de saveurs que vous ne pouvez l'imaginer.

16. Dessert végétarien Shao Xian Cao

• Chinois : 烧仙草, shāo xiān căo

Shao xian cao est un dessert unique à Xiamen. C'est un pudding sucré fait avec une herbe locale. Manger du shao xian cao en été est un excellent moyen d'atténuer la chaleur.

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