Petits pains farcis chinois à la vapeur

Les petits pains farcis à la vapeur (包子 baozi /baoww-dzrr/) sont une collation populaire (voir Collations chinoises ) dans toute la Chine, bien que plus populaire dans le Nord, avec de nombreux petits magasins spécialisés dans les petits pains cuits à la vapeur, même dans les petites villes chinoises.

Les petits pains cuits à la vapeur sont fabriqués à partir de farine de blé et d'agents levants et ont une sensation spongieuse. Ils sont cuits à la vapeur sur de grands plateaux perforés en bambou ou en acier, généralement empilés sur un grand wok d'eau bouillante afin que la vapeur monte à travers les plateaux.

Le petit pain cuit à la vapeur de base s'appelle un mantou et peut être blanc (farine de blé), brun (farine complète) ou jaune (fleur de maïs). Les petits pains farcis cuits à la vapeur sont appelés baozi et sont livrés avec une grande variété de garnitures. Ils sont achetés à emporter. Un exemple de menu de petits pains cuits à la vapeur est présenté ci-dessous.

Menu de brioches chinoises à la vapeur

Caractères de prononciation anglais chinois

• Bunmántou à la vapeur Man-toh Mantou
• RollhuājuǎnHwaa-jwen花卷 torsadé à la vapeur
• Pain Farci au Lard et au Sugarshuǐjīng bāoShway-jing baoww水晶包
• Petit pain à la vapeur farci de porc rôti au barbecue bāoChaa-shaoww baoww叉烧包
• Bunguàn tāng bāo Gwann tung baoww farcis à la vapeur juteux
• Sandwich à la vapeurgē bāoGer baoww割包
• Go Believe Vapeur Farci Bungǒubùlǐ bāozi Goh-boo-lee baoww-dzrr
• Jiangsu Three-Dice Bun Jiāng sū sān dīng bāo Jyang-soo san ding baoww
• Haricot écrasé Bundòushā bāo Doh-shaa baoww
• Petit pain à la vapeur farci à l'ail et à la ciboulette bāoJyoh-tseye baoww韭菜包
• Petit pain à la vapeur farci au chou bāoBeye-tseye baoww白菜包
• Custard crémeux à la vapeur Bunnǎihuáng bāoNeye-hwung baoww奶黄包

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