Thé Longjing - Thé du Puits du Dragon du Lac de l'Ouest

Le thé Longjing, également connu sous le nom de thé West Lake Dragon Well, doit son nom à sa région de production, le village de Longjing du lac de l'Ouest à Hangzhou, dans la province du Zhejiang.

images of oak tree leaves

Le thé West Lake Dragon Well est en tête de liste des dix thés les plus célèbres de Chine et se caractérise par sa couleur verte, son arôme délicat, son goût moelleux et sa belle forme.

Les cinq principales régions de production sont la montagne Lion Peak (Shi Feng), le village de Longjing, la montagne Five Cloud (Wuyun), le temple Tiger Running (Hupao) et Meijiawu .

le environnement géographique supérieur et les ressources en eau de bonne qualité autour du lac de l'Ouest ont beaucoup contribué à la croissance du thé Longjing, confirmant le dicton selon lequel «le thé Longjing est le meilleur parmi tous les thés du monde, et le meilleur thé Longjing est produit sur la montagne Lion Peak».

Grâce à l'empereur Qianlong de la dynastie Qing (1644-1911), le thé Shi Feng Longjing a acquis une grande réputation.

Légendes du thé de Longjing — Admiration de la famille impériale

Son histoire remonte à la dynastie Tang (618-907) et il est célèbre en Chine depuis la dynastie Song (960-1279), qui prévalait sous les dynasties Ming (1368-1644) et Qing.

La légende raconte que l'empereur Qianlong a visité Montagne du Pic du Lion lors de ses voyages à Hangzhou, et il a vu des dames cueillir le thé au pied de la montagne. Il était tellement intéressé par leurs mouvements qu'il a décidé d'essayer lui-même.

En cueillant le thé, il a reçu la nouvelle de la maladie de sa mère, alors il a négligemment mettre les feuilles dans sa manche droite et a quitté Hangzhou pour Pékin. Il a rendu visite à sa mère dès son arrivée à Pékin, et l'impératrice douairière a senti le parfum des feuilles de ses manches et a voulu y goûter.

L'empereur Qianlong a ordonné de préparer du thé pour elle, et elle s'est retrouvée complètement rafraîchie après avoir bu une tasse de thé, et elle l'a même loué comme un remède à tous les maux. Dès lors, le thé Shi Feng Longjing a été répertorié comme le thé hommage surtout pour l'impératrice douairière.

Choisir les délais et les techniques de fabrication

Les processus de cueillette et de fabrication du thé Longjing sont élaborer afin de s'assurer qu'il conserve sa haute qualité et sa saveur originale, selon laquelle le thé Longjing est classé en six grades (du supérieur au cinquième grade).

Une grande importance est soulignée sur la rapidité de cueillette des feuilles , et les feuilles de thé qui sont cueillies avant la fête de Qingming (jour du ramonage des tombes, 4/5 avril) ou après la période de « pluie de céréales » (6e trimestre solaire, 20 avril-6 mai)) sont considérées comme la meilleure qualité , tandis que les feuilles cueillies entre le festival de Qingming et la période de « pluie de céréales » sont considérées comme presque sans valeur.

Le processus de fabrication du thé Longjing est très stricte ; Il utilise généralement des casseroles en fer pour cuire le thé et implique dix techniques basées sur différentes températures et humidité, notamment secouer, saisir, plier, presser, moudre, frotter et lancer.

Un habile maître du thé sait exactement comment et quand utiliser une certaine technique en fonction des changements d'humidité et de température.

Effets sur la santé

Le thé Longjing est une boisson délicieuse avec des avantages potentiels pour la santé en raison de sa riche teneur en antioxydants. Cependant, il est également riche en caféine, ce qui pourrait nuire à certains buveurs de thé en quantités suffisantes, alors n'en buvez pas trop.

Comment faire une tasse parfaite de thé Longjing

Préparation: Préparez du thé Longjing, une tasse en verre et une bouteille d'eau de source minérale, puis mettez trois grammes (une cuillère à café) de thé dans la tasse.

Nettoyer les feuilles de thé : Versez un peu (environ 50 ml) d'eau de source chauffée (80°C à 90°C) dans la tasse. Remuez doucement la tasse, puis versez l'eau en gardant les feuilles de thé dans la tasse. Cela devrait éliminer toute poussière, etc. sur le thé provenant du processus de fabrication.

Infuser le thé : versez 150 ml (le rapport feuilles:eau doit être d'environ 1:50) d'eau à 85 °C dans la tasse et attendez sept minutes jusqu'à ce que les feuilles de thé se soient dilatées en raison de l'absorption de l'eau.

Boire le thé : Buvez le thé dans les trois minutes suivantes et vous pourrez savourer une parfaite tasse de thé Longjing.

Faites une visite de la culture du thé avec les points forts de la Chine

Nous avons conçu une visite spécialement pour les amateurs de thé afin de découvrir la culture du thé à la plantation de thé de Meijiawu. Visite culturelle d'une journée sur le thé du puits du dragon

Ce que vous découvrirez lors de cette visite :

• Entrez dans une plantation de thé au village de Meijiawu et cueillez des feuilles de thé à la main.
• Apprenez d'un spécialiste du thé local le processus de sauté du thé et l'art de faire du thé.
• Visitez le musée national du thé de Chine pour avoir une idée générale de la classification et de l'histoire du thé chinois.
• Dégustez un banquet de collations au thé local.