Café cultivé localement : où essayer et acheter à Shanghai

La plupart des gens connaissent la vaste culture du thé en Chine, mais peu sont aussi à l'écoute de la récolte de grains de café qui pousse dans le sud-ouest de la Chine. Même si un voyage dans les terres agricoles n'est pas dans votre avenir, ne vous inquiétez pas, Shanghai propose quelques cafés pittoresques avec des baristas très compétents qui peuvent vous présenter une tasse de Joe locale.

Un peu d'arrière-plan

La province du Yunnan, connue comme le berceau du thé, a commencé à cultiver une petite quantité de café vers la fin des années 1800. Mais ce n'est que dans les années 1960, à la demande des Nations Unies, que le gouvernement a décidé d'intensifier ses investissements dans la production nationale de café. Des taxes à l'importation élevées et un marché croissant de clients buveurs de java signifient que de plus en plus de torréfacteurs s'approvisionnent désormais également en grains sur le marché intérieur.

Une gorgée d'anecdotes

Nestlé est en fait le plus grand acteur en Chine en termes de part de marché, s'approvisionnant localement pour tout son café Arabica vendu localement. En 2006, ils ont introduit le café d'origine unique du Yunnan en tant que café instantané NESCAFÉ vendu dans le pays.

Starbucks a également commencé à s'approvisionner en haricots auprès des agriculteurs de Baoshan (une région de l'ouest du Yunnan, juste à l'ouest de la préfecture de Dali). Leur Au sud des nuages Le mélange comprend du café cultivé en Chine et peut être trouvé dans la plupart de leurs 700+ magasins à travers le pays.

Expérience pleine de saveurs

Si vous recherchez une bière plus spécialisée, ne vous inquiétez pas. Vous n'avez pas besoin de boire une tasse de café instantané pour goûter à la générosité de la Chine. Il y a quelques grands cafés à Shanghai qui se spécialisent dans la torréfaction du café et offrent à la fois des grains locaux ainsi qu'un avant-goût de la culture branchée de la caféine de la ville.

Café à bascule est dirigé par un trio de geeks autoproclamés du café. Offrant une alternative rafraîchissante aux chaînes de magasins typiques, les baristas de Seesaw vous offrent des options à la fois pour votre méthode de brassage et vos grains. Niché dans un espace de travail créatif récemment rénové, ce café propose à la fois des boissons fabuleuses et une bonne ambiance. Un endroit idéal pour consulter vos e-mails ou planifier votre prochaine aventure.

Café du volcan est un simple glissement d'espace, mais il est niché au bout d'une rue pleine de délicieux cafés et bistrots. Bien que ce café porte le nom de leurs grains de spécialité originaires d'un domaine primé du Guatemala, ils n'ont pas manqué l'occasion d'offrir également une gorgée locale. Assurez-vous de demander une tasse de leur infusion du Yunnan, dont les grains ont été récoltés à l'aide d'un processus spécial au miel, ce qui donne un goût doux et moelleux.

Prime: tout le café du Café de Volcán est torréfié frais à Shanghai. Donc, si vous avez des amis ou de la famille qui aiment le café à la maison, assurez-vous de vous procurer un paquet de grains Yunnan Baoshan en cadeau.

Où aller:

Café à bascule

• 433 Yuyuan Lu, à l'intérieur du Jing'an Design Center 433 Yuyuan Road
• Tous les jours de 8h30 à 22h30

Café du volcan

• 80 Yongkang Lu (près de Xiangyang Lu) No. 80 Yongkang Road
• Lun-Ven : 8h-20h Sam-Dim : 10h-18h

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