Nourriture et restaurants de Zhangjiajie (mis à jour pour 2021)

Hunan cuisine

Une visite à Zhangjiajie pourrait être un moment fort de vos voyages en Chine, et essayer les aliments exotiques du Hunan peut ajouter à votre plaisir.

Le Hunan est connu pour sa cuisine aigre et parfois très piquante. Si vous pouvez contrôler la quantité de piment fort et choisir les types de plats que vous aimez, les délicieux repas exotiques et les collations locales peuvent ajouter à votre plaisir du paysage sauvage et magnifique.

À Zhangjiajie, vous pouvez profiter à la fois de la cuisine de style Hunan et de la cuisine ethnique indigène Tujia avec des ingrédients et des saveurs inhabituels. Voici quelques conseils à ajouter à votre plaisir de la nourriture et des restaurants de Zhangjiajie.

conseillé Visites :

• Circuit de 6 jours à Zhangjiajie au départ de Shanghai
• 9 jours de découverte des minorités à Zhangjiajie et Guizhou
• Circuit Essence de 6 jours de Guangzhou et Zhangjiajie

À quoi s'attendre avec la cuisine du Hunan et la nourriture Tujia

Beaucoup de piment est utilisé pour ajouter une saveur piquante pour la santé.

Hunan cuisine (également connue sous le nom de cuisine Xiang) est la cuisine du peuple chinois Han de la province du Hunan. le minorité tujia les habitants de Zhangjiajie ont leur propre style de cuisine traditionnel qui présente les excellentes saveurs de la cuisine traditionnelle du Hunan avec plus d'épices, des saveurs exotiques et des ingrédients plus sauvages.

Les gens décrivent la cuisine du Hunan comme encore plus chaud que les saveurs épicées et piquantes de la cuisine du Sichuan, mais les habitants du Hunan utilisent moins d'autres épices que les Sichuanais et préfèrent parfumer leurs plats avec des ingrédients aigres tels que le vinaigre, les citrons, d'autres agrumes et les cornichons. De cette façon, cela rappelle la cuisine thaïlandaise. Les techniques de cuisson courantes comprennent le ragoût, la friture, le rôtissage, le braisage et le fumage.

Les plats de Tujia sont également caractérisés par une saveur aigre et la chaleur du chili, et ils ajoutent plus d'autres épices et herbes trouvées dans la région. Traditionnellement, ils mangent plus de gibier sauvage et cueillent des herbes de la région pour leurs goûts exotiques. Leurs favoris sont les plats marinés et fumés.

Leurs plats marinés comprennent du poivre mariné, du chou, du gingembre, de la viande et du poisson. Leurs plats fumés préférés incluent le porc fumé, l'agneau salé et le bœuf salé.

conseillé Visites :

• Randonnée et randonnée à vélo de 5 jours à Zhangjiajie pour tous les niveaux
• Circuit Essence de Zhangjiajie de 4 jours

Recettes de médecine traditionnelle chinoise

La raison pour laquelle les Chinois du Hunan et les Tujia préparent leur nourriture avec beaucoup de piment rouge et d'ingrédients aigres est qu'ils suivent les directives de la médecine traditionnelle chinoise. Ils croient que la combinaison de saveurs aigre-douce les aide à être en bonne santé dans leur climat chaud et humide. Donc, si vous voulez comprendre pourquoi ils choisissent les herbes et les aliments dans leurs repas et collations, consultez Cuisine Médicale Traditionnelle Chinoise .

Ils utilisent une combinaison différente d'ingrédients dans leurs plats en fonction des conditions météorologiques et du climat. Pour le climat humide de Zhangjiajie qui inhibe l'évaporation de la transpiration, ils utilisent la saveur chaude de la médecine chinoise. Pour aider à digérer le poisson, les huiles et le calcium dans les aliments et l'eau dure, les Tujia ajoutent particulièrement beaucoup de saveur aigre. Pour plus d'informations, voir Les 5 saveurs clés de la cuisine traditionnelle chinoise .

Plats recommandés de Zhangjiajie

Soupe de poisson aigre-douce

Pour beaucoup de gens, essayer les plats locaux est une partie importante du voyage. Pendant votre séjour à Zhangjiajie, nous vous suggérons de savourer les délicieux plats de poisson chinois et Tujia, de goûter certains des plats exotiques de Tujia à base d'herbes sauvages, de lichen et de champignons comestibles, et d'essayer leurs soupes à base d'un légume médicinal appelé Glastodia Elata. Les Tujia préparent une sorte de thé vert parfumé à partir de feuilles de thé cultivées dans la région de Zhangjiajie.

list of herbs and their uses with pictures

Si vous souhaitez goûter à la cuisine locale de Zhangjiajie, voici quelques suggestions de plats courants et leurs noms chinois :

• Poulet chaud et épicé (麻辣鸡丁 málà jīdīng)
• Porc fumé avec haricots verts longs séchés (haricots secs bacon cuit à la vapeur gān dòujiǎo zhēngxī ròu)
• Nageoires de poisson rôties au rouge (nageoires de poisson rôties au rouge hóng wēi yúchì)
• Jambon vapeur (La Wei He Steam xī wèi hé zhēng)

conseillé Excursions d'une journée:

• Excursion d'une journée au parc forestier national de Zhangjiajie
• Excursion d'une journée au pont de verre du Grand Canyon de Zhangjiajie et au lac Baofeng

Restaurants recommandés à Zhangjiajie

Pour les végétariens : Zhangjiajie est une petite ville avec un choix limité de restaurants et de cuisines. Plusieurs restaurants proposent des plats végétariens, notamment Tang Shifu Tujia Shifu dans le district de Wulingyuan (voir la liste ci-dessous), le restaurant He Tian Yuan (voir la liste ci-dessous) et le restaurant Wulingyuan Mr. Cat, n°18 Tuofeng Road, district de Wulingyuan. .

Dans le parc forestier national de Zhangjiajie, il n'y a que de petits restaurants dispersés autour de chaque attraction. Ils servent une cuisine locale simple. Si vous voyagez avec nous, notre guide sélectionnera les meilleurs restaurants pour vous, ou nous organiserons des pique-niques en fonction de vos besoins. Nous pouvons vous aider à commander des plats végétariens, sans MSG ou d'autres plats spéciaux dont vous avez besoin.

Il y a plus d'options dans la ville de Wulingyuan, une petite ville près du parc national. Si vous ne supportez pas les aliments épicés, assurez-vous de préciser vos exigences lors de votre commande !

Restaurants locaux recommandés

Voici quelques restaurants locaux de Zhangjiajie pour votre référence :

• Restaurant M. Tang Tujia (Restaurant Tang Shifu Tujia)
  C'est un favori des touristes occidentaux car il est connu pour ses grandes portions, son service rapide, sa propreté et ses saveurs moins grasses et riches. Vous pouvez choisir entre non, légèrement ou extrêmement épicé ! Comme décrit ci-dessus, vous pouvez également commander végétarien. Il est ouvert depuis 1983.
  Adresse : avenue Wuling, district de Wulingyuan
  Prix ​​moyen : 50 yuans
• Wulong Shanzhai (乌龙山寨)
  Ce restaurant fait partie d'une chaîne de restaurants proposant une cuisine du Hunan. La nourriture est généralement épicée. La succursale de Tiancheng est idéalement située à proximité du centre-ville.
  Adresse 1 : 2/F, Xinhua Tiancheng Golden Street, district de Yongding
  Prix ​​moyen : 50 yuans
• Restaurant He Tian Yuan (Cuisine privée He Tian Yuan)
  Ce restaurant propose des menus pratiques avec des photographies en anglais et en chinois. Comme mentionné ci-dessus, vous pouvez commander des plats végétariens. Il est populaire pour les touristes.
  Adresse : près de l'école primaire Tianmen, Guanli Road, Zhangjiajie
  Prix ​​moyen : 60 yuans ou plus
• Restaurant M. Hu (胡师傅三下锅)
  Adresse : 897 Ziwu Road, district de Yongding
  Prix ​​moyen : 50 yuans ou plus

conseillé Visites prolongées de Zhangjiajie :

• Pékin – Xi'an – Zhangjiajie – Guilin/Yangshuo – Shanghai

• Des options de restauration occidentales sont également disponibles

  Nous voulons vous assurer que lorsque vous visitez Zhangjiajie, il existe de nombreuses options occidentales et autres pour la nourriture si vous trouvez la cuisine désagréable. Pour soulager vos inquiétudes, sachez que la nourriture occidentale est également servie dans les hôtels internationaux. Il y a un McDonald's près de Tianzishan par exemple.

  Que pouvons-nous faire pour vous: Nos conseillers en voyages peuvent vous aider à réserver des hôtels avec la meilleure cuisine occidentale, et nos guides peuvent aider les clients à trouver les meilleurs restaurants locaux et à vous y emmener. Nous pouvons également emballer des collations / déjeuners appropriés pour les visites du parc national.

  

  Visite de Zhangjiajie avec nous

  Voyagez avec nous et votre guide vous aidera à commander des plats.

  Côté nourriture et pour bien d'autres raisons, à Zhangjiajie il est préférable de voyager avec un guide de voyage local qui peut recommander des restaurants et commander des plats selon vos besoins.

  front yard landscape plants and shrubs

  N'hésitez pas à nous contacter si vous avez besoin d'aide avec votre Visite de Zhangjiajie.

  Voici nos idées de visites personnalisables les plus populaires à Zhangjiajie :

  • Essence of Zhangjiajie Tour - Parc national de Zhangjiajie de 4 jours, pont de verre du Grand Canyon et visite de la montagne Tianmen
  • Visite privée de 14 jours à la découverte des merveilles naturelles de la Chine : Pékin - Xi'an - Zhangjiajie-Guilin/Yangshuo - Shanghai