Thé à l'huile de Guilin

Le thé à l'huile est une saveur distinctive de Guilin. Il provient des ethnies vivant dans les zones montagneuses, qui fabriquent et boivent du thé à l'huile pour se rafraîchir et se réchauffer en hiver . Le thé à l'huile a une couleur brun verdâtre et un goût prononcé. Comme les durians, les gens l'aiment ou le détestent .

Beaucoup de gens aiment boire du thé à l'huile dans la ville de Guilin et ses comtés environnants, mais les buveurs de thé à l'huile les plus célèbres sont les Yao du comté de Gongcheng. Un autre endroit pour boire du thé à l'huile authentique et de qualité est le comté de Longsheng (par exemple à Les rizières en terrasses de Longji ), qui compte également une population Yao.

all kind of flowers name

Comment le thé à l'huile est fait

Comme son nom l'indique, les deux ingrédients les plus importants du thé à l'huile sont l'huile et le thé. Le thé à l'huile est préparé en faisant frire des feuilles de thé avec de l'ail, du sel, du gingembre, du piment et éventuellement d'autres ingrédients dans un wok en fer.

De l'huile est ajoutée pour faire frire les ingrédients et le mélange est pilé avec un pilon en bois en forme de marteau pour libérer la saveur. De l'eau est ajoutée et bouillie pendant un moment avec le mélange, jusqu'à ce que le bouillon (thé à l'huile) soit prêt et versé à travers un tamis en osier (ou une passoire à thé).

• Circuit de 3 jours à Guilin et Yangshuo
• Circuit dynamique de 5 jours à Guilin et Yangshuo - Plaisirs de l'été

Comment boire du thé à l'huile

Dans les magasins de thé à l'huile, le thé à l'huile est servi chaud dans une petite bouilloire ou un thermos, avec des bols, du sel et des assiettes de riz soufflé, d'oignons verts hachés, de coriandre et de cacahuètes croustillantes. Comme pour la préparation des céréales du petit déjeuner en occident, lors de la préparation du thé à l'huile, mettez les trucs des assiettes et des bols (selon votre goût) dans votre bol, ajoutez le thé à l'huile chaude et mélangez. Le goût du thé à l'huile est unique et fort : il a un goût un peu amer au début, mais moins amer ou même un peu sucré après avoir absorbé la douceur du riz soufflé.

Très peu de gens boiraient du thé à l'huile seul - ils commandent généralement divers plats frits, plats froids et collations à côté du thé à l'huile, ce qui en fait un petit-déjeuner ou un repas. Les plats frits comprennent des légumes sautés, du riz frit, des nouilles frites et des tranches de pommes de terre frites, entre autres. Les plats froids sont généralement des champignons noirs, des tranches de pommes de terre, des arachides, des nouilles à la racine de fougère, des tranches de radis mariné ou de varech mélangées à une sauce aigre avec une garniture au chili. Les choix de collations sont variés, tels que des petits gâteaux à la citrouille, des petits pains cuits à la vapeur et diverses saveurs de sage-femme (galettes de riz gluant plates pilées, généralement fourrées).

Potée est l'un des plats chinois les plus populaires. Le thé à l'huile peut être utilisé comme bouillon pour faire un potée avec une saveur unique. Habituellement, la viande au goût doux comme le poisson ou le poulet est utilisée pour une marmite à thé à l'huile.

Les personnes ayant des problèmes de sommeil Il est conseillé d'éviter de boire du thé à l'huile pour le dîner, car la caféine contenue dans le thé à l'huile pourrait vous tenir éveillé.

Où boire du thé à l'huile

Étant bon marché et nutritif, le thé à l'huile rassemble les amis et la famille pour manger et passer un bon moment ensemble. Dans les magasins de thé à l'huile, vous verrez souvent des groupes de personnes assis autour d'une table, discutant et riant, tout en dégustant du thé à l'huile, des plats et des collations.

Si vous commandez simplement du thé à l'huile, les frais sont généralement de 2 yuans par personne. L'environnement des magasins de thé à l'huile est très basique et simple, la plupart du temps sans climatisation, mais il est un bon endroit pour se mêler à la population locale . Dans certaines rues, vous trouverez plusieurs magasins de thé à l'huile, tels que Zhonghua Road (derrière Jingjiang Prince Mansion et Pic de beauté solitaire ), Sihui Road (en face de l'église chrétienne de Guilin) ​​et Longzhu Road (près de Colline de brocart plié ). Nos recommandations sont :

what is an elm tree

• Boutique de thé à l'huile Tangji Boutique de camélias Tang Kee : 34-3 Yiwu Road, à côté de l'hôpital affilié de l'Université de médecine de Guilin (No. 34-3 Yiwu Road, à côté de l'hôpital affilié de l'Université de médecine de Guilin)
• Boutique de thé à l'huile de Laohu Boutique de camélia Lao Hu : 2-4 Rongyin Road, derrière l'ancienne porte de la ville (Rongyin Road 2-4, derrière l'ancienne porte de la ville)
• Boutique de fondue de poisson et de thé à l'huile de Xiaoya : Sanhuang Road, en face de l'école secondaire Guilin No. 13 (Sanhuang Road, en face de l'école secondaire Guilin No. 13)

Pour un goût vraiment rustique de thé à l'huile dans son cadre d'origine, vous pouvez faire un voyage à Gongcheng, le plus célèbre pour son festival de la fleur de pêcher, généralement vers mars, bien que septembre soit un bon moment pour aller dans les villages touristiques de Sheshan ou Hongcun pour voir les vastes vergers de kakis chargés de fruits.

Ou plus populaire serait un voyage aux rizières en terrasses de Longsheng , où vous pouvez séjourner dans des hôtels qui ressemblent (et sont souvent) les maisons des locaux, ou même faire du thé à l'huile avec des agriculteurs locaux. Voir notre vidéo de randonnée Longsheng sur la droite. Contactez-nous pour créer un circuit en Chine adapté à vos besoins.

• Circuit de 5 jours à Guilin, canal Ling, Xingping et Yangshuo
• Détente de 6 jours à Guilin, Longsheng et Yangshuo

Découvrez Guilin avec nous

Voici quelques exemples d'itinéraires pour vous inspirer.

• Visite d'une journée des rizières en terrasses de Longji et des villages minoritaires
• 3 jours l'Essence de Guilin
• Ou contactez-nous pour concevoir un circuit selon vos besoins.

À quoi ressemble une tournée avec nous ?

Une famille de quatre personnes qui a déménagé des États-Unis en Chine vient de publier une vidéo sur son séjour à Guilin avec nous en octobre 2021. Contactez-nous pour envoyer une demande gratuite.