Top 11 des desserts du Nouvel An chinois

Les friandises symbolisent une vie douce en Chine, les desserts sont donc nécessaires pour une célébration complète du Nouvel An chinois. Environ un demi-mois avant le réveillon du Nouvel An chinois, presque toutes les familles chinoises commencent à se préparer pour le festival le plus important - une célébration de 15 jours remplie de temps en famille, de paquets rouges et de tonnes de nourriture symbolique pour marquer le début de la saison des plantations. .

Voici plusieurs desserts populaires du Nouvel An chinois, chacun avec un symbolisme de bon augure . Lors d'une visite du Nouvel An chinois, vous pouvez choisir l'un de ces desserts pour rendre vos cadeaux du Nouvel An encore meilleurs.

1. Gâteau du Nouvel An cuit à la vapeur - Augmentation de la prospérité et des promotions

• Nom chinois: Nian Gao niángāo /nyen-gaoww/'gâteau de l'année'

Le gâteau du Nouvel An cuit à la vapeur est le dessert du Nouvel An le plus célèbre et le plus populaire de Chine. Son nom chinois est 年糕 (niángāo), un homophone pour 'année supérieure' (年高), qui symbolise augmentation de la prospérité et des promotions année après année.

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Ce gâteau sucré (un gâteau salé est également disponible), tentant et spongieux, est principalement composé de farine de riz gluant et de cassonade. Sa forme ronde représente ensemble et complétude .

Lorsque le gâteau devient rassis et dur après quelques jours, vous pouvez le trancher jusqu'à l'épaisseur de votre pouce et le cuire à la vapeur ou à la poêle jusqu'à ce qu'il soit tendre.

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2. Boulettes de riz — Ensemble familial

• Nom chinois: tāngyuán /tung-ywen/

Les boulettes de riz jouent leur rôle le plus important dans la fête des lanternes , qui est le dernier jour de la période du Nouvel An chinois. Par conséquent, ils sont l'un des meilleurs desserts du Nouvel An chinois.

Ces boulettes de riz sucrées sont souvent infusées de graines de sésame noires ou de purée de cacahuètes. Manger ce dessert de bon augure signifie unité au sein de la famille .

3. Gâteau éponge cuit à la vapeur — Prospérité

• Nom chinois: Gâteau aux cheveux fāgāo /faa-gaoww/

Le nom chinois du gâteau éponge cuit à la vapeur est 发糕 (fāgāo), qui rappelle le chinois pour faire fortune (发财). C'est un aliment sucré traditionnel et de nombreux chinois le mangent au petit-déjeuner.

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Parce que le vin de riz gluant est utilisé pour faire ce gâteau éponge cuit à la vapeur brun ou blanc, il a un parfum spécial. Il deviendra froid et dur, alors faites-le à nouveau cuire à la vapeur et vous pourrez ensuite savourer le gâteau spongieux.

4. Boules de graines de sésame / Baguettes de graines de sésame - Plénitude

• Nom chinois: Ma ball máqiú /maa-chyoh/ ou Ma Tong mátōng /maa-tong/

Boules aux graines de sésame zone savoureuse type d'aliments frits à base de farine de riz gluant remplie de pâte de haricots rouges, roulée dans des graines de sésame blanches et frites. Ils sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

Baguettes aux graines de sésame sont frits jusqu'à ce que l'intérieur devienne croustillant et ait la forme d'un cylindre. Ils ont une durée de conservation plus longue et sont donc beaucoup plus peuplés pendant la période du Nouvel An chinois. Les baguettes aux graines de sésame emballées peuvent être trouvées dans les supermarchés, tandis que les boules aux graines de sésame sont principalement disponibles dans les boulangeries.

5. Riz au lait aux huit trésors- Bonne chance

• Nom chinois: Huit trésors bābǎofàn / baa-baoww-fan /

Huit est un chiffre porte-bonheur dans la culture chinoise, d'où le nom de « riz au lait aux huit trésors ». C'est fidèle au nom du dessert que le pudding a vraiment huit types de « trésor » , y compris les jujubes rouges, les graines de lotus, les longanes séchés et divers autres fruits séchés et confits.

Le pudding cuit à la vapeur est trempé dans du sucre et du beurre, et le dessus est parsemé des huit trésors.

6. Twists de pâte frits- Réunion

• Nom chinois: Twist máhuā /maa-hwaa/

Cette friture est un peu plus dure qu'une baguette aux graines de sésame. Deux ou trois barres de pâte de pâte sont torsadées ensemble et frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Il est beaucoup plus populaire dans le nord de la Chine.

Les torsades de pâte frites produites à Tianjin sont les plus célèbres de Chine, en raison de leur texture croustillante renommée, de leur saveur riche et de leurs ingrédients créatifs. Ils sont une spécialité de Tianjin.

7. Anneaux de sucre - Ensemble et douceur

• Nom chinois: 糖环 tanghuán /tung-hwan/ 'anneau de sucre'

Un anneau de sucre pour la Chine du Sud est ce qu'une torsade de pâte frite est pour la Chine du Nord. Cet aliment en forme de fleur est un dessert du Nouvel An préféré des enfants, avec une texture croustillante et un goût sucré.

8. Arachides frites enrobées de farine - Vitalité et longévité

• Nom chinois: Peau de poisson cacahuète yúpíhuāshēng /yoo-pee-hwaa-shnng/'poisson peau d'arachide'

Les arachides sont également connues sous le nom de noix de longévité, symbolisant vitalité et longévité dans la culture chinoise. Les Chinois ont inventé de nombreuses façons de manger des arachides, et la fabrication d'arachides frites enrobées de farine est l'une des plus populaires.

Les arachides décortiquées sont enrobées d'un mélange sirupeux de cassonade et de farine, puis cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient de couleur brun clair.

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9. Peanut Brittle – Longévité et bonne fortune

• Nom chinois: Cacahuète cassante huāshēngtáng /hwaa-shnng-tung/

C'est une autre façon populaire de manger des cacahuètes, en particulier pendant la période du Nouvel An chinois. Ce dessert sucré, croustillant et parfumé est principalement composé de cacahuètes décortiquées et de sucre de malt.

Sur les marchés, vous pouvez trouver des cassants aux arachides joliment emballés, ainsi que des cassants aux arachides vendus au mètre.

10. Gâteries au caramel

• Nom chinois: 沙琪玛 shāqímǎ / shaa-chee-maa /

Ce dessert moelleux et sucré se trouve facilement dans les supermarchés et les boulangeries. Des bandes de pâte de pâte sont frites jusqu'à ce qu'elles atteignent une couleur jaunâtre, puis sont mélangées avec du sirop, qui les maintient ensemble, et coupées en cubes à froid.

11. Biscuits aux noix — Bonheur

• Nom chinois: Hétáosū croustillant aux noix /her-taoww-soo/

C'est un dessert populaire du Nouvel An chinois et presque toute la Chine partage la même méthode de fabrication.

Les principaux ingrédients sont les noix et la farine. Les biscuits jaunâtres tentants ont de nombreuses fissures, avec une texture douce et un parfum de noix.

Voyagez avec nous et célébrez le Nouvel An chinois comme le font les locaux

Vous souhaitez découvrir la culture chinoise pendant la période du Nouvel An chinois ? Les visites de China Highlights offrent l'opportunité de célébrer un nouvel an chinois traditionnel avec une famille locale. Voir nos visites les plus recommandées ci-dessous:

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