Comment commander de la nourriture dans les restaurants en Chine

En Occident, vous pouvez commander n'importe quel plat chinois avec seulement 10 mots de chinois (les chiffres de 0 à 9) car tout sur un menu chinois à emporter est numéroté ! Cependant, la plupart des employés de plats à emporter en Occident parlent anglais (et cantonais, pas mandarin), donc les efforts pour être interculturels ont tendance à échouer. En Chine , en revanche, commander à manger peut être une véritable expérience culturelle, et il y a pas de personnel parlant anglais pour aider souvent ou même des menus en anglais, et certainement pas de chiffres. Cette page est conçue pour vous donner quelques conseils et phrases utiles pour commander de la nourriture en Chine.

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Avec China Highlights, le travail acharné est supprimé de la commande. Nous sélectionnons plats populaires , représentant la saveur régionale et le goût du client, basé sur plus de 12 ans d'expérience. Avec l'aide de nos guides, vous pouvez faire traduire le menu, poser des questions et obtenir des recommandations.

Si, d'un autre côté, vous souhaitez être plus indépendant et vous engager directement dans la culture chinoise lors de la commande de nourriture, soyez prêt à être patient et à utiliser tous les moyens de communication disponibles.

Menus de lecture

• Menu: Menu, cài dān, / tseye-dan /

En arrivant dans un restaurant, après s'être assis à table, et le pot de thé habituel a été servi, la prochaine chose qui arrivera est le menu (菜单 caidan /tseye-dan/).

Apprendre le restaurant chinois vidéo

Nous avons produit une vidéo avec plusieurs phrases utiles, des conseils et des notes culturelles.

Menus avec photos

• Une portion : , Yí Fèn, / ee fnn /

Si le menu contient des images, vous avez de la chance car cela offre un moyen facile de commander. Juste pointer vers ce que tu veux et dis yi fen (一份 /ee fnn/ 'une portion'). Dans le nord de la Chine, « une portion » se prononce yi fenr (一份儿 /ee frh/). (Voir les chiffres dans notre guide de conversation si vous voulez plus d'une portion.) Vous pouvez également faire la même chose si vous voyez quelqu'un d'autre manger quelque chose que vous aimeriez en pointant sa nourriture. Cependant, bien que les gens vous excusent généralement d'être étranger, c'est un peu impoli et bizarre.

• Apprendre encore plus expression chinoise avec pinyin et prononciation.

Menus anglais/chinois

Certains menus chinois, en particulier dans les grands restaurants ou ceux qui ont un thème occidental, ont des menus en anglais. C'est la situation idéale, mais attention, parfois l'anglais est Incorrect factuellement, mis à part le Chinglish et les fautes d'orthographe. Dans les restaurants à menu anglais, le personnel ne sera souvent pas capable de parler anglais, vous devrez donc toujours pointer le menu et dire yi fen comme ci-dessus.

Notre Carte de la cuisine chinoise couvre les principaux plats chinois.

Menus sans images

Si vous avez un livre de conversation avec vous ou une capacité à vous souvenir des caractères chinois, vous pouvez indiquer le chinois pour la nourriture que vous voulez comme ci-dessus. Ci-dessous une liste de quelques couramment commandé et chinois préféré nourriture chez les Occidentaux.

Commander verbalement

• Avez-vous ...?: Avez-vous, tu mei toi , Yǒu Méi Yǒu, /yoh peut yoh/

Vous pouvez utiliser la liste ci-dessus ou tout autre nom d'aliment que vous avez appris en mandarin. Une phrase utile est tu mei toi (有没有 /yoh-may-yoh/ 'As-tu... ?'). Si le restaurant l'a la réponse sera vous (oui), sinon alors moi je vous (non).

Phrases courantes

Combien de plats commander — Évitez les 4 et 7

En règle générale, un plat de plus est commandé qu'il n'y a de personnes qui mangent, mais cela laisse souvent de la nourriture en réserve. La coutume chinoise est de toujours commander trop pour faire preuve de générosité et d'hospitalité. Un plat par personne suffit généralement. (Il y a une superstition chinoise à propos du chiffre 4, car cela ressemble au mot pour la mort en chinois, donc quatre plats sont rarement commandés. De même dans la région de Canton sept plats sont rarement commandés car il est de coutume là-bas de manger sept plats le lendemain d'un enterrement. Ces coutumes sont en grande partie ignorées maintenant, sauf lors d'occasions spéciales, et les Occidentaux ne seraient certainement pas censés les suivre.)

Quoi commander — Essayez différents plats

Essayez de commander une gamme de plats différents s'il y a un certain nombre de personnes qui mangent, y compris différents types de viandes et de légumes. Soupe/bouillon (汤 tang /tung/) est une entrée presque habituelle en Chine. Doux desserts ne sont pas une tradition en Chine, mais les bananes/pommes caramélisées ou les petits pains cuits à la vapeur avec trempette au lait concentré sont disponibles dans de nombreux restaurants.

Commander des boulettes

Les raviolis chinois (饺子jiǎozi /jyaoww-dzrr/) sont un favori avec les Occidentaux et certains restaurants se spécialisent uniquement dans les raviolis. Environ 20 ou 30 suffisent généralement pour un repas, 40 si vous avez vraiment faim. Les boulettes sont commandées dans des plateaux (traditionnellement en bambou) appelés long de 10 ou 20 boulettes. Alors tu peux dire tu es argot (一箱/ee-long/'un plateau') suivi de votre choix de garniture sur commande. Les garnitures populaires incluent le porc (猪zhūròu /joo-roh/), le bœuf (牛肉niúròu /nyoh-roh/), le chou (白菜báicài /beye-tseye/) et ail ciboulette/poireau (poireaux jiǔcài /jyoh-tseye/).

Commande de steak

Les grandes villes de Chine ont des restaurants de steak généralement avec menus en anglais , mais toujours sans personnel anglophone. Si vous vous sentez à court de viande (ce que vous n'aurez probablement pas en Chine) ou si vous manquez de nourriture occidentale, c'est une option satisfaisante.

Commande dans les restaurants de restauration rapide

Vous pouvez décider d'essayer les fast-foods chinois. Il y a des noms familiers comme MacDonald's et KFC, mais la nourriture n'est pas toujours la même. Les milk-shakes, par exemple, sont difficiles à trouver dans le sud. Il existe également de nombreuses chaînes avec des noms et des saveurs distinctement chinois (généralement plus épicé ). Vous pouvez également pointer l'un des aliments ou définir des options de repas affichées dans des couleurs vives au-dessus et sur les comptoirs.

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Visite gastronomique chinoise recommandée

Si vous prévoyez une tournée chinoise, veuillez consulter notre tournée gastronomique chinoise ci-dessous pour vous inspirer. Notre guide peut vous aider à commander dans les restaurants chinois ou vous apprendre à commander.

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