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Comment un repas chinois est servi
Lors d'un repas chinois, les plats sont servis un par un au milieu de la table, et vous devez ramasser de la nourriture dans les assiettes et bols partagés avec d'autres assis à table avec vous. Nous avons résumé comment un repas chinois est servi...
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Commande et service
menu chinoisQuand tu marches dans un restaurant , un employé vous conduira à une table. Une fois assis, le membre du personnel vous donnera un menu et vous aidera à commander. Vous pouvez demander au serveur de vous recommander des plats populaires. La plupart des employés des restaurants chinois ne parlent pas anglais.
Si vous n'avez aucune idée combien de plats vous devez commander , vous pouvez demander au personnel. Sinon, comptez le nombre de personnes assises à table et commandez un plat par personne.
Vous pouvez appeler un serveur/serveuse à tout moment en disant « employé de service » (服务员 fúwùyuán /foo-woo-ywen/). Certaines personnes locales peuvent appeler les serveuses « jolie femme » (美女 měinǚ /may-nyoo/) et les serveurs « beau mec » (帅哥shuàigē /shweye-ger/).
Séquence de service : thé, plats froids, viande, légumes, soupe, fruits
Des plats froids comme celui-ci sont servis en premier, avec des boissons.Après avoir commandé, du thé ou une autre boisson et des plats froids vous seront servis en premier. Les plats chauds sont ensuite servis un à un. La soupe est souvent le dernier plat d'un repas, suivie des fruits pour le dessert.
Thé/boisson : Habituellement, les restaurants offrent du thé gratuit lorsque vous êtes assis. Si vous voulez d'autres boissons comme du jus, des boissons sans alcool, du vin ou de la bière, vous pouvez commander à partir du menu.
Entrées — plats froids : Les légumes marinés et les viandes salées sont des plats froids populaires parmi les Chinois, et certains restaurants proposent gratuitement aux clients de petits plats froids.
Entrée (plats principaux) — viande et légumes : Les serveurs servent les plats chauds un par un et généralement les plats de viande sont servis en premier, puis les légumes.
Plats principauxNouilles de riz: Le riz et les nouilles sont des plats de base pour les chinois. La plupart des restaurants proposent du riz, en particulier dans le sud de la Chine. Certains restaurants proposent également du riz frit et du riz à la saucisse. Cependant, dans les restaurants du nord de la Chine, les nouilles sont souvent le plat de base.
Soupe: La soupe n'est pas un plat essentiel si vous avez suffisamment mangé, mais les Chinois boivent généralement un bol de soupe après (ou avant) un repas. La soupe peut être servie après que tous les plats chauds aient été servis. Il est servi dans un grand bol et le serveur peut vous aider à le mettre dans votre bol.
Fruit: Après un repas, certains restaurants proposent des fruits gratuits. Pommes, pastèques, poires, oranges... sont servis tranchés dans une grande assiette.
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Espace de service — Disposition des sièges
Une chaise est laissée vide près de la porte de la salle à manger.Si vous prenez un repas dans une salle privée, alors l'endroit pour servir les plats est près de la porte. Si vous prenez un repas dans une salle publique, l'endroit pour servir les plats est près de la passerelle ou de la cuisine.
Quand le personnel sert des plats , ils devraient vous avertir de vous écarter. Il est sage de laisser un siège/espace libre pour permettre au serveur/serveuse d'accéder à la table.
L'endroit pour servir les plats est un point spécifique de la culture culinaire , qui est respecté lors de la planification d'un disposition des sièges pour un repas chinois . L'invité d'honneur et l'hôte évitent de s'asseoir près de cet endroit.
Si vous visitez la maison d'un ami, ce n'est peut-être pas si important. Cependant, il est toujours bon de connaître les manières de table chinoises de base. En savoir plus sur étiquette à manger chinoise .
Vaisselle — Bol de riz, assiettes, tasses, baguettes et cuillère
Les restaurants ont des ensembles de vaisselle préparés pour les clients avant qu'ils ne soient assis. Il y a généralement sept éléments :
vaisselle chinoise- Un bol de riz (certains restaurants du nord de la Chine ne fournissent pas de bol de riz)
- Une assiette sous le bol (les cuisiniers chinois n'enlèvent pas les os, vous avez donc besoin de cette assiette pour les os, etc.)
- un petit plat pour trempette
- Une tasse de thé
- Un petit verre (à bière) (certains restaurants peuvent offrir un verre de vin)
- Une paire de baguettes
- Une cuillère à soupe
Si un élément ne vous satisfait pas (ébréché, sale...), le personnel vous aidera à le remplacer par un nouveau, si nécessaire.
Les restaurants proposent mouchoirs/serviettes , généralement dans des pochettes en plastique ou des boîtes en carton de petites marques de restaurant, au moment de servir les premiers plats.
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