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Le top 5 des restaurants de rue de Shanghai
Demandez à n'importe qui qui vit à Shanghai l'alimentation de rue et vous pouvez être assuré de l'une des deux réponses. Locaux et expatriés, soit vous l'aimez, soit vous ne vous en approchez pas. Nous avons décidé de partir à la découverte de différents restaurants de rue populaires à Shanghai et de passer une nuit à manger dans les chariots mobiles disséminés dans la ville.
Bien qu'il existe d'innombrables endroits dans la ville où vous trouverez des vendeurs de rue, vous devez également vous assurer que la nourriture répond à un certain niveau d'hygiène et de propreté combiné à de bonnes saveurs. L'astuce est de toujours aller dans les endroits qui ont le maximum de monde. Nous avons répertorié ci-dessous certains des vendeurs de rue populaires et, plus important encore, sûrs pour tous les gourmands qui aiment leur shaokao (烧烤 « Barbecue chinois »).
Rue de la nourriture de la route Fangbang1. Fangbang Xi Lu
Fangbang Road a un important marché de rue dans la vieille ville de Shanghai, assez caché, mais très populaire auprès des touristes et des habitants. Il se trouve au coin des célèbres jardins Yu Yuan et peut accueillir pas mal de monde.
Vous apprécierez de vous promener dans la ruelle étroite, en respirant toutes les odeurs, du tofu puant, des écrevisses, des homards géants, des wontons fumants, des boulettes frites aux nouilles frites. Derrière les étals, il y a des restaurants à bas prix, tous alignés, servant une délicieuse cuisine régionale. C'est un paradis pour ceux qui cherchent à trouver l'épine dorsale de la scène culinaire de rue de Shanghai.
Jonction entre la route Kangding et la route Yanping2. Jonction Kangding Lu / Yanping Lu
Ces gars-là installent leur stand en constante expansion après 22 heures et servent jusqu'à 2h30-3h00. Parfait pour terminer une fin de soirée après la fête.
Il est géré par un duo mari-femme, assisté de plusieurs membres de la famille, et ils sont très sympathiques. Heureux et énergiques, ils installeraient avec empressement une petite chaise de table pour que vous puissiez vous asseoir et profiter de votre repas rapide. Essayez leurs brochettes de viande, en particulier celles de poulet et de porc. Accompagnez votre plat de quelques bières du Family Mart juste à côté des étals et dégustez les plats.
Jonction entre la route Xinzha et la route Wanhangdu3. Jonction Xinzha Lu / Wanhangdu Lu
Il y a ce seul stand de nourriture à côté d'un restaurant de fondue local et d'une épicerie Lianhua, dirigée par un gars super enthousiaste, qui est tout à fait un expert avec le wok et les nouilles frites (炒面) ou le riz frit (炒饭). Il est également l'un des rares vendeurs à servir les nouilles et le riz avec de généreuses portions de viande. Mais le meilleur, c'est qu'il parle couramment l'anglais et qu'il est très sympathique, ce qui explique la file d'expatriés à son stand. En plus du riz et des nouilles, il propose une grande variété de brochettes de délices – nous recommandons le calmar.
Jonction entre la route Zhenning et la route Yuyuan4. Jonction Zhenning Lu / Yuyuan Lu
Ce décrochage est au niveau du signal de section transversale, et est une très grande entreprise. Géré par un groupe de 3 à 4 jeunes hommes, cet endroit s'ouvre aux clients - locaux et expatriés - vers 18 heures et est ouvert jusqu'à tard. Ils ont une belle disposition des sièges sur le trottoir, fournissent même à chaque table ses rouleaux de papier de soie.
Étant donné qu'ils sont très occupés toute la soirée, vous pouvez vous attendre à attendre un certain temps pour que la nourriture arrive, mais la meilleure partie de ce vendeur est la variété des articles proposés. Ils font même de la grenouille taureau grillée au barbecue, ce qui est rare dans la culture de la cuisine de rue. Les autres articles que vous devez essayer ici sont leurs pétoncles, leurs huîtres, leur poisson, leur porc, leurs champignons et leurs aubergines - tous en brochettes et savamment rôtis sur le gril et épicés.
Marché aux tissus du parc du peuple5. Marché des tissus du sud du Bund
Bien que cet endroit soit le plus populaire pour leurs tissus et leurs tailleurs, et le fait que vous puissiez obtenir un costume sur mesure en un rien de temps, ou une robe de mariée, ou tout ce que vous voulez dans un catalogue de mode, l'autre très bonne raison de visiter le tissu est de goûter à la nourriture de rue proposée sur divers étals des environs du marché aux tissus.
De nombreux vendeurs et un mélange inhabituel de plats parmi lesquels choisir vous promettent une soirée de délicieux grignotines pendant que vous magasinez pour des vêtements !
Quelques plats de street food populaires que vous rencontrerez probablement à Shanghai :
Cōng yóu shao bing (crêpe à l'huile d'oignon)
Il est… un pain plat croustillant de forme ovale, servi sucré ou salé.
dwarf evergreen shrubs for shade
Le verdict: un début de soirée en toute sécurité et un bon moyen de tapisser votre ventre.
5/10
Shou zhuo bing (gâteau à main)
Il est… un délice taïwanais, que le vendeur vend depuis 2008. Il étire ce qui ressemble à de la pâte à pizza et étale le disque sur la plaque chauffante et il bouillonne et brunit. Nous choisissons des garnitures de fromage, d'œufs, de laitue et de sauce chili.
Le verdict: une excellente collation avec un arrière-goût poivré. Réchauffe le ventre et les garnitures créent une collation substantielle.
7/10
Tofu chili
Il est… morceaux de tofu spongieux de la taille d'un dominos avec des garnitures de chili visibles.
Le verdict: trop de msg dans celui-ci à notre goût et malheureusement il ne peut pas être servi sans. Le piment fait cependant son travail pour nous garder au chaud.
4/10
Pomme de terre sauvage de Shennongjia
Il est… des pommes de terre grelots rôties sur la plaque de cuisson depuis des heures et servies avec un mélange d'oignons nouveaux, de graines de sésame noires et d'une pincée de sel.
Le verdict: cela humilie certainement la pomme de terre rôtie occidentale traditionnelle et nous nous battons avec nos brochettes pour en obtenir plus.
8/10
Nouilles de rue de Shanghai
Il est… un chariot mobile proposant une sélection de nouilles, légumes, viandes, sauces et condiments. On opte pour des nouilles de riz plates à l'œuf, des pousses de haricots, du bok choy, de la sauce soja saupoudrée d'assaisonnements inconnus issus de vieilles boîtes de congee.
Le verdict: Celui-ci est venu avec une atmosphère. Le cuisinier expert faisait claquer son wok sur les flammes bleues pendant que nous attendions à une petite table avec nos genoux autour de nos oreilles. Les nouilles étaient fraîches, parfaitement assaisonnées et substantielles. Celui-ci était cependant accompagné d'un avertissement… « C'est bien de le manger une fois par mois », a déclaré mon ami chinois, « mais pas trop souvent, car l'huile n'est pas bonne. » Si elle le mange, je suis prêt à partir.
7/10
Liu Shi fait rôtir la poire
Il est… un engin unique en son genre en forme de cube avec huit tiroirs ronds. Faites-les glisser et vous obtenez des poires qui rôtissent depuis 2-3 heures. 'Mon frère l'a fait', dit le vendeur alors que nous inspectons l'appareil qui semble appartenir à la chocolaterie de Willy Wonka. Elle vérifie un thermomètre, tourne un bouton, tire un levier et sort le délicieux jus. « C'est bon pour un mal de gorge », promet-elle.
Le verdict: Étant le seul du genre à Shanghai (et je suppose que le monde), les discussions portent sur la façon dont nous pourrions en ramener un chez nous. Les poires sucrées, douces et appétissantes sont un délicieux réchauffeur d'hiver.
evergreen plants for front yard
9/10
Poisson préparé au wok
Il est… un poisson indescriptible préparé avec du vin rouge chinois, du gingembre, des poivrons rouges et verts, du piment et de la ciboule. Mais ne le « retournez pas » pour gratter le poisson de l'autre côté. Apparemment, l'expression peut être confondue avec le renversement d'un bateau et c'est extrêmement malchanceux pour ceux qui sont en mer.
Le verdict: La sauce est aussi bonne qu'elle sent mais le poisson me met mal à l'aise. Je pense que ça vient directement du Huangpu.
5/10
L'alimentation de rue en général
Les règles de l'alimentation de rue varient d'un district à l'autre. Souvent, vous n'en verrez pas avant 21 heures. Les rues ordinaires se transforment en salles à manger animées en plein air, avec de minuscules tables, des sièges en plastique et des personnages colorés.
L'alimentation de rue. Il est... autant sur l'atmosphère que sur chaque bouchée audacieuse. Au fur et à mesure que nous nous promenons dans la vieille ville, nous sommes emportés par le balai en bambou d'un nettoyeur de rue, éblouis par les couleurs des étals de fruits, intrigués par le nombre de porteurs de pyjamas et attirés par les odeurs intéressantes. Nous voyons des couvertures, des DVD, des chaussures, des gants et des balais à vendre, ainsi que des chapeaux de fourrure, des lanternes, de la laine, des rideaux et tout ce qui ne rentre pas dans une catégorie.
Le verdict: Certainement une soirée à petit budget avec de bons amis et de bons rires.
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