Les super aliments chinois

Vous avez donc lu des informations sur la cuisine chinoise et expérimenté la cuisine chinoise dans votre pays d'origine, mais saviez-vous que de nombreux super aliments qui sont populaire dans tout l'Occident aujourd'hui (et certains qui ne sont pas encore bien connus en dehors de la Chine) sont originaires de Chine ?

Ce sont quelques-uns des meilleurs super aliments de Chine, où les attraper, comment les gens en Chine les mangent généralement, et ce qu'ils peuvent faire pour votre santé pendant que vous voyagez à travers la Chine (et au-delà si vous choisissez de les intégrer à votre style de vie !).

Baies de Goji

• Chinois: Wolfberry gǒuqǐ /go-chee/

Quoi? Les baies de Goji, également connues sous le nom de Wolfberries chinois, sont le fruit du Lycium barbarum (la famille qui comprend également les pommes de terre, les tomates, les aubergines et les piments) et sont originaires de la région autonome du Ningxia Hui, dans le nord-est de la Chine.

Où? Vous pouvez les acheter séchés au gramme - pour cela, les étals de fruits séchés se trouvent généralement dans les destinations touristiques populaires, en particulier dans les régions montagneuses de Chine. Sinon, essayez un supermarché.

Comment? Les baies de Goji sont traditionnellement séchées puis utilisées dans le congee de riz, la gelée d'amandes ou une variété de soupes traditionnelles chinoises. Parfois, ils sont également bouillis dans du thé ou mélangés à la médecine traditionnelle chinoise.

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Melon amer

• Chinois: kǔguā / koo-gwaa /

Quoi? Ce melon amer est amer, oui, mais a tout un tas d'avantages médicinaux : antipaludéen, anti-cancer, anti-viral, bon pour votre cœur, bon pour les personnes atteintes de diabète et prétendument bon pour le ralentissement de la maladie d'Alzheimer. Bien que ces bienfaits médicinaux restent à prouver, kugua est consommé dans tout le pays comme moyen de rafraîchir le corps, surtout pendant les chauds mois d'été.

Où? Le melon amer est un légume courant, vous pouvez donc en acheter sur les marchés de légumes en Chine. Et bien sûr, vous pouvez les obtenir au supermarché.

Comment? Le melon amer se trouve généralement cuit dans les plats de la plupart des restaurants du pays. Une variété commune est frite avec un œuf, kugua chaodan (苦瓜炒蛋) qui est populaire dans les restaurants du Sichuan pour équilibrer l'abondance de chili, ou comme entrée froide semblable à une salade (凉拌苦瓜) pour la même raison.

Jujube

• Chinois: Dattes rouges hóngzǎo /hong-dzaoww/

Quoi? Les dattes de jujube sont rouges et ridées, et bien qu'elles soient un fruit séché, elles sont communément connues pour être capables de revitaliser et d'hydrater le corps. De plus, on dit qu'ils dégagent les cinq sinus, et sont donc parfaits si vous avez un rhume.

Où? Les dattes jujubes peuvent être achetées dans tout le pays dans les magasins vendant des fruits et légumes. Sinon, essayez un supermarché - demandez de l'aide à votre guide si vous en avez besoin.

Comment? Les dattes de jujube séchées peuvent être utilisées dans la soupe, le thé ou les boissons sucrées. Les dattes jujubes fraîches sont également un fruit populaire.

Thé vert

• Chinois: Thé vert lǜchá /lyoo-chaa/

Quoi? Thé vert se décline en de nombreuses variétés différentes selon la ville dans laquelle vous vous trouvez et est consommée en Chine depuis des siècles. On pense que le thé aide à éliminer les toxines de votre corps, à détendre les vaisseaux sanguins et à réduire l'anxiété et le stress. Obtenez les feuilles de thé entières en vrac pour des effets ultimes sur la santé. (En savoir plus sur les autres thés en Chine.)

Où? Tu peux acheter du thé vert dans différentes belles boîtes, ou juste au gramme dans les magasins de thé, les supermarchés, les boutiques de souvenirs et même à l'aéroport. (Le thé est également une excellente idée cadeau pour les amis à la maison !)

Comment? Le thé est généralement bouilli comme boisson. Certaines personnes l'ajoutent également dans les plats.

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M. Choi

• Chinois: Petit chou xiǎobáicài /sshyaoww-beye-tseye/

Quoi? Le pak choi, parfois appelé bok choy, est un légume chinois très répandu et l'une des meilleures sources de vitamines qui soit. Pensez aux vitamines A, C et K, pour n'en nommer que quelques-unes. C'est aussi l'un des légumes les plus utilisés dans le pays, et vous le trouverez probablement dans la plupart de vos repas.

Où? Vous pouvez acheter ce légume frais sur les marchés de légumes communs.

Comment? La plupart des restaurants serviront du pak choi dans une sauce aux huîtres avec des champignons ou frits avec de l'ail, entre autres variétés. Pour commander un de ces deux plats, la version à l'ail s'appelle Suanrong xiaobaicai (Ail petit chou suànróng xiǎobáicài /swann-rong sshyaoww-beye-tseye/) la version champignon est appelée Xianggu xiaobaicai (香菇小白菜 xiānggū xiǎobáicài /sshyang-goo sshyaoww-beye-tseye/) Le pak choi est aussi couramment trouvé dans les soupes de nouilles.

Ginseng

• Chinois: rénshēn / rnn-shnn /

Quoi? Le ginseng est une plante aux racines charnues que l'on trouve généralement en Asie orientale (principalement en Chine) et dans certaines régions d'Amérique du Nord. Il est utilisé pour traiter une gamme de maladies différentes, y compris le diabète de type II et la dysfonction sexuelle chez les hommes.

Où? Il est plus facile d'acheter du ginseng séché, entier ou tranché. Il existe de nombreux produits à base de ginseng en vente sur les sites touristiques courants, mais vous pouvez également essayer un supermarché. Certains produits disponibles incluent les thés, les boissons énergisantes, le café, mais dans toute la Chine, on le trouve également dans des produits cosmétiques ou des choses comme le shampooing.

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Comment? Habituellement, les gens le cuisinent dans de la soupe ou du thé, comme cuisine médicinale.

Et il y a plus !

Outre tous ces ingrédients sains et ces super aliments, il existe un tas de fruits originaires de Chine qui peuvent vous aider à équilibrer l'inévitable : la cuisine chinoise est géniale, et il y en a beaucoup que vous voudrez essayer. Il existe des poires chinoises (唐梨 tánglí /tung-lee/), des kakis (柿 Shì /shrr/), des prunes chinoises (李子 lǐzi /lee-dzrr/ ) et des litchis (荔枝 lìzhī /lee-jrr/), tous que vous pouvez vous procurer dans les étals de fruits ou dans les supermarchés. Demandez à votre guide pour plus d'informations et pour vous aider à les acheter, car certains sont disponibles selon la saison.

Visite avec nous

Nous pouvons organiser votre visite en Chine exactement comme vous le souhaitez, y compris en veillant à ce que vous achetiez certains de ces super aliments sur les marchés ou dans les supermarchés pour les ramener à la maison à vos amis ou à votre famille, ou en les commandant dans des plats cuisinés dans des restaurants tout au long de votre voyage. Si vous prévoyez un premier voyage en Chine, consultez nos plus visites populaires ci-dessous pour l'inspiration:

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