Nourriture tibétaine

La grande majorité de peuple tibétain vivre sur le Plateau Qinghai-Tibet , ce qui est plus que 3000 mètres haut. En raison du Tibet grand froid et haute altitude , les Tibétains ont leur propre nourriture et habitudes alimentaires .

La nourriture des Tibétains est principalement composée de Viande (bœuf, mouton ou yak) et très peu des légumes sont disponibles. La viande de bœuf, de mouton et de yak sont des aliments riches en calories, qui aident les Tibétains vivant à haute altitude à résister au froid.

Leur unique boissons font également partie intégrante du régime alimentaire tibétain, y compris thé au beurre de yack , thé sucré et thé d'orge. Lors de votre voyage au Tibet, goûtez aux saveurs du Tibet 10 meilleurs aliments et boissons :

1. Beurre De Yak

peuple tibétain ne boivent généralement pas de lait de yak directement, mais ils aiment en faire le beurre en séparant la graisse du lait. Ensuite, il se conserve plus longtemps.

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Cette Hautement calorifique ingrédient alimentaire peut les aider à lutter contre le grand froid , en particulier sur les pâturages d'altitude. Les Tibétains mettent aussi du beurre de yak sur leurs la peau pour éviter les coups de soleil !

2. Thé au beurre

Le thé au beurre se trouve partout au Tibet. Cette boisson populaire est fait avec du beurre de yak mélangé à du thé fort. Tout d'abord, un morceau de beurre est mis dans un seau en acier et fondu en chauffant le seau, puis thé bouillant est ajouté. Les feuilles de thé sont écrasées avec un bâton en bois pour les faire fondre dans du beurre .

Boire du thé au beurre de yak est un habitude quotidienne pour les Tibétains. Généralement, les Tibétains boivent quelques tasses de thé au beurre le matin avant d'aller travailler.

Servir du thé au beurre de yak pour les invités est un vieux tradition de chaque foyer tibétain. Cela peut aider à réduire maladie de l'altitude symptômes.

3. Tsampa (Zanba)

Tsampa est un important aliment de base pour les Tibétains. Il est facile à faire et à transporter. Tsampa est fait avec highland orge , séché, frit et moulu en farine.

Quand les Tibétains manger de la tsampa , ils mettent généralement la farine de tsampa dans un bol et ajoutent un peu de thé au beurre, puis mélangent et pétrissent le mélange avec leurs mains jusqu'à ce qu'une boule appelée un Pennsylvanie est formé. Ils mangent ensuite le pa.

4. Momo tibétain

Momo est le le plus représentatif nourriture au Tibet et même l'ensemble région de l'Himalaya. C'est une sorte de pain à la vapeur rempli de viande et de légumes.

Le plus commun garnitures sont la viande de yak, les légumes, les pommes de terre et le beurre. Il s'est propagé à Népal , Bhoutan , et Inde , vous trouverez donc momo si vous voyagez également dans ces pays.

5. Saucisses tibétaines

Les saucisses locales sont appelées pâte à modeler en tibétain, boudins fait avec du sang de yak ou de mouton. Dans la cuisine tibétaine, du riz ou de la farine d'orge torréfiée peuvent être ajoutés comme garniture de saucisse.

6. Nouilles tibétaines

Les nouilles tibétaines sont très typiques petit déjeuner local et une collation traditionnelle. Les nouilles sont faites de highland orge et refroidi avec une soupe de viande de yak.

Un délicieux petit déjeuner se compose de nouilles tibétaines avec des cuillerées de sauce au poivre , des crêpes à la viande à part et une tasse de thé sucré .

7. Riz Cheser Mog

On l'appelle aussi zhe-se en tibétain. Le riz Cheser mog est cuit avec du beurre de yak fondu, de la cassonade, des raisins secs et du sel. C'est un tibétain traditionnel nourriture de banquet , principalement utilisé dans les festivals.

8. Viande sèche

Du boeuf et viande de mouton sont la principale matière carnée de la cuisine tibétaine. Ils sont Hautement calorifique qui aide les gens à résister aux conditions froides en haute altitude. Le bœuf dans la cuisine tibétaine est principalement en plateau d'accord la viande, tandis que le mouton est principalement originaire des hautes terres le mouton Viande.

Tous hiver , lorsque la température est inférieure à zéro, les Tibétains sécher leur viande pour le conserver et le rendre plus délicieux. Ils suspendent des bandes à l'ombre et les laissent geler et sécher au vent.

9. Yaourt Tibétain

Le yaourt a été un Ingrédient essentiel dans la vie quotidienne des Tibétains depuis plus de mille ans. le Fête du Shoton , l'un des festivals traditionnels les plus importants au Tibet, a été nommé d'après le yaourt, indiquant que ce festival est le l'heure de manger du yaourt .

Le yaourt tibétain est fabriqué à partir de lait de yak, et est naturel et épais, sans additifs. >> Voir plus de Fête tibétaine

10. Vin d'orge

Appelé changer en tibétain, les Tibétains vin faiblement alcoolisé à base d'orge ne contient que 20 % d'alcool et a un goût aigre-doux. Les Tibétains, hommes et femmes, aiment en boire. C'est un à boire au tibétain banquet ou les cérémonies du festival.

Étiquette et tabous à manger

Pour un repas (cérémonial) tibétain , les gens prennent place selon leurs identités et leurs statuts. Les personnes âgées s'assoient toujours sur les sièges supérieurs et les invités s'assoient sur les sièges secondaires, suivis par les jeunes sur les sièges du troisième niveau.

Avant de manger , les Tibétains s'offrent des tasses de thé en signe de courtoisie.

Lorsqu'on propose un toast pendant le repas, vous devez d'abord tremper votre doigt droit dans le vin. Ensuite, utilisez vos doigts pour faire flotter le vin dans l'air trois fois pour exprimer votre respect envers Bouddha, le ciel et la terre.

Lorsque vous visitez une famille tibétaine, il est d'usage que vous ayez trois tasses de thé pour montrer votre respect à l'hôte. Pour la première tasse de thé, vous devriez prendre une gorgée puis remplir la tasse, au lieu de boire une tasse entière à sec. Lorsque vous aurez bu les trois tasses habituelles, vous pourrez boire ce que vous voulez.

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Quels aliments sont interdits dans le bouddhisme tibétain ?

Dans le bouddhisme tibétain, les gens peuvent manger de la viande, comme la viande de yaks, de mouton ou de bétail.

Pourtant, à certaines dates bouddhistes , Beaucoup de gens ne mange pas de viande . Selon le bouddhisme tibétain, les 8, 15 et 30 de chaque mois du calendrier tibétain sont des jours de bon augure (jours de chance) où les bouddhistes tibétains ne mangent que des aliments végétariens pour leurs repas.

Sur le plan de tabous alimentaires , la plupart des Tibétains ne mangent pas toute une variété de viandes :

• Animaux à sabots, tels que chevaux, ânes, mulets, etc.
• Les animaux à griffes acérées, comme les chiens, les chats, les renards, etc.
• Les oiseaux volants, tels que les aigles, les vautours, les pies, etc.
• Tous les poissons, crevettes, crabes, etc.
• Des animaux qui meurent naturellement, même des yaks et des moutons

Où manger au Tibet

Lorsque vous voyagez au Tibet, vous aurez probablement la possibilité de prendre vos repas dans restaurants locaux ou maisons de thé .

Dans les villes de Lhassa et Shigatse , il y a beaucoup d'options pour de bons restaurants avec diverses cuisines , comme la cuisine tibétaine traditionnelle, les plats népalais et indiens, ainsi que les plats occidentaux.

Maisons de thé servez des plats locaux, où vous pouvez trouver du thé au beurre, du thé sucré et des collations locales. Généralement, il n'y a pas autant d'options que dans les grands restaurants, mais la nourriture est servie rapidement et les prix sont bon marché.

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Dans les régions éloignées du Tibet, comme la région du mont Everest, vous peut ne pas avoir beaucoup de choix . Les voyageurs prennent généralement leur petit-déjeuner et leur dîner dans leur hôtels et déjeuner à Restaurants locaux tenus par des Tibétains sur leur route vers un endroit pittoresque, où seulement Nouilles instantanées, riz frit, soupe, thé sucré, eau chaude, etc. sont disponibles.

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