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La cuisine chinoise — Le nouvel aliment santé
La cuisine chinoise est simple et peut aussi être saine !Changez votre façon de penser ! Si vous pensez que la nourriture chinoise est frite, hautement salée, extrêmement calorique, avec beaucoup d'ingrédients coûteux, alors remettez-vous au défi de réfléchir.
C'est peut-être la réputation qu'avaient les plats à emporter chinois dans le passé, mais si vous mangez dans les rues de Shanghai ces jours-ci, vous en aurez non seulement pour votre argent, mais aussi pour un repas sain, d'origine locale, bon, honnête et savoureux. À tel point que récemment des appartements à Shanghai sont construits sans cuisine, car il n'y en a pas besoin !!
Chefs célèbres — Allez-y
Même certains chefs célèbres ont réalisé que la nourriture chinoise n'est pas aussi difficile que nous le pensions tous et que cela peut être fait en pensant à notre santé. James Martin et les Hairy Bikers se sont tous deux joints à l'état d'esprit de Ken Hom et Gok Wan, en réalisant que nous pouvons recréer nos plats préférés à la maison au Royaume-Uni. Récemment, le magazine Morrison's contenait des recettes sur la façon de cuisiner des plats à emporter chinois hypocaloriques, de sorte que même les supermarchés l'appuient.
Sain, rapide, rassasiant, bon marché et sociable
La cuisine chinoise est polyvalente car de nombreux ingrédients se conservent et peuvent être utilisés dans d'autres plats.Mes arguments sont que la nourriture chinoise faite maison peut être :
- Sain - car ils ont tendance à avoir plus de légumes que de viande.
- Rapide — La plupart des préparations se font à l'avance et la cuisson est rapide car elle se fait à feu vif.
- Remplissage - mais minceur aussi. Même si vous n'adaptez que légèrement un menu, ces petits changements peuvent faire un repas plus sain et moins cher ; par exemple. vaporisez votre wok dans un spray calorique plutôt que de l'huile, choisissez une sauce de soja faible en sel ou légère plutôt que foncée. Je râpe une carotte crue dans des recettes pour gonfler la viande et épaissir la sauce pratiquement sans calories. Le poulet Kung Pao est un peu meilleur pour vous si vous ajoutez un demi-concombre pelé et coupé en dés aux 2 dernières minutes de cuisson - croyez-moi, vous ne le remarquez vraiment pas.
- Pas cher - parce que vous utilisez ce qui est de saison, peut-être de votre propre jardin, bon marché ou des restes, c'est un bon rapport qualité-prix.
- Polyvalent — Bien qu'il y ait beaucoup d'ingrédients dans la cuisine, les articles non frais sont utilisés pour de nombreuses recettes différentes et des choses comme les épices durent longtemps. De nos jours, vous pouvez prendre des raccourcis comme des pots de piments faciles, de gingembre et d'ail, ceux-ci se conservent au réfrigérateur une fois ouverts, pendant un mois.
- Sociable — idéal pour un dîner car tout est préparé avant et cuit rapidement et il a fière allure une fois préparé.
Le chinois est vraiment le nouveau plat cuisiné, un plat cuisiné.
Retourne à l'école
Apprenez la cuisine chinoise en visitant la Chine !En Chine, si vous avez une journée libre, je vous recommande vraiment d'essayer de vous rendre dans une authentique école de cuisine. Cloud 9 a un restaurant à Guilin, et ils ont aussi des écoles de cuisine. Si la nourriture dans leur restaurant est quelque chose à faire, vous allez vous régaler. Vous pourriez demandez à votre organisateur de tournée China Highlights d'examiner cela pour vous .
Cela élimine le mystère des recettes pour vous et la confiance nécessaire pour l'essayer une fois de retour à la maison. N'oubliez pas non plus qu'il existe tellement de types de plats chinois que vous pouvez faire une école dans chaque région que vous visitez. Nous avons préparé un repas de remerciement pour les personnes qui s'occupaient de notre chat pendant notre absence, qui s'est très bien passé.
Apprenez de n'importe où
Lynne cuisine du tofu mapoAprès avoir passé 2 heures à gravir une montagne à Guilin pour arriver au sommet des rizières en terrasses nous avons eu bon appétit pour le déjeuner. Parfois, les repas les plus simples sont les meilleurs. Nous avions du porc, du riz cuit au bambou et des œufs avec des morceaux verts dans lesquels c'était délicieux.
J'ai demandé comment c'était fait et on m'a dit que c'était juste des œufs brouillés et de la ciboulette (ce qui est un élément assez courant sur de nombreux menus, mais ça n'a jamais été aussi bon - c'était peut-être l'air frais de la montagne, ou peut-être c'était le vin de riz de grand-mère à la maison infusion qui me monte à la tête). J'ai demandé à nouveau exactement comment le faire, et après un voyage dans la cuisine et beaucoup de points et de pouces levés, nous avions la connaissance.
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L'œuf brouillé le plus savoureux de tous les temps
Dans un wok chaud, arrosé d'une huile de noix, ajoutez 2 gousses d'ail écrasées et faites cuire pendant 30 secondes, puis ajoutez 4 œufs battus avec une bonne mouture de sel et de poivre frais et une botte d'oignons nouveaux (pas de ciboulette) parés, fendus au milieu et coupé en longueurs de 2 pouces. Remuer avec le feu pendant 2 minutes seulement. Servir avec du riz et une viande dans des bols séparés.
Pour les autres recettes, vous pouvez vraiment obtenir tout ce dont vous avez besoin sur le site Web China Highlights. Il y a une mine d'informations ici.
Célébrez le Nouvel An chinois avec des ingrédients de l'offre spéciale.
Au Nouvel An chinois, il y a toujours des offres de supermarchés et des concours sur les aliments orientaux. Rendez-vous dans votre magasin d'alimentation asiatique/chinois local, je trouve qu'ils stockent de grandes gammes et des choses comme des épices et des colorants dans des sacs moins chers et plus grands, plutôt que des pots ou des bouteilles plus chers et plus petits.
Essaie.
Vous pourriez bien vous surprendre des résultats ! Voici une autre recette rapide pour vous. Seulement 4 minutes de cuisson !
Nouilles à la viande à faible teneur en matières grasses
Lynne mange du porc cuit deux fois après seulement 4 minutes de cuissonIngrédients pour 2 portions :
- 50g de porc maigre haché (j'ai utilisé un reste de jambon cuit)
- 100g de nouilles
- 1 cuillère à soupe de sauce soja faible en sel
- 1 cuillère à soupe de poivre moulu
- ½ cuillère à soupe de sauce chili
- 1 cuillère à soupe de gingembre émincé
- Botte d'oignons de printemps, parés et hachés finement
- Légumes frais de saison, coupés en dés. c'est-à-dire poivrons, oignons, pak choi, carottes.
- 1 cuillère à soupe de ketchup
Instructions:
1. Vaporisez généreusement le Wok d'huile One Calorie, faites cuire le hachis et le gingembre à feu vif pendant une minute, en remuant. Ajouter le poivre et le ketchup et après 30 secondes, baisser le feu.
2. Ajoutez à cela la sauce soja et piment et les oignons nouveaux et remuez.
3. Dans une casserole d'eau bouillante ajoutez les nouilles, faites bouillir pendant 3 minutes puis ajoutez vos légumes frais pendant 30 secondes avant de les égoutter. Mélangez et servez.
Commencez simplement.
La cuisine chinoise n'est pas trop difficile à maîtriser pour vous et moi, mais comme tout, commencez par quelque chose de simple et renforcez progressivement votre confiance en vous. Au cours de deux visites en Chine, nous avons mangé une vaste gamme d'aliments différents et bien que nous soyons tous les deux atteints du syndrome du côlon irritable et que nous mangions de n'importe quoi, du scorpion au yack, aucun de nous n'avait besoin de nos médicaments ; c'est une alimentation très saine.
Célébrez avec une autre recette de mes vacances - du thé vert chaud avec une cuillère à café de graines de sésame grillées pour un goût de noisette et de fumée. Facile. Profitez!
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Tour de Chine recommandé
Si vous prévoyez un voyage en Chine et que vous souhaitez découvrir la cuisine chinoise, nous pouvons vous aider à l'organiser. Voir ci-dessous les circuits recommandés en Chine pour vous inspirer :
- Circuit de 8 jours à Pékin, Xi'an et Shanghai — le triangle d'or
- Circuit de 12 jours à Pékin, Xi'an, Chengdu, fleuve Yangtze et Shanghai - comprend un pandas géants de l'expérience
Nos circuits peuvent être personnalisés. Dites-nous simplement votre exigences et intérêts , et notre guide peut vous aider à vous assurer que votre nourriture est soigneusement préparée, afin que vous profitiez d'un merveilleux voyage sans vous soucier de ce qui pourrait se cacher dans votre bol.