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Les 15 meilleurs aliments de Pékin que vous devez essayer
Découvrez quoi manger à Pékin. Cette liste de plats de Pékin contient les meilleurs plats et collations de Pékin avec des restaurants et des zones recommandés pour les trouver.
À l'exception de l'exportation culinaire la plus connue de Pékin, le canard laqué, la plupart des plats les plus célèbres de la ville ont été adoptés dans les régions environnantes. Quelle que soit leur origine, tous les plats suivants sont désormais pleinement ancrés dans la vie pékinoise et peuvent être dégustés dans les restaurants de la ville. Profitez!
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Meilleur moment pour visiter PékinToutes les choses que vous devez savoir 1. Canard rôti de Pékin
Canard pekinois Canard rôti de Pékin , ou canard laqué, est la quintessence de la cuisine de Pékin et le plat que vous devez essayer lors de votre visite à Pékin . Le plat est surtout apprécié pour sa peau fine et croustillante, avec des versions authentiques du plat servant principalement de la peau et peu de viande.
Bien que les sauces et les accompagnements varient d'un restaurant à l'autre (le plus courant étant l'oignon vert et le concombre), il est difficile de se tromper avec le canard rôti à Pékin. Si vous mangez dans l'un des restaurants de canard les plus célèbres de Pékin, il sera également accompagné d'une courte démonstration sur la bonne façon d'assembler un wrap de canard laqué à l'aide de baguettes.
- Chinois: Canard rôti de Pékin Běijīng kǎoyā /bay-jing kaow-yaa/)
- Recommandation de restaurant : Restaurant de canard Da Dong (canard rôti Da Dong)
- Adresse: Centre commercial F6 Wangfu, 301 rue Wangfujing, district de Dongcheng, Pékin Bâtiment commercial F6 Wangfu, n°301 rue Wangfujing, district de Dongcheng, Pékin
- Prix: CN¥198 pour un canard entier (nourriture 3/4)
- Tour de l'empereur de 4 jours à Pékin
- Visite familiale de 5 jours à Pékin
- Contactez-nous pour créer un voyage en fonction de vos besoins.
Guide de voyage de PékinToutes les choses que vous devez savoir 2. Jiaozi — Raviolis chinois
Raviolis Chinois Le jiaozi est un autre plat que l'on peut trouver n'importe où à Pékin.
Bien qu'il existe un certain nombre de restaurants et de chaînes de boulettes mieux connus, certaines des boulettes les plus savoureuses (et les expériences les plus intéressantes) peuvent être trouvées dans des restaurants familiaux plus petits et moins visibles où les boulettes sont la seule chose au menu. Dans ces restaurants, vous pouvez souvent vous asseoir et regarder le prochain lot de boulettes de pâte roulées et remplies pendant que vous mangez.
Une assiette de Jiaozi avec une sauce soja, du vinaigre et une trempette au chili est synonyme de cuisine du nord de la Chine.
- Chinois: (Dumplings jiǎozi /jyaow-dzuh/)
- Recommandation de restaurant : Boulettes de M. Shi (Vieilles Boulettes de Pierre)
- Adresse: 88 Baochao Hutong, Gulou Dong Dajie n° 88 Baochao Hutong, Gulou Dong Dajie, District de Dongcheng
- Prix: CN¥20-30/assiette (15 jiaozi)
Activités à Pékin Toutes les choses que vous devez savoir 3. Jing Jiang Rousi — Porc effiloché à la sauce pékinoise
Porc effiloché à la sauce pékinoise Jing jiang rousi est un autre plat incroyablement populaire auprès des Pékinois locaux, et contrairement à de nombreux autres plats populaires de la ville, il est originaire de la capitale . Sa popularité tient peut-être à sa simplicité : du porc tranché cuit dans une sauce aux haricots sucrés, servi avec des wraps au soja. Jing jiang rousi est une composante nécessaire de toute expérience culinaire authentique à Pékin.
- Chinois: Porc effiloché à la sauce Jing (jīng jiàng ròusī /jing jyang roh-srr/)
- Recommandation de restaurant : Restaurant Jin Ding Xuan (金鼎轩)
- Adresse: 77 Hepingli Street, Dongcheng District No.77 Hepingli West Street, Dongcheng District, Pékin
- Prix: 60 CN/personne (pour un repas complet)
- Visite privée de 4 jours à Pékin
- Visite privée d'un jour à Pékin
4. Nouilles à la pâte de soja — Zhajiang Mian
Nouilles à la pâte de soja Zhajiang mian est très populaire lorsqu'il s'agit de cuisine traditionnelle de Pékin, et est parfois simplement appelé « nouilles de Pékin ».
Il contient trois ingrédients principaux : de larges nouilles tirées à la main, des morceaux de légumes et du porc. Les légumes varient selon les saisons, mais il n'y en a jamais moins de sept sortes. C'est une collation idéale à l'heure du déjeuner pour les visiteurs peu de temps car il est généralement prêt quelques secondes après votre commande. En prime, il est très bon marché.
- Chinois: Nouilles frites (zhájiàng miàn /jaa-jyang myen/ « nouilles à la sauce frite »)
- Recommandation de restaurant : Vieux roi des nouilles Zhajiang de Pékin (Ancien roi des nouilles Zhajiang de Pékin)
- Adresse: 56 Dong Xinglongjie, district de Dongcheng n°56, rue Dong Xinglong, district de Dongcheng
- Prix: CN ¥ 15
5. Potée mongole
Potée Mongole Potée mongole, un plat dont l'histoire remonte à plus de 1 000 ans , c'est autant le plaisir de cuisiner que le goût.
Les plats traditionnels de potée consistent à s'asseoir autour d'une grande casserole de soupe bouillante, dans laquelle vous cuisinez votre propre nourriture. Bien que la fondue mongole implique généralement une grande quantité d'agneau, un certain nombre de viandes, de légumes et de pains sont disponibles. Ceux-ci sont tranchés finement pour s'assurer qu'ils cuisent rapidement et uniformément.
Ce style de potée du nord de la Chine utilise une soupe moins épicée et généralement moins parfumée que ses homologues du sud, l'accent étant mis davantage sur les ingrédients qui sont cuits que sur ce dans quoi ils sont cuits.
- Chinois: Hot Pot mongol (Ménggǔ huǒguō /mnng-goo hwor-gwor/)
- Recommandation de restaurant : Dong Lai Shun (Dong Lai Shun)
- Adresse: 91, route Tiantan, district de Dongcheng n°91, route Tiantan, district de Dongcheng
- Prix: 140 CN/personne (pour un repas complet)
6. Burgers d'âne
Burgers d'âne Originaire de la ville de Baoding, dans le nord de la province du Hebei, Pékin a adopté le hamburger à l'âne comme sien. Les restaurants proposant ce plat servent un certain nombre de plats d'âne différents, mais celui à essayer est le hamburger à l'âne. La viande d'âne râpée est servie dans un petit pain croustillant bien chaud avec une relish de poivron vert.
Le contraste entre la viande succulente, le petit pain croustillant et la relish sucrée le rendent incroyablement savoureux et il est peu probable que vous vous arrêtiez à un. Recherchez un grand panneau 驴肉 (« viande d'âne ») clairement visible sur le devant de tous les restaurants proposant cette nourriture.
- Chinois: Viande d'âne en feu (lǘròu huǒshāo /lyoo-roh hwor-shaow/)
- Recommandation de restaurant : Wang Pangzi (王胖子)
- Adresse: 76 Gulou Xidajie, district de Xicheng, rue Gulou Ouest 76
- Prix: CN¥10-12/burger
7. Quartiers de pommes de terre secs au wok
Quartiers de pommes de terre au wok sec La traduction littérale de ce plat - « quartiers de pommes de terre au wok sec » - offre aux convives une idée assez précise de ce à quoi s'attendre.
Des tranches de pomme de terre, du porc croustillant et des piments mijotent dans une marmite en fer posée sur une flamme nue. Pendant que vous vous frayez un chemin à travers la viande et les pommes de terre, le lit d'oignons tranchés qui est caché en dessous caramélise lentement dans l'huile, vous laissant avec une délicieuse collation pour terminer votre repas.
C'est un plat mieux apprécié pendant les mois les plus froids , mais est populaire auprès des habitants toute l'année.
- Chinois: Croustilles séchées (gàn guō tǔ dò u piàn / gan gwor too-doh pyen /)
- Recommandation de restaurant : N'importe laquelle des rangées de restaurants le long de Ghost Street servira ce plat. Il est préférable de le déguster dans le cadre d'un repas plus copieux, il est donc recommandé de choisir un restaurant le long de cette rue qui sert d'autres plats qui vous intéressent.
- Adresse: Rue fantôme (Dongzhimen Nei Dajie, district de Chaoyang) Rue fantôme (Dongzhimen Nei Dajie, district de Chaoyang)
- Prix: CN ¥ 18-30
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- Contactez-nous pour créer un voyage en fonction de vos besoins.
8. Tudou Si - Pomme De Terre Râpée
Pomme De Terre Râpée Ce plat est une autre excellente option pour les amateurs de pommes de terre. Les pommes de terre râpées finement sont sautées avec des poivrons verts et des assaisonnements et peuvent être servies chaudes ou froides. Ne vous laissez pas berner par l'aspect sobre des pommes de terre car elles sont recouvertes d'un gloss sucré qui donne au plat sa saveur.
- Chinois: Pommes de terre en lambeaux (tǔdòu sī /too-doh srr/)
- Recommandation de restaurant : Shijin Yuan (十锦园)
- Adresse: 13 Sanlitun, district de Chaoyang
- Prix: CN ¥ 15
9. âne roulant
âne roulant Contrairement au sandwich à l'âne, ce plat ne contient en fait aucune viande, et encore moins de l'âne. L'âne roulant fait référence à une sorte de collation traditionnelle de Pékin avec une peau douce faite de farine de riz gluant et d'une farce de haricots rouges, également connue dans le sud de la Chine sous le nom de « cheval roulant » (马打滚 mǎ dǎgǔn).
- Chinois: Âne roulant (lǘ dǎgǔn /lyoo daa-gwnn/)
- Recommandation de restaurant : Bai Ji Niangao (Gâteau de riz Bai Ji)
- Adresse: 1/F, supermarché Niu Jie Halal, 5 Niu Jie, district de Xicheng Supermarché Niu Jie Halal, 5 rue Niu, district de Xicheng
- Prix: CN¥20/500g
10. Tarte Tuckahoe
Tarte Tuckahoe La tarte Tuckahoe est une collation traditionnelle mince comme du papier en forme de pleine lune, très appréciée à Pékin. Il se compose d'une crêpe de base enveloppée de sucre, de miel et d'un assortiment de noix.
Selon une légende, la tarte tuckahoe serait originaire de la dynastie des Song du Sud (1127-1279), et la méthode de préparation et l'équipement requis sont bien documentés. L'herbe tuckahoe a de nombreuses propriétés médicinales , et c'est pourquoi il est populaire auprès des Chinois, en particulier des femmes et des personnes âgées.
- Chinois: 夹 饼 (fālíng jiābǐng / fou-ling jyaa-bing /)
- Restaurants recommandés : Plusieurs stands de nourriture et magasins se trouvent le long de Wangfujing Snack Street (王府井小吃街) vendant cette collation et de nombreuses autres rues de collations de Pékin.
- Prix: CN¥25/boîte
11. Tanghulu - Fruits confits sur un bâton
Fruits confits sur un bâton Le tanghulu, la « pomme au caramel chinois », est un vieux dessert de style pékinois composé d'une brochette de fruits trempés dans du sucre liquide puis séchés. Ils mesurent environ 20 cm (8) de long et comprennent de nombreuses sortes de fruits enrobés de sucre, comme des pommettes, des kiwis, des cerises, des tomates, des ananas, des raisins, des fraises, etc. Quand vous mordez dans un tanghulu, il a un croquant merveilleux !
À Pékin, ils sont faciles à acheter dans des chariots au bord de la rue et sont populaires auprès des enfants.
- Chinois: Haws confits (tánghúlu /tung-hoo-loo/)
- Recommandation de restaurant : Ma Ji Tanghulu
- Adresse: 1/F, supermarché Niu Jie Halal, 5 Niu Jie, district de Xicheng Supermarché Niu Jie Halal, 5 rue Niu, district de Xicheng
- Prix: CN¥10/bâton
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12. Wandou Huang — Gâteau à la farine de pois
Gâteau à la farine de pois Le gâteau à la farine de pois est un en-cas traditionnel de Pékin. Il est fait de pois blancs. C'était autrefois une collation impériale et c'était l'un des Empereur douairière Cixi favoris de. Il a un aspect jaune, avec une texture fine et onctueuse qui fond en bouche. Les habitants le mangent généralement au printemps.
- Chinois: Jaune pois (wāndòu huáng /wan-doh hwung/ «jaune pois»)
- Recommandation de restaurant : Bai Ji Niangao (Gâteau de riz Bai Ji)
- Adresse: 1/F, supermarché Niu Jie Halal, 5 Niu Jie, district de Xicheng Supermarché Niu Jie Halal, 5 rue Niu, district de Xicheng
- Prix: CN¥20/500g
13. Aiwowo — Boules de riz gluant
Boulettes de riz gluant L'aiwowo est un dessert traditionnel avec une longue histoire. Il était autrefois servi comme un aliment royal. Ses peaux sont faites de farine de riz gluant, et le diverses farces conviennent à tous les âges et à tous les goûts . Ils comprennent des noix, des graines de sésame, des graines de melon, de la pâte d'igname et d'autres ingrédients naturels.
- Chinois: 艾窝窝 (àiwōwo /eye-wor-wor/ ‘nids d’absinthe’)
- Recommandation de restaurant : Snack du temple Huguo
- Adresse: À environ 100 m à l'est de l'hôtel Huguo Temple ; 68 Huguosi Street, Xicheng District No. 68, Huguo Temple Street, Xicheng District, à environ 100 mètres à l'est de Huguo Temple Hotel
- Prix: CN¥3/chacun
14. Dalian Huoshao - Crêpes frites fourrées
Crêpes frites avec garnitures L'histoire de cette nourriture remonte à 1876. Les habitants mangent généralement du dalian huoshao pour le petit-déjeuner. Ces rouleaux de pâte de blé frits remplis de porc haché et de légumes ont un goût similaire aux boulettes frites, mais plus juteux.
- Chinois: 褡裢火烧 (dālián huǒshāo /daa-lyen hwor-shao/ « poche en tissu frit »)
- Recommandation de restaurant : Restaurant Furongju (incendie du restaurant Furongju)
- Adresse: 143, rue Dongsi nord, district de Dongcheng n° 143, rue Dongsi nord, district de Dongcheng
- Prix: CN¥3/chacun
15. Zhizi Kaorou — Barbecue à grille de fer
Grille De Fer Barbecue Un zhizi est une plaque de fer faite de tiges de fer, qui peut être chauffée et utilisée pour la torréfaction, de sorte que l'excès de graisse du barbecue s'écoule par les interstices. Il est principalement utilisé pour le bœuf et le mouton halal .
Le bois de chauffage pour le barbecue est principalement du bois aromatique, comme le pin, le jujubier, le poirier et d'autres arbres fruitiers, de sorte que l'arôme soit transmis à la viande. Les plats d'accompagnement sont généralement des oignons verts et de la coriandre.
- Chinois: Viande grillée (zhìzǐ kǎoròu /jrr-dzuh kao-roh/ « viande rôtie à la grille du barbecue »)
- Recommandation de restaurant : Barbecue Houwei Ju Old Beijing Zhizi
- Adresse: 11 Gare routière de Guang'anmen West Street, district de Xicheng District de Xicheng Gare routière de Guang'anmen West Street A 11
- Prix: CN¥120/personne
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- Visite gastronomique traditionnelle de Pékin
Mangez des plats authentiques de Pékin lors de nos visites à Pékin
Nous pouvons organiser pour vous de manger tous les aliments ci-dessus dans un authentique restaurant de Pékin ou dans un cadre de rue des snacks . Notre Visites de Pékin , presque sans exception, comprennent une chance de manger du canard rôti.
Vous pouvez demander à manger l'un de ces plats savoureux, ou tout autre chose que vous aimeriez essayer, lors de la personnalisation de votre visite avec nos conseillers en voyages.
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