Nourriture de Canton

Poulet blanc coupé

Le poulet Baiqie est l'un des plus simples Cuisine cantonaise , en utilisant uniquement de l'eau à ébullition sans aucune saveur supplémentaire. Il a un goût frais et léger, gardant le goût original du poulet. Sa méthode de cuisson est facile.

Tout d'abord, choisissez un poulet local de moins d'un kilogramme et nettoyez-le. Ensuite, faites-le cuire dans l'eau bouillante pendant quinze minutes. Pendant le processus d'ébullition, soulevez le poulet deux fois. Laissez ensuite refroidir. Lorsque la peau du poulet est sèche, mélangez-la avec de l'huile d'arachide cuite.

Lorsque vous le mangez, ajoutez le gingembre et l'oignon vert et saupoudrez d'huile d'arachide cuite. La peau du poulet Baiqie est savoureuse et rafraîchissante et la viande de poulet n'est ni grasse ni fortement aromatisée.

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Le célèbre poulet Baiqie du restaurant Panxi a reçu le Golden Tripod Award pour sa production de haute qualité par le ministère du Commerce. De plus, le poulet Qingping est une excellente version du poulet Baiqie.

Cochon de lait entier rôti spécial

Le savoir-faire pour rôtir ce plat de banquet précieux et rare remonte à plus de 1400 ans. Il existe deux principales méthodes de torréfaction. Le premier maintient la peau lisse, en utilisant un feu doux et seulement un peu d'huile. La seconde fait fondre la peau. Il utilise un grand feu et l'huile est enduite en continu.

Pendant la cuisson, l'huile explose et forme des bulles qui dilatent la peau du porc. Il s'approfondit jusqu'à une couleur dorée et les bulles s'étendent dessus comme du sésame.

Le cochon de lait entier rôti du restaurant Datong est particulièrement apprécié. Allez-y et essayez-le.

Nourriture en vedette à Guangzhou

Étant à Guangzhou, vous pouvez détendre vos yeux et vos jambes, mais vous ne pouvez tout simplement pas détendre vos papilles ! La nourriture de Guangzhou a s'est fait connaître tant au pays qu'à l'étranger . La nourriture est une partie importante de Guangzhou : son style de vie et son histoire. Voir Les 15 meilleurs dim sums à essayer à Guangzhou .

Yum Cha — Thé du matin

Miam cha (饮茶) est l'une des parties les plus importantes de la culture traditionnelle du Guangdong. Yum cha (饮茶), qui signifie « boire le thé du matin », est un passe-temps agréable pour les cantonais , et est une partie importante de la vie quotidienne de nombreux habitants.

Puisque son sens littéral est « boire du thé », thé chinois , qui peut aider à la digestion, est naturellement un élément indispensable de miam cha . Les thés yum cha les plus courants comprennent le thé wulong, le tieguanyin et le thé Pu'er.

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Somme faible joue un rôle particulièrement important dans miam cha . Les dim sum peuvent être divisés en dim sum humides et secs. Les dim sum secs comprennent les boulettes de crevettes cuites à la vapeur, les petits pains cuits à la vapeur, les gâteaux, etc. Les dim sum humides comprennent la gelée de guiling (gelée d'herbes chinoises), la bouillie, la viande et le tofu. Le dim sum sec est le plus raffiné et le plus populaire auprès de la plupart des gens.

Rouleaux De Riz

Les rouleaux de riz sont originaires du Guangdong. Dès la fin de la dynastie Qing (1644-1911), il y avait des cris de vente de rouleaux de riz dans les rues de Guangzhou. La garniture du rouleau de riz peut être du porc, du bœuf, des crevettes, du poisson, du foie ou similaire. À Guangzhou, le rouleau de riz est une cuisine familiale très populaire . Il est décrit comme blanc comme neige, fin comme du papier, gras et brillant, appétissant et délicieux. Il est bon marché, agréable au goût et bon pour tous les âges, fourni partout, des modestes restaurants aux hôtels 5 étoiles.

Bouillie de Tingzai

La bouillie de Tingzai utilise des crevettes ou du poisson frais comme ingrédients, et des méduses, des cacahuètes frites, du liangpi, des oignons verts et du gingembre sont ajoutés. Il est bouilli avant de manger, aromatique, lisse et sucré.

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Hefen - nouilles de riz

Levures , aussi appelé Shahefen , est un produit de riz populaire qui ressemble à des nouilles de riz. Il s'agit d'une pâte de riz en tranches, faite de riz trempé dans de l'eau de source Nine Dragon de Montagne Baiyun . Shahefen a une longue histoire. Il est blanc, fin et ductile, peut être frit, cuit avec de la soupe ou servi froid et assaisonné d'une sauce.

Tangbushuai — Boulettes De Riz Sans Garnitures

Tangbushuai sont aussi appelés Wishful Fruit et sont le frère jumeau des boulettes de riz. Ils peuvent prévenir les rhumes lorsqu'ils sont servis avec du gingembre. Fabrication tangbushuai est facile. Pétrissez la farine de riz gluant cuite en boules, faites bouillir les boules avec du sirop, puis mettez-y des cacahuètes frites ou un œuf au plat. Le goût est croquant et lisse, doux mais pas gras.

Jiangzhuangnai — Pouding au lait au gingembre

Jiangzhuangnai est une sorte de dessert à base de lait et de gingembre. Il a une saveur unique, savoureuse et moelleuse, sucrée et un peu piquante. Il peut réchauffer votre corps et prévenir les rhumes.

Huit Bao Chinese Winter Melon

Le melon d'hiver chinois Eight Bao utilise le melon d'hiver comme un bol rempli de divers ingrédients tels que du porc, de la dinde, du jambon, de la chair de crabe, de la viande de grenouille, des huîtres fraîches et plus encore. Pour le réaliser, choisissez un melon d'hiver chinois (24 centimètres de hauteur) et creusez sa pulpe. Ensuite, faites-le bouillir et plongez-le ensuite dans de l'eau froide. Enfin faire bouillir avec la soupe au poulet. Retirez la pulpe du melon avec une cuillère et mangez-la avec la soupe. N'ajoutez pas de sauce soja. Le plat est agréable à l'oeil et la saveur légère, fraîche et délicieuse. C'est une excellente nourriture en été.

Restaurants de Canton pour les musulmans

Restaurant musulman Qinghai

• Adresse: 71 avenue Sanyuanli, district de Baiyun (71 avenue Sanyuanli, district de Baiyun)
• Tel: 020-86570920

Restaurant musulman de Wuyang

• Adresse: 325 Sixième route de Zhongshan, district de Yuexiu (325 Sixième route de Zhongshan, district de Yuexiu)
• Tel: 020-81303991

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