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Nourriture végétarienne chinoise - un guide des végétariens en Chine
La plupart des végétariens chinois sont végétariens en raison de leur religion : ils sont bouddhistes, suivant les enseignements bouddhistes sur la minimisation de la souffrance. De plus, de nombreux amateurs de yoga en Chine sont végétariens ou végétaliens. De la même manière que le végétarisme est populaire auprès des personnes très soucieuses de leur santé en Occident, afin de rester en bonne santé et en forme, de plus en plus de Chinois qui ne sont pas végétariens ou végétaliens ont tendance à manger de temps en temps de la nourriture végétarienne.
Puis-je survivre en Chine en tant que végétalien ou végétarien ?
Un pays qui change, un régime qui change Les végétaliens et les végétariens peuvent rencontrer des difficultés dans les pays nouveaux et inconnus. La Chine peut sembler un défi à cet égard. Cependant, cela peut être beaucoup plus facile que la plupart des gens ne le pensent.
Compte tenu des pénuries alimentaires, la Chine d'autrefois considérait la viande comme une rareté et la mangeait à chaque occasion. Compte tenu de la pénurie, les restaurants de l'époque avaient tendance à proposer une grande variété de plats de légumes plutôt que de viande. Cela a changé avec le développement de la Chine, mais récemment, il y a eu un retour en arrière alors que le niveau de vie a augmenté et que les gens recherchent des modes de vie plus sains.
En conséquence, les plats à base de viande ne sont plus considérés comme acceptables. En effet, là où autrefois les gens se plaignaient d'un manque de viande, les plaintes sont désormais plus susceptibles de survenir si un repas manque de légumes.
La Chine aujourd'hui
En 2018, la Chine comptait environ 576 millions de personnes vivant à la campagne, soit environ 40 % de la population. Les villes chinoises sont entourées de villes et villages agricoles qui desservent les communautés urbaines.
Avec des routes améliorées et d'autres moyens de transport, la nourriture peut être transportée de ces zones rurales vers les villes beaucoup plus rapidement. En conséquence, les denrées alimentaires d'origine locale arrivent fraîches dans les villes, en grande partie des légumes.
et les végétaliens, alors, trouveront qu'ils sont bien pris en charge dans l'environnement urbain chinois d'aujourd'hui qui se modernise et se développe rapidement. Quelques plats végétariens ou végétaliens populaires en Chine.
tall plant with orange flowers
- Fèves aux bulbes de lys
- Bulbes de Lys avec Pakchoi
- Germes de soja
- Aubergines braisées à la sauce brune
- Laitue frite
- Champignons sautés
- Sauce aux Huîtres avec Pakchoi et Champignons
- Racine de lotus au poivre vert
- Tofu frit aux cacahuètes et poivron rouge
- Bâtonnets de tofu séchés
La nourriture végétarienne est largement disponible en Chine
La nourriture végétarienne est commun et facilement disponible en Chine, bien que le végétarisme ne soit pratiqué que par une fraction relativement faible de la population. Surtout à la campagne, l'accent mis sur les légumes frais rend la cuisine chinoise parfaite pour les végétariens. Les piliers de la cuisine chinoise, les nouilles, le riz, le tofu et les légumes, conviennent tous aux végétariens.
Ingrédients de la nourriture végétarienne chinoise
Outre une grande variété de légumes, la nourriture végétarienne chinoise utilise souvent tofu (caillé de soja mou ou séché) , noix, champignons, champignons et plantes aquatiques comme ingrédients.
Fait intéressant, vous trouverez fréquemment plats ressemblant à de la viande ou des fruits de mer (comme sur la deuxième photo, qui montre un plat complètement végétarien, croyez-le ou non). Par exemple, dans les fausses huîtres frites, les morceaux de purée de tofu ont la forme d'une huître.
Outre le bon goût, la nourriture végétarienne chinoise met l'accent sur apparence , affichant un équilibre harmonieux de couleurs et de textures ainsi que de saveurs. Cela est particulièrement vrai pour les restaurants végétariens associés à des temples ou à des institutions bouddhistes, et qui peuvent surprendre un végétarien occidental.
Comment commander
Bien qu'il ne soit pas difficile de trouver de la nourriture végétarienne en Chine sur un menu si vous parlez la langue, la barrière de la langue peut causer une certaine confusion.
De nombreux plats contenant de la viande peuvent également être préparés sans viande. Tout ce que vous avez à dire au serveur, c'est ce que vous ne mangez pas exactement . Les meilleurs restaurants, en particulier, n'auront aucun problème à laisser la viande de votre plat en fonction de vos préférences.
Tu devrais être clair et précis lorsque vous dites au serveur ce que vous ne mangez pas, car leur compréhension des plats végétariens peut ne pas être la même que la vôtre. Par exemple, ils peuvent penser que vous ne mangez pas de viande, mais que des choses comme les œufs ou le miel sont acceptables.
Si vous voyagez avec nous, nos guides pourront vous aider (tout comme le tableau ci-dessous).
Phrases utiles en anglais/chinois pour vous aider à commander
Menu Plats Végétariens Chinois
Voici une liste de plats végétariens chinois courants et/ou de plats de rue, avec des noms en anglais, en pinyin, en prononciation à l'anglaise et en caractères chinois.
brown bug six legs long antennae
| Anglais | Pinyin chinois | Prononciation | Personnages |
|---|---|---|---|
| boeuf végétarien épicé frit | xiāng est su niúròu | sshyang laa soo nyoh-roh | Boeuf végétarien épicé |
| côtes levées végétariennes aigre-douce | sù chǎo tangcu paigǔ | soo chaoww tung-smash peye-goo | Côtes de porc végétariennes frites à l'aigre-douce |
| jambon végétarien | Su huǒtuǐ | soo comment faire | Jambon végétarien |
| les fourmis végétariennes grimpent aux arbres (vermicelles aux nouilles de soie épicées) | sù mǎyǐ shāng shù | soo maa-ee shung shoo | Fourmis végétariennes sur l'arbre |
| pilon végétarien avec sauce occidentale | Xizhī s jītuǐ | sshee-jrr soo jee tway | Pilons de poulet végétariens |
| canard rôti croustillant | cuì pí shāoyā | tsway pipi kaoww-yaa | Canard rôti croustillant |
| Canard aux haricots frits de Luojiang | luōjiāng dòu yā | lwor-jyang doh yaa | Canard aux haricots de Luojiang |
| chair de crabe végétarienne frite | chǎo sù xiefen | chaoww soo sshyeah-fnn | Nouilles de crabe végétariennes frites |
| champignons shitake aux sept couleurs | qíca xiānggū | chee tseye sshyang-goo | Champignons Shiitake colorés |
| chou mariné frit et fèves germées | Télécharger et installer | sshwair-tseye chaoww doh-yaa | Fèves germées frites avec légumes marinés |
| concombre et ail écrasé | Pāi huángguā | peye-hwung-gwaa | Pat concombre |
| peau de tofu croustillante | cuìpi dòufu | tsway-pipi doh-foo | Tofu Croustillant |
| salade mixte avec vinaigrette chinoise | Banque | aaa-ban-tseye | Légumes mélangés |
| tofu maison | jācháng xoufu | Jjaa-chaang doh-foo | Tofu maison |
| tofu épicé | malà dòufu | maa-laa doh-foo | Tofu épicé |
| aubergine aux poivrons et pomme de terre | dìsānxiān | dee-san-sshyen | Di Sanxian |
| chou frit déchiré à la main avec piment | shǒusī yuánbáicái | shoh-srr ywen-beye-tseye | Chou râpé |
| céleri sauté et bulbes de lys | xīqín bǎihé | sshee-chin beye-her | Céleri |
| brocoli frit | báizhuó xīlánhuā | beye-jwor sshee-lan-hwaa | Brocoli bouilli |
| champignons en aiguilles au concombre | Jinzhenguu Huanggua | jin-jnng-goo hwung-gwa | Champignon Enoki et concombre |
| épinards frits à l'ail | sunnite bōcai | swann-nee bor-tseye | Ail Épinards |
| chou sauté aux champignons | xiānggū yóucai | sshyang-goo yoh-tseye | Colza aux champignons |
| oeuf au plat à la tomate | xīhòshì chǎodàn | sshyee-hong-shrr chaow-dan | Oeufs brouillés aux tomates |
Tout le monde en Chine mange de la viande ?
Le végétarisme et le véganisme se développent toujours en tant que tendance en Chine. Chez les personnes plus âgées et plus traditionnelles, les plats de viande continuent d'être au premier plan car ils profitent de ce nouveau luxe que la modernisation leur offre.
most rare flowers in the world
Cependant, la Chine est exceptionnellement variée et ne se limite pas à une seule tradition.
En particulier, la longue association de la Chine avec le bouddhisme signifie que le végétarisme lui-même remonte loin dans l'histoire de la nation. Aujourd'hui, la plupart des bouddhistes chinois évitent la viande et ne mangent que des légumes les premier et quinzième jours de chaque mois selon le calendrier lunaire, tandis que certains bouddhistes chinois évitent complètement la viande.
Nouvelle tendance construite sur une tradition ancienne
Dégustation de plats chinois dans un restaurant localCette tradition a servi de source d'inspiration aux végétariens et végétaliens chinois modernes motivés par le souci de leur santé et du bien-être des animaux.
La Chine accueille désormais quelque 50 millions de végétariens. La plupart d'entre eux sont jeunes et issus de la classe moyenne. Le nombre augmente, mais même maintenant, il existe un marché suffisant pour que les restaurants les jugent dignes d'être pris en charge.
C'est ainsi que les voyageurs végétariens et végétaliens n'ont pas à s'inquiéter lorsqu'ils arrivent en Chine. Vous trouverez vos goûts satisfaits avec une grande variété de plats sans viande modernes et traditionnels, et cela ne peut que s'étendre à mesure que le marché continue de croître.
Restaurants végétariens dans les plus grandes villes de Chine
Nous avons compilé des répertoires des restaurants végétariens des destinations touristiques les plus populaires de Chine pour vous aider à vous y retrouver. La plupart des restaurants répertoriés dans les articles liés ci-dessous sont spécifiquement bouddhistes, mais pas tous.
Visite végétarienne / végétalienne avec les points forts de la Chine
Nous pouvons vous aider à rendre votre voyage beaucoup plus facile. Nos circuits sont adaptés à vos besoins.
Si vous êtes végétarien/végétalien, nous veillerons à ce que nos guides touristiques ne commandent que les meilleurs plats végétariens pour vous pendant vos vacances. Voir nos circuits les plus populaires ci-dessous :
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