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Plats de riz chinois - Variétés et menu
La Chine est le plus grand producteur de riz au monde et l'un des premiers centres de culture du riz. Depuis des milliers d'années, le peuple chinois cultive assidûment sa terre pour des récoltes favorables. Le mode de vie agricole, avec le riz au centre, a joué un rôle important dans l'histoire de la Chine. Dans le passé, les gens croyaient que les choses précieuses de la vie étaient les cinq grains, le riz étant le numéro un, au lieu des perles ou du jade.
Pour les Chinois, le riz est l'aliment de base des repas quotidiens. Ils le mangent comme les Occidentaux le font avec du pain. Le riz est cuit par ébullition ou à la vapeur, jusqu'à ce qu'il absorbe autant d'eau que possible.
Il existe une riche collection de plats de riz en Chine. Parmi eux, le riz frit pourrait être le plus populaire non seulement en Chine, mais aussi dans le monde entier. Selon les types et la quantité d'ingrédients ajoutés, tels que les haricots, la viande hachée, les légumes, les œufs, etc., ainsi que les différentes manières de préparer, des variations infinies de riz frit se sont développées.
Le riz peut également être transformé en bouillie de riz (congee). Lors de la cuisson de la bouillie, plus d'eau que d'habitude est ajoutée pour rendre le riz saturé d'eau et très mou et visqueux. Il est souvent servi et mangé avec des cornichons, des pousses de bambou, des œufs de canard salés, du tofu mariné et de nombreux autres condiments. Outre un aliment courant sur la table à manger, la bouillie de riz peut également servir de thérapie alimentaire pour les malades en ajoutant des ingrédients à valeur thérapeutique.
Menu Plats De Riz
| Anglais | chinois | Prononciation | Personnages |
|---|---|---|---|
| Riz Frit au Boeuf et Ail | hēi jiāo xiāng suàn niú liǔ lì chǎofàn | hay jyaoww sshyang swann nyoh lyoh lee chaoww-fan | Riz frit au filet de bœuf au pesto et au poivre noir |
| Riz avec poitrine de boeuf braisée | hóngshāo niúnǎn fàn | fan de hong-shaoww nyoh-nan | Riz à la poitrine de bœuf braisé |
| Riz Au Boeuf Mijoté | hóngshāo niúròu fàn | fan de hong-shaoww nyoh-roh | Riz au Boeuf Braisé |
| Riz au Boeuf | niúròu ensemble ventilateur | fan de geye nyoh-roh | Bol de boeuf |
| Riz Frit aux Oeufs, Boeuf et Poivron Vert | chorégraphie qīngjiāo niúròu | ching jyaoww nyoh-roh et chaoww-fan | Riz Frit Aux Oeufs De Boeuf Aux Poivrons Verts |
| Riz Frit au Boeuf et Laitue | shēngcai niúròu chǎofàn | shnng-tseye nyoh-roh chaoww-fan | Riz Frit au Boeuf et Laitue |
| Riz Frit au Boeuf Haché et Sauce BBQ | shā-chá niú sōng fàn | fan de la chanson shaa-chaa nyoh | Riz Shacha au Bœuf et Pin |
| Riz au Filet de Boeuf et Piment Vert | fan de jiāo niú liǔ | fan de jyaoww nyoh lyoh accroché | Riz Au Filet De Boeuf Hang Pepper |
| Riz au Curry Boeuf | gālí-niúròu fàn | fan de gaa-lee nyoh-roh | Riz au boeuf au curry |
| Riz au Boeuf et Poivre Noir | hēi jiāo niú liǔ fàn | il y a jyaoww nyoh lyoh fan | Riz au filet de boeuf au poivre noir |
| Riz Frit au Bacon et Légumes Assortis | fěicuì péigēn chǎofàn | fay-tsway pay-gnn chaoww-fan | Riz frit avec bacon émeraude |
| Riz Frit au Porc et Poivre Noir | hēi jiāo zhūròu fàn | il y a jyaoww joo-roh fan | Riz au porc au poivre noir |
| Riz Frit avec Oeuf et Saucisse | en attendant choofàn | fan de hong chung chaoww | Riz Frit aux Intestins Rouges |
| Riz aux côtes levées frites | huángjīn dà pái fàn | fan de hwung-jin daa peye | Riz doré |
| Riz Frit au Jambon | huǒtuǐ chǎofàn | hwor-tway chaoww-fan | Riz sauté au jambon |
| Riz frit avec porc effiloché à la sauce soja | Jiangyou Rou Si chǎofan | jiang-yoh roh srr chaoww-fan | Riz Frit au Porc Sauce Soja |
| Riz aux côtes levées | jīngdū páigǔ fàn | fan de jing-doo peye-goo | Riz aux côtes levées de Kyoto |
| Riz Frit au Porc Confit | étage de café | fan de laa-roh chaoww | Riz frit au bacon |
| Riz aux boulettes de viande | shīzi tóu fàn | fan de shrr-dzrr toh | Riz tête de lion |
| Riz Frit avec Viande et Légumes | shíjǐn chǎofàn | shrr jin chaoww-fan | Riz frit assorti |
| Riz avec courge blanche et viandes assorties en soupe | shí jǐn dōngguā lì pàofàn | shrr jin dong-gwaa lee paoww-fan | Assortiment de riz trempé au melon d'hiver |
| Riz Vapeur avec Porc Cuite Rouge | lǔ ròu fàn | fan de l'esprit lyo | Porc braisé sur riz |
| Riz à la vapeur avec des tranches de porc et des champignons | xiān mó zhū liǔ pèi mǐfàn | sshyen mor joo lyoh paye moi fan | Filet de porc aux champignons frais avec riz |
| Riz Frit au Porc et Légumes | qīng yè chǎofàn | ching ouais chaoww-fan | Riz Frit Aoba |
| Riz aux côtes levées à la sauce aux haricots noirs | chǐ zhī páigǔ fàn | fan de chrr jrr peye-goo | Côtes De Porc Riz Avec Sauce Aux Haricots Noirs |
| Riz avec Ragoût de Porc, à la Taïwanaise | táishì lǔ ròu fàn | fan de teye shrr lyoo roh | Riz au porc braisé à la taïwanaise |
| Riz Cuit avec Soupe au Poulet | jītāng fàn | fan de jee-tung | Soupe De Poulet Riz |
| Riz au Poulet Hainan | Hǎinán jī fàn | fan de jee-nan | Riz au poulet de Hainan |
| Riz Frit avec Dés de Poulet, Poisson Salé et Laitue Râpée | Shēngcai s xián yú jī lu chǎofàn | shnng-tseye srr sshyen yoo jee lee chaoww-fan | Riz frit avec laitue râpée et poisson salé et poulet |
| Riz avec Poulet Mijoté au Coca | Kělè jī fàn | fan de jee ker-ler | Riz au poulet au coca |
| Riz avec Cuisse de Poulet Compotée | Jītuǐ fàn | fan de jee-tway | Riz au Pilon de Poulet |
| Riz au poulet et piment et poivre | Làzǐ jī fàn | fan de laa dzrr jee | Riz Au Poulet Épicé |
| Riz aux abats de poulet | Jiācháng jīzá fàn | fan de jyaa-chung jee dzaa | Riz Mixte Poulet Maison |
| Riz au poulet au curry | Gālí jī fàn | fan de gaa-lee jee | Riz au poulet au curry |
| Riz à l'anguille rôtie | Pú shāo mányú fàn | fan de caca shaoww man-yoo | Riz à l'anguille de Kabayaki |
| Riz Frit Au Poisson Salé Et Aubergine En Dés | Xián yú jiā lì chǎofàn | sshyen yoo chyeah lee chaoww-fan | Riz sauté au poisson salé et aubergines |
| Riz avec Filet de Poisson à la Sauce Curry | Gālí yúpái fàn | fan de gaa-lee yoo-peye | Riz au steak de poisson au curry |
| Riz au Saumon | Sān wèn yú fàn | fan de san wnn yoo | Riz au saumon |
| Riz Frit Aux Fruits De Mer | Hǎi huáng chǎofàn | heye hwung chaoww-fan | Riz frit Sea King |
| Riz Frit aux Crevettes Fraîches | Huo xiā chǎofān | hwor sshyaa chaoww-fan | Riz Frit aux Crevettes Vivantes |
| Riz aux Crevettes Frites et Oeuf Brouillé | Symphonie de fan de xiāren | fan de hwaa dan sshyaa rnn | Riz Aux Crevettes Aux Oeufs |
| Riz à la Morue à la Sauce Thaïlandaise | Tài zhī yín xuě yú fàn | fan de teye jrr yin sshwair yoo | Riz au poisson de mer argenté à la sauce thaï |
| Riz Frit à la Chair de Crabe | Zhāopai est un cliché | jaoww peye gaoww sshyeah roh chaoww-fan | Riz frit au crabe d'agneau signature |
| Riz aux Crevettes en Sauce Maggie | nouvel An | fan de mai jee jyang roh sshyaa | Riz aux crevettes de porc sauce maggi |
| Riz Frit avec Assortiment de Fruits de Mer en Sauce XO | Orchestre XO jiáng ixiān | XO jyang heye-sshyen dan chaoww-fan | Riz Frit aux Fruits de Mer et Oeuf en Sauce XO |
| Riz Frit aux Crevettes | xiāren chǎofàn | sshyaa rnn chaoww-fan | Riz frit aux crevettes |
| Riz à la vapeur avec dés d'ormeaux et pétoncles | shāguō fùháo mèn fàn | fan de shaa gwor foo hao mnn | Casserole Regal Riz Braisé |
| Riz aux huit délices | bābǎofàn | fan de baa-baoww | Riz aux huit trésors |
| Riz Frit Aux Oeufs | jīdàn chǎofàn | fan de jee-dan chaoww | Riz frit avec oeuf |
| Riz Frit aux Légumes Marinés | poocai chǎofàn | paoww tseye chaoww-fan | Riz Frit au Kimchi |
| Riz dans une soupe de légumes râpés, style Shanghai | Shànghǎi pāo fàn | fan de shaung-heye paoww | Éventail de Shanghai Pao |
| Riz Frit aux Légumes | shūinstall chǎofàn | fan de shoo-tseye chaoww | riz frit avec des légumes |
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