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Restaurants de Rôti de Canard Quanjude à Pékin
Le chef peut couper le canard en 100 morceaux.Le restaurant Quanjude Roast Duck (全聚德 Quánjùdé) a été fondé en 1864. Il a une histoire de 149 ans. C'est un restaurant de canard rôti tellement ancien et célèbre que Quanjude Roast Duck est presque le synonyme de Pékin Roast Duck.
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Avec des succursales dans le monde entier, Quanjuede est le restaurant Beijing Duck le plus célèbre au monde. Depuis plus de cent ans, l'art de rôtir les canards et de sélectionner les condiments et les plats idéaux pour les accompagner se perfectionne toujours. Son prix moyen fait de Quanjuede le restaurant de canard par excellence de la ville.
Activités à Pékin Toutes les choses que vous devez savoir Distinctions
Grâce à l'innovation et au développement continus, Quanjude a créé des fêtes spéciales avec Canard rôti de Pékin comme plat principal et le point culminant de la restauration comme le « Whole Duck Banquet » et plus de 400 spécialités. Il est connu comme « le premier plat à déguster en Chine », et le canard rôti de Quanjude est très apprécié par les chefs d'État, les représentants du gouvernement et les touristes nationaux et étrangers. Quanjude Whole Duck Banquet a souvent été choisi pour les banquets d'État du gouvernement.
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Dîner dans les restaurants de Pékin Quanjude Duck
À Pékin, il y a environ 10 succursales Quanjude. L'original est la branche Qianmian, et certaines sont énormes et peuvent accueillir 1 000 personnes ou plus. Voir ci-dessous pour une liste et des détails. Le prix d'un repas typique par personne est d'environ 200 RMB ou environ 30 USD. Un canard entier rôti coûte environ 298 RMB (43 USD), et vous pouvez commander des plats d'accompagnement. Ils ne servent pas que du canard. Il existe d'autres types de plats de viande comme les plats de poisson, mais les meilleurs plats sont les plats de canard.
Il sera utile de pouvoir préciser au serveur quel type de plat de canard vous préférez. Alors ici, nous avons écrit le chinois pour les plats communs qui y sont servis en pinyin et phonétiquement. Les noms de caractères chinois sur la droite peuvent vous aider à identifier ce qui est dans le menu.
| Anglais | chinois | Prononciation | Personnages |
| Canard rôti de Pékin | Běijīng kǎoyā | bay-jing kaoww-yaa | canard laqué |
| Emincé de canard rôti aux méduses | fèi hǎizhē bàn huǒ yā sī | fay heye-jer ban hwor yaa srr | Méduse Fei mélangée à des lambeaux de canard de feu |
| Langues de canard aux légumes assortis | attacher le bureau yā li | tyaoww tseye ban yaa lee | Riz gluant au canard |
| Ailes de canard à la coriandre | xiāngsuī yā yì | sshyang-sway yaa ee | Ailes de canard à la coriandre |
| Canard croustillant poêlé Gaoyou | Gāoyóu xiāng sūmá yā | gaoww-yoh sshyang soo-ma yaa | Canard Marbré Gaoyou Croustillant |
Voir plus sur Menus de canard .
Accompagnements et Condiments
Ici, l'invité enveloppe le canard et les condiments dans la crêpe.Les gens ne mangent jamais de canard rôti uniquement pendant un repas. Le restaurant propose des plats d'accompagnement standard et des condiments qui sont maintenant traditionnels.
Plats d'accompagnement : crêpes minces chnbǐng, biscuits au sésame creux zhīmabǐng.
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Assaisonnement: sauce douce aux prunes méijiàng, échalotes cōng, concombre et sucre táng hé huángguā, purée d'ail dàsuàn.
Meilleur moment pour visiter PékinToutes les choses que vous devez savoir Ajouter des condiments
Un canard rôti n'est pas salé. Vous aurez donc envie d'ajouter les condiments pour aromatiser. Le canard rôti peut être dégusté de trois manières avec des condiments différents. La première façon est de prélever un peu de sauce sucrée avec des baguettes et de l'étaler sur la crêpe. Déposez ensuite quelques tranches de canard ainsi que des tranches d'oignons verts, de concombre ou de radis sur la crêpe, et roulez-la. C'est le moyen le plus courant. La deuxième façon est d'ajouter de la purée d'ail et de la sauce soja sur les tranches de canard ; les tranches de radis sont également un bon choix. La troisième façon consiste à tremper les tranches de canard dans du sucre, et c'est une méthode particulièrement adaptée aux femmes et aux enfants.
Accompagnements
Il existe deux types d'aliments de base qui peuvent être consommés avec le canard rôti, les crêpes à la feuille de lotus (une sorte de crêpe fine) et les biscuits creux au sésame. Étalez un peu de sauce sucrée sur deux crêpes et déposez-y des tranches de canard rôti, des oignons verts et du concombre, puis roulez-les. Alternativement, vous pouvez remplacer la sauce sucrée par de l'ail écrasé et de la sauce soja, puis ajouter des tranches de concombre ou de radis et les rouler.
D'autres plats d'accompagnement et condiments sont disponibles.
Guide de voyage de PékinToutes les choses que vous devez savoir Meilleures saisons
Selon Théorie de la cuisine médicinale chinoise , il est préférable de manger du canard rôti au printemps, en automne et en hiver. Normalement, le canard est tendre et gras en hiver et au printemps, et l'automne fournit une température et une humidité appropriées pour le rôtissage. En été, cependant, les gens n'aiment pas la nourriture grasse. De plus, le temps est humide en été ; l'humidité de l'air rend toujours la peau de canard moins croustillante.
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Branches du restaurant de canard rôti Quanjude à Pékin
Trancher le canard rôti est un art perfectionné à Quanjude.Jusqu'à présent, le restaurant Quanjude Roast Duck a ouvert un certain nombre de succursales dans plusieurs villes, et environ 10 d'entre elles se trouvent à Pékin, bien que cela ne cesse de changer, à mesure que de nouvelles succursales ouvrent et que d'autres déménagent/ferment.
Ici, nous avons répertorié sept succursales recommandées du restaurant Quanjude Roast Duck qui sont bien établies à Pékin.
1. Restaurant de canard rôti Quanjude (branche Qianmen)
Qianmen Branch est le restaurant original du restaurant Quanjude Roast Duck avec une histoire de plus de 150 ans. Le restaurant a une superficie de 2 000 mètres carrés (21 000 pieds carrés) et peut accueillir 1 000 personnes à la fois. Construit dans un style classique, l'ensemble du bâtiment est plein de caractéristiques traditionnelles chinoises.
Ce restaurant a reçu de nombreux hommes politiques et célébrités, tels que l'ancien président américain George W. Bush, l'ancien premier ministre britannique Edward Heath, l'ancien chancelier allemand Helmut Kohl, l'ancien premier ministre japonais Toshiki Kaifu, Fidel Castro, etc.
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- Nom chinois: Quanjude (magasin Qianmen)
- Ouvert: 11h00-13h30, 16h30-20h00
- Téléphone: 010-65112418
- Adresse: 30 rue Qianmen (près de la rue piétonne Qianmen) 30 rue Qianmen
- Transport: prendre le bus 20, 17, 53, 22 ou le métro et descendre à la station Qianmen, puis marcher 50 mètres vers le sud.
2. Restaurant de canard rôti Quanjude (branche de Tian'anmen)
Ouverte le 1er mai 1979, la succursale de Tian'anmen a une superficie de 15 000 mètres carrés dont une surface utile de 4 000 mètres carrés. Il peut accueillir plus de 2 000 consommateurs à la fois. C'est aussi le plus grand restaurant de canard rôti au monde.
- Nom chinois: Quanjude (Tian'anmen)
- Ouvert: 11h-14h, 17h30-21h30
- Téléphone: 010-63023062
- Adresse: 44, ruelle Dongjiaomin (près de Tian'anmen) n° 44, ruelle Dongjiaomin (près de Tian'anmen)
- Transport: prenez la ligne 1 du tunnel et descendez à la gare de Tian'anmen, ou prenez le bus 67 ou 301 et descendez à la gare de Tian'anmen Est.
3. Restaurant de canard rôti Quanjude (branche Wangfujing)
Tranches de canard rôti de Pékin- Nom chinois: Quanjude (Wangfujing)
- Ouvert: 10h00-20h30
- Téléphone: 010-65253310
- Adresse: 9 Shuaifuyuan Hutong (No. 9 Shuaifuyuan Hutong), rue Wangfujing (en face du restaurant Goubuli Dumpling)
- Transport: prenez la ligne 1 du tunnel et descendez à la gare de Wangfujing, ou prenez le bus 1, 3, 4, 8, 10 ou 20 et descendez à la gare de Wangfujing ou à la gare du marché de Dong'an.
4. Restaurant de canard rôti Quanjude (branche du village olympique)
- Nom chinois: Quanjude (Village Olympique)
- Ouvert: 11h00-21h00
- Téléphone: 010-64801685
- Adresse: 1F-3F, bloc A, Tianchuangshiyuan, 309, Huizhong Beili, route de Datun. Étages 1-3, bloc A, Tianchuangshiyuan, bâtiment 309, Huizhong Beili, route de Datun, district de Chaoyang (près de la route d'Anli)
- Transport: prendre le bus 466, 630 ou 653 et descendre à la gare de Huizhong Beili.
5. Restaurant de canard rôti de Quanjude (branche de Qinghuayuan)
- Nom chinois: Quanjude (Parc Tsinghua)
- Ouvert: 11h30-14h00, 17h30-21h00
- Téléphone: 010-82150018
- Adresse: 1F, Block A, Qinghua Science and Technology Park, Yard 1, East Zhongguancun Road, Haidian District 1er étage, Block A, Science and Technology Building 1, Zhongguancun East Road, Haidian District, Pékin
- Transport: prendre le bus 307 ou 319 et descendre à la gare de Qinghua Yuan.
6. Restaurant de canard rôti Quanjude (branche de Shuangyushu)
- Nom chinois: Quanjude (Shuangyushu)
- Ouvert: 11h-14h, 17h-21h
- Adresse: Hengrun International Mansion, 32, North 3rd Ring Road, West Avenue, Haidian District, Haidian District, 3rd Floor, Hengrun International Building, No. 32, North 3rd Ring West Road, Haidian District
- Transport: prenez le bus 367, 302, 718, 361 ou 422 et descendez à la gare Sitongqiao Est, ou prenez la ligne 4 du tunnel et descendez à la sortie C de la gare universitaire de Renming.
7. Restaurant de canard rôti de Quanjude (branche de Sanyuanqiao)
- Nom chinois: Quanjude (Sanyuanqiao)
- Ouvert: 10h30-21h00
- Téléphone: 010-84492760
- Adresse: 1F, Dongxin Mansion, 2, East 3rd Ring Road, North Avenue, Chaoyang District, 1er étage, Jingxin Building, No.2 A, East 3rd Ring North Road, Chaoyang District
- Transport: prendre le bus 300, 302, 801 ou 419 et descendre à la gare de Sanyuanqiao.
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