Culture culinaire chinoise - Amateurs de nourriture aux manières différentes

Les chinois aiment manger et la Chine possède l'une des cuisines les plus grandes et les plus variées du monde. Au cours du long développement de la culture alimentaire chinoise, de nombreuses pratiques ont évolué que vous pouvez trouver très différentes de celles auxquelles vous êtes habitué.

Une salutation courante en Chine est : « Avez-vous mangé ? » (吃了吗？ chīle ma?)

L'histoire de la culture culinaire chinoise

La Chine est un pays avec une longue histoire de rituel et d'étiquette , et manger est une caractéristique très importante de la culture chinoise, donc naturellement, l'étiquette à manger s'est développée à un degré élevé. On dit que l'étiquette à manger a ses débuts sous la dynastie Zhou (1045-256 avant JC).

Au cours de milliers d'années d'évolution, il est devenu un ensemble de rituels culinaires généralement acceptés et pratiques. Cependant, il existe encore des variations dans l'étiquette à table selon le caractère et le but d'un banquet et de grandes différences selon les régions.

La richesse de la culture culinaire chinoise

La nourriture en Chine est un la science , une art , et un activité sociale .

La science de la médecine traditionnelle chinoise est utilisée dans toute la Chine pour créer des repas sains et équilibrés (voir Medicinal Cuisine ). Dans Les huit grandes cuisines de Chine , la nourriture est devenue un art alliant goût et apparence. Et, que ce soit dans une rue de collations, dans un restaurant ou chez quelqu'un, la nourriture est le plus souvent le terrain d'entente sur lequel les gens se réunissent pour socialiser, contrairement à la culture de la consommation d'alcool de nombreux pays occidentaux.

types of meat to eat

Manger et boire en Chine est différent

Manger et boire en Chine peut être une expérience culturelle agréable et enrichissante. Cependant, il y aura probablement de nombreuses surprises en cours de route. Nous souhaitons vous préparer, voire vous mettre en garde, sur les principales différences entre manger et boire en Chine et en Occident.

• La nourriture est différente de la nourriture chinoise dans les pays occidentaux.
• L'environnement du restaurant est différent.
• Disposition des sièges sont différents.
• Et manières à table sont différents.

Environnement de restauration - Bruyant

Être entouré de beaucoup de discussions et de rires bruyants est une ambiance typique dans un restaurant chinois. Les chinois aiment une atmosphère bruyante et optimiste lors d'une réunion et les repas ne font pas exception. Les gens considèrent comme une règle empirique que si les plats d'un restaurant sont bons et savoureux, alors le restaurant sera bruyant et occupé. Les foules dans un restaurant indiquent la délice des plats.

Si vous voulez un endroit calme pour profiter de votre repas, certains restaurants proposent des salons privés avec une ou plusieurs tables.

• En savoir plus sur ce à quoi s'attendre Restaurants chinois en Chine .

Disposition des places d'un banquet

La disposition des sièges est probablement la partie la plus importante de l'étiquette à manger chinoise . Dans la salle à manger moderne, la disposition des sièges a été simplifiée pour : 1. maître du banquet, 2. invité(s) d'honneur et 3. autres invités.

• Lire la suite sur Disposition des sièges de la Chine .

Étiquette à manger

En tant qu'invité lors d'un repas, il faut être attentif à son apparence et déterminer s'il faut apporter de petits cadeaux ou du bon vin, selon le degré de relation avec le maître du banquet. Il est important d'être ponctuel.

À l'arrivée présentez-vous ou laissez le maître du banquet faire l'introduction s'il est inconnu des autres, puis prenez place conformément à l'arrangement du maître du banquet.

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