Le symbolisme des aliments chinois

Le poisson est un aliment important du Nouvel An chinois, symbolisant l'abondance et une augmentation de la prospérité.

La Chine est un pays avec une longue histoire, et la nourriture a joué un rôle important dans le développement de la culture chinoise. Chaque année, de nombreux festivals et événements traditionnels sont célébrés avec des aliments spéciaux. Certains de ces aliments ont des significations particulières, telles que la bonne chance, les meilleurs vœux, l'unité et la commémoration.

L'origine du symbolisme alimentaire en Chine

Datant d'au moins 2 000 ans, la symbolique des aliments en Chine vient de superstitions ou de croyances traditionnelles en mangeant pour invoquer/célébrer la bénédiction. Une signification ou un « pouvoir » est associé aux aliments par la prononciation du nom des aliments, la forme des aliments, les couleurs, l'histoire/les légendes des aliments, etc.

brown bug with long antennae and wings

Ici, nous présentons plusieurs aliments de festival et d'occasion spéciale comme exemples .

nouvel An chinois

Dumplings

La Fête du Printemps (Nouvel An chinois) est la fête traditionnelle la plus importante en Chine, lorsque les Chinois mettent particulièrement l'accent sur les souhaits de bonheur et de bénédiction. Ainsi, les aliments du Nouvel An symbolisent généralement Bonne chance et meilleurs vœux .

• « Gâteau d'année » (年糕 niángāo /nyen-gao/) signifie « prospérité croissante » parce que le nom sonne de la même manière que « année élevée » ou « augmentation annuelle » (年高 nián gāo).
• Dumplings signifient « richesse », en raison de leur forme traditionnelle de lingot d'or/d'argent.
• Des bonbons symbolise les souhaits d'une vie riche et douce, en raison du goût sucré.

En savoir plus sur Nourriture du nouvel an chinois .

Festival de la lanterne

Boules de riz gluantes rondes sucrées

Festival de la lanterne est la première nuit de pleine lune de l'année civile chinoise, et la pleine lune ainsi que la nourriture symbolisent la réunion de famille.

• Boules de riz gluantes rondes sucrées dans la soupe (汤圆 tāngyuán /taang-ywen/ 'soupe ronde') signifie 'ensemble et réunion'.

Le nom ressemble à « tuanyuan » (团圆 tuányuán /twan-ywen/ « réunion »), et la rondeur signifie la convivialité et l'unité en Chine.

Fête du repas des sœurs

Le festival du repas des sœurs est célébré par le peuple Miao le 15e jour du troisième mois lunaire chinois dans la province du Guizhou, dans le centre-sud de la Chine. Ils célèbrent en mangeant du riz aux cinq couleurs, qui est considéré comme un symbole du peuple Miao.

• Riz aux cinq couleurs symbolise une vie colorée et un esprit de solidarité.

Le riz gluant colle ensemble, représentant la solidarité, et il est coloré en violet, rouge, jaune, blanc et noir en utilisant différentes feuilles, baies et fleurs.

En savoir plus sur Fête du Repas des Sœurs .

Fête des bateaux-dragons

Zongzi

Fête des bateaux-dragons est une célébration importante en Chine pour commémorer Qu Yuan , un célèbre poète patriotique de la Chine dans les temps anciens.

• Boulettes de riz gluant enveloppés dans des feuilles de bambou ou de roseau (粽子 Zòngzi /dzongdzuh/) symbolisent la commémoration de Qu Yuan.

Leur symbolisme est basé sur une légende : Qu Yuan s'est noyé dans la rivière Miluo en apprenant que son état était vaincu. On dit que les gens jetaient des boulettes de riz dans la rivière pour nourrir les poissons, afin qu'ils ne mangent pas le cadavre de Qu Yuan…

Fête de la mi-automne

Gâteaux de lune

Fête de la mi-automne est la deuxième fête traditionnelle chinoise la plus importante. C'est le moment pour les membres de la famille et les êtres chers de se réunir pour célébrer la réunion de famille. Par conséquent, les gens le célèbrent en préparant des aliments avec significations symboliques de la réunion de famille .

white cabbage vs green cabbage

• Gâteaux de lune signifient 'unité familiale', car ils sont ronds, comme la lune des récoltes. En savoir plus sur gâteaux de lune .
• Pomélos (柚yòu /yoh/) signifie « unité familiale » et « abondance », car ils sont également ronds, et le chinois sonne comme le mot « avoir » (有 yǒu).

Aliments pour occasions spéciales en Chine

Des graines

Outre les aliments de fête, il existe d'autres aliments avec des significations symboliques consommés lors d'occasions spéciales pour invoquer (ou célébrer) une bénédiction spécifique…

Aux mariages

• Des graines (graines de lotus, graines de pastèque, etc.) signifie ' porter beaucoup d'enfants ».

Le mot chinois pour 'graine(s)' (子 zǐ /dzrr/) est le même que le mot pour ' enfants) '.

• Homard et poulet signifie 'un bon mariage'.

L'un des caractères chinois pour le homard (龙虾 lóngxiā) est « dragon » (龙), et un poulet ressemble à un phénix, donc le homard et le poulet symbolisent « un dragon et un phénix », représentant couple homme-femme de bon augure dans la culture chinoise.

Aux fêtes d'anniversaire

Nouilles

• Nouilles signifie 'longévité'.

C'est parce que les nouilles ont une forme longue, représentant un longue vie . Une vieille superstition dit que ce n'est pas de chance de les couper.

• Les pêches signifie aussi 'longévité'.

Selon le mythe chinois, les pêches étaient un article sacré servi lors des fêtes d'anniversaire de l'immortelle reine mère de l'Occident.

Quand on fête la naissance d'un bébé

• Œufs moyenne ' la fertilité'.

La symbolique est ici évidente. Après la naissance d'un bébé, les parents peuvent donner des œufs « bouillis » (de poule) à leurs parents et amis pour annoncer la naissance de leur bébé.

Goûtez à une cuisine chinoise délicieuse et significative en Chine

Nos clients apprécient la cuisine chinoise authentique.

Si vous souhaitez découvrir les festivals chinois mentionnés ci-dessus et goûter à la cuisine chinoise authentique, China Highlights peut vous aider ! Voir nos visites de festivals populaires et nos visites gastronomiques .

Visites recommandées :

• Visite de 6 jours du festival des minorités ethniques du Guizhou - Découvrez la culture Miao et appréciez leurs magnifiques costumes de minorités.
• Circuit culinaire de 12 jours à Pékin, Xi'an, Chengdu, Guilin et Hong Kong - Explorez les villes les plus populaires et savourez la cuisine chinoise locale dans chacune.

Ou vous pouvez nous contacter et nous pouvons personnaliser votre visite gastronomique chinoise en fonction de vos besoins et de vos désirs.