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Nourriture du festival de la mi-automne — 7 plats populaires
La fête de la mi-automne tombe le 15e jour du 8e mois lunaire, traditionnellement la période des récoltes en Chine. Chaque maison prépare divers plats délicieux et de bons vins pour célébrer le festival. Au fil des siècles, les coutumes alimentaires riches et colorées de la fête de la mi-automne se sont formées. Les plats les plus populaires de la fête de la mi-automne comprennent les gâteaux de lune, la citrouille, les escargots de rivière, le taro, le vin fermenté avec des fleurs d'osmanthus, le canard et les crabes velus.
Mooncake - la nourriture incontournable
Gâteaux de luneLe gâteau de lune est la nourriture la plus populaire et la plus importante mangé pendant la fête de la mi-automne. Différents types de gâteaux de lune sont placés dans les endroits les plus en vue des magasins et des marchés à l'approche du festival. Les gâteaux de lune sont des pâtisseries traditionnellement chinoises qui consistent en une fine peau tendre enveloppant une garniture douce et dense. Les gâteaux de lune étaient autrefois faits à la maison, mais très peu de gens les font à la maison de nos jours.
Les garnitures traditionnelles comprennent la pâte de graines de lotus, la pâte de haricots sucrés et le jaune d'œuf, cependant, des gâteaux de lune aux saveurs modernes tels que les gâteaux de lune à la crème glacée et les gâteaux de lune au chocolat sont apparus ces dernières années.
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Citrouille — pour apporter une bonne santé
CitrouilleLa tradition de manger de la citrouille pendant le festival est suivie par les personnes vivant au sud du fleuve Yangtze.
Les familles pauvres ont choisi de manger de la citrouille pendant la Fête de la Mi-Automne dans les temps anciens, car ils ne pouvaient pas se permettre des gâteaux de lune. La tradition s'est transmise et manger de la citrouille le soir de la fête de la mi-automne est censé apporter aux gens une bonne santé.
Une légende intéressante raconte qu'une famille très pauvre, un couple avec leur fille, vivait au pied de South Mountain. Les vieux couples étaient gravement malades par manque de nourriture et de vêtements. La fille a trouvé un melon de forme ovale un jour alors qu'elle travaillait dans les champs de la montagne du Sud. Elle a ramené le melon à la maison et l'a cuisiné pour le servir à ses parents mourants. Étonnamment, ses parents malades se sont rétablis après avoir mangé le melon. Parce que le melon a été cueilli dans la montagne du Sud, il a donc été nommé « melon du sud » (le nom chinois de la citrouille).
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Escargots de rivière — Illuminez vos yeux
Escargots fritsTraditionnellement, les escargots de rivière sont un nourriture indispensable pour le dîner de la Fête de la Mi-Automne dans Canton . Les escargots de rivière sont généralement cuits avec des herbes médicinales pour dissiper leur odeur désagréable. On pense que manger des escargots de rivière pendant la fête de la mi-automne aide à illuminer les yeux.
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Taro — porte bonheur
On pense que manger du taro pendant la fête de la mi-automne dissiper le mauvais manque et apporter chance et richesse . La tradition a commencé pendant la dynastie Qing (1644-1911).
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Vin fermenté avec des fleurs d'osmanthus — Happy Life
Boire du vin fermenté avec des fleurs d'osmanthus a une longue histoire en Chine. Les Chinois ont commencé à boire ce vin il y a plus de 2000 ans. Ce vin peut être préféré car la fête de la mi-automne est celle où les fleurs d'osmanthus sont en pleine floraison. Boire du vin signifie des réunions de famille et une vie heureuse .
Canard — Différentes méthodes de cuisson
Canard rôtiLes habitants de l'Est de la Chine Province de Fujian avoir la tradition de cuisiner canard avec une sorte de taro largement planté dans la région pendant la fête de la mi-automne.
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Le canard aux fleurs d'Osmanthus (canard salé et cuit au four) est un aliment incontournable pour les habitants de l'Est de la Chine Province de Jiangsu . C'est le plat le plus célèbre de Nanjing et son histoire remonte à plus de 2 500 ans. Le plat comporte peau croustillante, viande tendre et gras , mais ce n'est pas gras.
Dans l'ouest de la Chine La province de Sichuan , les gens apprécient canard fumé . Le canard préparé est mis dans l'encensoir et cuit avec de la fumée de paille enflammée. Le canard est cuit lorsqu'il devient brun, puis est cuit avec de la saumure pour ajouter plus de saveur.
Crabe poilu cuit à la vapeurLe crabe poilu — un délice saisonnier du festival
Les crabes velus sont riches en protéines et en acides aminés. La saison du crabe poilu est septembre et octobre. C'est donc un mets de saison spécial pour la fête de la mi-automne, un moment fort du dîner de réunion de la fête de la mi-automne, en particulier autour de Shanghai. Voir Crabe poilu — La délicatesse de Shanghai que chaque touriste devrait essayer.
Vouloir partagez l'histoire de la fête de la mi-automne avec votre famille ? La vidéo de 3 minutes ci-dessous vous montrera tout à ce sujet.