Articles Populaires
Top 12 des collations de la rue de Pékin que vous devriez essayer
Rue des snacks Wangfujing de PékinPékin Canard rôti Quanjude est un plat incontournable pour les touristes à Pékin, mais lorsque vous vous promenez dans les rues de Pékin, pensez à mordre dans des collations de rue. Essayez surtout les zones autour des écoles et des universités, où vous rencontrerez probablement des vendeurs ou des petits magasins vendant diverses collations de rue.
Il peut être conseillé aux touristes d'éviter les collations de rue pour des raisons d'hygiène et d'appétence. Cependant, les collations de rue sont souvent la meilleure partie de l'expérience culinaire d'une ville, et chacune d'entre elles ne vous coûte que quelques yuans.
China Highlights a répertorié les snacks de rue les plus populaires et les meilleurs endroits pour goûter eux ici. La plupart se trouvent dans Rue de la nourriture de Pékin .
Activités à Pékin Toutes les choses que vous devez savoir 1. Anneau de pâte frite
nom chinois : jiāoquān /jyaoww-chwen/
Un anneau de pâte frite ressemble à un bracelet marron, avec un goût croustillant et un parfum bien cuit. Les principaux ingrédients sont la farine et le sel. C'est une ancienne collation à Pékin. Les locaux le mangent toujours avec du jus de soja, ou l'enveloppent dans une fine crêpe.
Parce que les processus de fabrication des anneaux de pâte frits sont trop compliqués et que les bénéfices sont trop faibles, de nombreux snack-bars ne servent pas ce snack traditionnel de la rue de Pékin, de sorte que les anneaux de pâte frite disparaissent des rues de Pékin depuis un certain temps.
L'anneau de pâte essayé est un aliment riche en calories, donc China Highlights vous suggère de l'essayer et de ne pas trop en manger.
Meilleur moment pour visiter PékinToutes les choses que vous devez savoir 2.'Crêpe de rue'
nom chinois : Décoction jiān bǐng guǒ zī / jyen-bing gwor-dsrr /
La fine pellicule de crêpes chaude et frite est particulièrement appréciée pour le petit-déjeuner lors des froides journées d'hiver.
Verser et étaler la pâte sur une surface plane chauffée pour former une fine galette ou crêpe, verser sur un œuf et le laisser cuire, étaler sur une sauce, déposer sur des tranches de bâton de pâte frites, saupoudrer d'oignon vert haché, de cumin , et sésame, et enfin le rouler dans un wrap - c'est le processus de fabrication d'un wrap mince de crêpes frites, ou crêpe de rue, qui prend environ quatre minutes.
La crêpe au treet est devenue le snack le plus célèbre de Tianjin. Cependant, il s'est répandu dans de nombreuses villes chinoises et est très populaire à Pékin, nous pouvons donc le classer dans la catégorie des collations de Pékin.
Il est difficile de trouver ce type de crêpe dans un restaurant. Seul à un stand côté rue (le matin) pouvez-vous obtenir une fine pellicule de crêpes frite.
conseillé Visites :
- Visite privée de 4 jours à Pékin
- Forfait de voyage de 7 jours pour les Jeux olympiques d'hiver de Pékin
- Visite privée d'un jour à Pékin
Guide de voyage de PékinToutes les choses que vous devez savoir 3. Dumpling triangulaire frit
nom chinois : Triangle frit zhà sānjiǎo /jaa san-jyaoww/
Les boulettes triangulaires frites ont une peau croustillante et douce et des garnitures fraîches farcies.
La boulette triangulaire frite n'a que deux garnitures reconnues: légumes ou viande. La boulette triangulaire végétarienne est toujours farcie de ciboulette chinoise hachée, de carottes et de germes de soja; et une viande est toujours farcie de viande hachée (porc) et de légumes.
Les meilleures boulettes triangulaires frites le goût des petits pains cuits à la vapeur. Ils doivent être farcis de garnitures congelées, puis les garnitures deviennent de la soupe à l'intérieur après avoir été chauffées. Lorsque vous mangez une boulette triangulaire frite, vous devez d'abord faire lentement un petit trou pour libérer la vapeur à l'intérieur.
Des boulettes triangulaires cuites à la vapeur sont également disponibles, ce qui pourrait être préférable car elles sont plus saines.
4.Gâteau de sarrasin
nom chinois : 扒 糕 bāgāo / baa-gaoww /
La galette de sarrasin est une collation salée particulièrement appréciée les jours d'été, lorsqu'elle est toujours vendue avec de la gelée de haricots glacé. Ce gâteau gris est souvent servi en tranches, avec du vinaigre, de la pâte de sésame, des piments hachés, de l'huile de moutarde et un peu de sauce soja. Il a un goût aigre, épicé et frais.
La nourriture au sarrasin a une valeur nutritionnelle élevée, mais c'est un aliment lourd. Il ne convient pas aux personnes souffrant de maladie de la chaleur, de diabète ou d'hypertension artérielle. China Highlights vous suggère de ne pas trop manger, mais de le goûter.
5. Jus de haricot mungo moulu frais
nom chinois : Sauce soja dòuzhī /doh-jee/
Le jus de haricot mungo frais moulu vert grisâtre a un goût légèrement acide et sucré. Il est plus populaire au printemps et en hiver. En plus du jus de haricots, les vendeurs servent toujours des anneaux de pâte frits, des torsades de pâte frites et des cornichons épicés, les collations les plus populaires consommées avec du jus de haricots frais moulu.
Les habitants de Pékin apprécient vraiment de le boire. Mais si c'est la première fois que vous goûtez au jus de haricot, vous risquez de ne pas vous habituer à sa saveur. Cependant, les habitants vous encourageront à ce que si vous vous poussez à le goûter deux fois, vous en tomberez amoureux.
conseillé Visites :- Visite familiale de 5 jours à Pékin
- Circuit du Nouvel An chinois à Pékin de 6 jours
- Visite gastronomique traditionnelle de Pékin
6. Foie de porc « sauté »
nom chinois : Foie frit chǎogān /chaoww-gan/
Le foie de porc sauté est en fait du foie de porc bouilli au goût de style sauté. Les principaux ingrédients sont le foie de porc et les intestins de porc. Le foie de porc nettoyé en tranches et les intestins de porc sont bouillis dans une soupe avec de la sauce soja brune, puis habillés d'amidon, enfin, d'une pincée d'ail émincé.
Les meilleurs endroits pour déguster du foie de porc sauté : De nombreux habitants aiment manger du foie de porc « sauté » avec des petits pains cuits à la vapeur. Vous pouvez trouver le snack dans de nombreux petits restaurants. Cependant, les deux plus célèbres sont :
- Foie de porc sauté de la famille Yao (Yao Ji Fried Liver) Téléphone : 010-8401 0570
311, rue Gulou est, district de Dongcheng (311 rue Gulou est, district de Dongcheng) - Restaurant Tianxingju (Tianxingju) Téléphone : 010-6702 9329
73 Tiantan East Road, district de Chongwen (73 Tiantan East Road, district de Chongwen)
7. Tripes d'agneau bouillies
nom chinois : Bombe à eau shuǐ bàodǔ / shway-baoww-doo /
Vous pourriez penser que les tripes d'agneau ne sont pas comestibles. C'est évidemment faux dans la culture culinaire chinoise. En fait, les tripes d'agneau peuvent être transformées en plats très délicieux, connus pour leur tendreté et leur croustillant. En Chine, ils sont généralement consommés avec du vin.
La durée et le degré de chauffage des tripes d'agneau bouillies sont vraiment strictes. Les tripes d'agneau tranchées nettoyées doivent être bouillies rapidement dans de l'eau à haute température pendant un certain temps, ce qui rend les tripes d'agneau bien tendres et croustillantes. Après les avoir retirées de l'eau à haute température, les tripes d'agneau prêtes à manger sont mélangées avec de la pâte de sésame, de la sauce soja, de l'huile de sésame, du tofu fermenté et de l'oignon vert râpé.
Comment manger la rayure d'agneau bouillie : Les tripes d'agneau bouillies doivent être consommées le plus tôt possible, car elles deviendront très moelleuses lorsqu'elles seront froides.
Meilleur endroit pour déguster des tripes d'agneau bouillies : Outre les tripes d'agneau bouillies, il existe des tripes de lampe sautées et des tripes d'agneau en compote. Cependant, seules les tripes d'agneau bouillies peuvent être trouvées sur les étals de rue, mais pas dans les restaurants. Les tripes d'agneau bouillies de la famille Feng (爆肚冯) dans la rue Qianmen (前门大街) sont le snack-bar le plus célèbre et le plus populaire pour goûter cette collation.
8.Soupe au thé
nom chinois : Soupe au thé chátāng /chaa-tang/
La soupe au thé de Pékin est également appelée thé du dragon (龙茶) car la théière utilisée pour la préparer a un bec à tête de dragon.
Les processus de fabrication d'un bol de soupe au thé impliquent une réelle habileté. De la farine de millet (ou de l'amidon de racine de lotus) et de l'eau chaude sont bien mélangés dans un bol, puis de l'eau bouillante est versée rapidement dans le bol à l'aide d'une théière avec un bec verseur. La soupe au thé est infusée et enfin du sucre brun, de la sauce sucrée à l'osmanthus, des cacahuètes et des raisins secs sont ajoutés.
Meilleur endroit pour déguster une soupe au thé : L'un des endroits les plus célèbres pour déguster la soupe au thé de Pékin est la Maison Juyuan (聚元斋) à Qianmenwai (前门外).
conseillé Visites :- Visite privée de 4 jours à Pékin pour visiter la Grande Muraille la nuit
- Circuit hivernal de 6 jours à Pékin avec ski sur un site des Jeux Olympiques d'hiver de 2022
9. Saucisse de Pékin
nom chinois : Lavement guàncháng /gwan-chung/
La saucisse de Pékin est largement vendue sur les marchés et les foires des temples, en particulier lors des foires nocturnes.
La peau de la saucisse est faite d'intestins de porc nettoyés et la garniture est une pâte à base de farine mélangée, de levure de riz rouge en poudre et d'une sauce. Après une cuisson complète, la saucisse est coupée en morceaux et frite dans de l'huile de porc, et enfin, saupoudrée d'une sauce salée et d'ail émincé.
La saucisse de Pékin parfumée a un goût croustillant et légèrement épicé.
Meilleur endroit pour goûter : Au début des années 1930, la maison Heyi (合义斋, située au 67-69 rue Huguosi, district de Xicheng, n° 67-69 rue Huguosi, district de Xicheng) était célèbre pour son en-cas emblématique, la saucisse de style Pékin. transformé en un snack-bar servant diverses collations traditionnelles de Pékin.
10. Pâte à ongles
nom chinois : Porte clou pain de viande méndīng ròubǐng /mnn-ding roh-bing/
Cette crêpe tire son nom de sa forme d'ongle de porte. Sa fabrication est presque la même que celle d'une pâte. Il a une forme de cylindre (environ 3cm de haut). Les garnitures de la pâte sont faites de bœuf haché, d'œufs, d'oignons et de gingembre frais. Une pâte à ongles prête à manger est bien frite avec une peau dorée.
Meilleur endroit pour déguster des pâtes à ongles : Quant à la saucisse de Pékin, Heyi House est aussi un bon endroit pour déguster un pâté à l'ongle.
Contactez-nous pour nous faire concevoir une visite personnalisable pour vous, ce qui vous laissera autant de temps que vous le souhaitez pour déguster des collations dans la rue de Pékin, découvrir la culture traditionnelle chinoise et même préparer des plats chinois après avoir vu les sites touristiques.
11. Haws enrobés de sucre
Haws enrobés de sucreNom chinois: Haws confits (tánghúlu /tung-hoo-loo/)
black and brown caterpillar poisonous
Les haws enrobés de sucre sont devenus populaires sous la dynastie Qing (1644-1911), quand c'était la collation la plus appréciée des enfants. C'est l'une des collations les plus authentiques de Pékin, un dessert incontournable développé à partir de simples baies d'aubépine recouvertes de sucre à une variété de fruits confits sur un bâton.
Tu peux trouver vendeurs vendant des haws enrobés de sucre dans les rues des snacks de Pékin, mais aussi dans certains bâtiments de thé , théâtres d'opéra , et foires du temple .
conseillé Visites :- Excursion d'une journée à Pékin Hutong
- Visite à pied d'une demi-journée à Pékin dans un quartier
12. ânes roulants (rouleaux de riz gluant avec farine de haricots sucrés)
Nom chinois: âne roulantlǘdǎgǔnr (lyoo-daa-gwerr)
Les « ânes roulants » sont des rouleaux de riz gluant avec de la farine de haricots sucrés, l'un des en-cas les plus connus de Pékin, principalement à base de farine de soja. La peau d'un « âne qui roule » est jaune, il ressemble donc à un âne qui se roule sur le sol et soulève un nuage de poussière. Il a un goût sucré et collant, avec environ trois couches de pâte de haricots sucrés.
Les meilleurs endroits pour déguster un âne roulant : magasins de collations, rues de collations, supermarchés et certains restaurants
Découvrez les collations et les sites touristiques avec China Highlights
Pékin le plus vendu tour : Visite de quatre jours de l'essence de Pékin
Faits saillants de la Chine' visites personnalisables de Pékin accordez-vous autant de temps que vous le souhaitez pour déguster des collations dans la rue de Pékin, après avoir vu les sites touristiques.