Les 10 boissons chinoises les plus saines - Boissons MTC naturelles/à base de plantes courantes en Chine

Les boissons santé et les boissons à base de plantes biologiques sont de plus en plus populaires en Occident. Découvrez ce que les Chinois boivent pour être en bonne santé depuis des siècles.

Voici les Top 10 boissons à base de plantes naturelles et traditionnelles que vous trouverez en Chine qui sont les le plus sain pour vous.

1. Thé vert (绿茶 lǜchá)

Thé vert prêt à infuser.

Outre l'eau, le thé vert est la boisson la plus consommée en Chine. Les chinois produisent plus de thé vert que tout autre type de thé (noir, rouge, vert, blanc). Environ 80% du thé vert mondial est cultivé en Chine.

Le thé vert est généralement la forme de thé la moins transformée. Les thés verts sont généralement simplement des feuilles de thé vert séchées.

Variétés de thé vert

Il existe un éventail de choix de thé vert qui pourraient vous dérouter au début, mais vous pouvez profiter de votre voyage en Chine pour explorer. Par exemple, le thé à la poudre à canon est un thé au goût très fort avec beaucoup de « bang » qui donne une poussée de caféine. Certains thés sont chers et d'autres ne coûtent que 3 dollars le kilo dans une région productrice de thé.

Il existe également de nombreuses variétés aromatisées à base de plantes telles que le thé au jasmin (mòlihuā 茉莉花). Ces thés aux fleurs sont simplement des feuilles séchées mélangées à des fleurs séchées ou à des jus/huiles à base de plantes. Plus à propos Variétés de thé .

• Prononciation: / lyoo-chaa /
• Usage: Il est facile de le brasser. Il suffit de déposer du thé vert dans une casserole, de rincer la poussière et les produits chimiques nocifs et de remplir le récipient avec de l'eau bouillie-entre 70-90°C (158-193°F). En savoir plus sur faire du thé vert .

Avantages pour la santé et avertissements / Effets secondaires

Thé vert

Avantages pour la santé : Les thés verts sont les plus riches en divers flavonoïdes qui neutralisent les radicaux libres et aident également à guérir ou à prévenir divers types de cancer, les maladies cardiaques et la détérioration du corps.

Plus les feuilles de thé sont traitées, moins elles contiennent de flavonoïdes. Dans un rapport publié par l'USDA américain, dans une tasse de thé de 200 ml, la teneur totale moyenne en flavonoïdes est de 266,68 mg pour le thé vert contre 233,12 mg pour le thé oxydé (rouge).

Des études ont montré que trois tasses ou plus de thé par jour sont nécessaires pour avoir un effet important sur la guérison ou la prévention des maladies. Une augmentation d'une tasse de thé vert par jour est liée à une réduction de 4 % du risque de décès, quelle qu'en soit la cause.

Avertissements/effets secondaires : Rien. Faites attention aux temps et à la température d'infusion. Selon la variété, si l'eau est trop chaude, elle détruit les produits chimiques bénéfiques et la saveur, et si elle est trop froide, elle ne brasse pas correctement. C'est quelque chose que vous apprenez en faisant.

2. Boissons au soja (lait de soja dòujiāng)

Certains doujiang ressemblent en fait à du lait.

Les boissons de soja (la plupart des types peuvent être appelées lait de soja) sont fabriquées à partir de graines de soja et d'autres ingrédients, généralement au moins du sucre et du sel. C'est une boisson traditionnelle en Chine et on la boit depuis des siècles. Pour beaucoup de gens, c'est un aliment de base quotidien.

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Par rapport à il y a seulement 20 ans, les boissons au soja sont devenues plus sophistiquées. C'était autrefois une boisson médiocre que les paysans appréciaient tous les jours le matin, mais maintenant les Chinois ont inventé des centaines de variétés, en utilisant divers types de haricots à mélanger avec du soja, diverses herbes, fruits, vitamines, arômes, etc.

• Prononciation: / doh-jyang /
• Où l'acheter : Vous aimerez peut-être essayer Vitasoy, qui est peut-être la marque de lait de soja en bouteille commerciale la plus populaire et qui a un très bon goût froid. Il est disponible avec les sodas dans la plupart des magasins.

Avantages pour la santé et avertissements / Effets secondaires

Avantages pour la santé : Le soja a longtemps été un substitut de viande et de produits laitiers pour les Chinois, et il est riche en protéines et en minéraux. Un bon lait de soja peut réduire le risque d'hypercholestérolémie, de pression artérielle, d'angine et de problèmes de circulation, de cancer et d'obésité. Il contient des acides gras saturés, monoinsaturés et polyinsaturés.

Les isoflavones de soja peuvent aider à maintenir les niveaux d'œstrogènes chez les femmes ménopausées et à prévenir l'ostéoporose.

Avertissements/effets secondaires : Certains craignent que l'effet de type œstrogène des produits à base de soja soit préjudiciable pour les hommes. La Chine n'autorise pas la culture de soja OGM, donc boire des produits à base de soja fabriqués en Chine est meilleur pour votre santé et évite les problèmes de santé du soja OGM.

3. Thés de chrysanthème (菊花 júhuā)

Thé de chrysanthème

Vous seriez probablement surpris quand cela vous est servi pour la première fois. Il y a jolies fleurs en pot ! Êtes-vous censé le boire? Il est généralement servi avec du sucre ajouté, il est donc sucré.

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Il est souvent donné autour du Nouvel An chinois comme boisson de vacances ou quelque chose pour aider à prévenir les fièvres et les reniflements dans le Guangdong, et il est également largement servi en Chine comme boisson estivale pour se rafraîchir. Il ne faut pas le boire tous les jours.

• Prononciation: / jyoo-hwah /
• Où l'obtenir : Vous pouvez le commander dans de nombreux restaurants. Il existe des marques commerciales disponibles, mais elles ne sont pas aussi bonnes que le thé naturel fraîchement préparé.

Avantages pour la santé et avertissements / Effets secondaires

Avantages pour la santé : Dans Médecine culinaire chinoise , il est considéré comme une herbe à faible teneur en yin qui refroidit les gens et les fait se détendre. Il est donc servi quand il fait chaud. C'est un antibiotique puissant, il peut donc aider à guérir ou à prévenir l'angine de poitrine, l'hypertension artérielle, le diabète, la fièvre, le rhume, les maux de tête, les étourdissements, la mauvaise haleine et l'enflure. Il peut également aider à abaisser la tension artérielle et à guérir les éruptions cutanées.

Il est également utilisé pour soigner les problèmes oculaires tels que la vision floue. Une boisson populaire pour améliorer la vue est le thé de chrysanthème et de baies de goji. Lire plus sur les baies de goji.

Avertissements/effets secondaires : Si vous êtes allergique aux fleurs telles que l'ambroisie, les soucis ou les marguerites, vous serez probablement également allergique à cette fleur. Les femmes enceintes devraient l'éviter. Comme pour toutes les herbes nouvelles pour vous, buvez un peu au début et voyez comment votre corps y réagit.

4. Thés au lait (奶茶 nǎichá)

Bubble tea : thé au lait et boules de tapioca

Les thés au lait sont très populaires maintenant, surtout depuis que le Bubble Tea a été introduit en provenance de Taïwan au cours des 20 dernières années. En fait, le lait et les produits laitiers comme le fromage et la pizza sont tous très populaires maintenant. C'est un grand changement par rapport à il y a 20 ans.

Bien qu'aimés depuis longtemps par les Tibétains et les Indiens, les Chinois buvaient traditionnellement peu de lait. Puis, au siècle dernier, le thé au lait est devenu une boisson standard à Hong Kong.

Maintenant, les thés au lait et les boissons au lait, aux fruits et au thé sont très populaires

• Prononciation: /neye-chah/
• Où l'obtenir : Vous pouvez le trouver dans les magasins et les dépanneurs dans des cartons et des bouteilles. Les devantures de magasins, les kiosques et les stands le vendent souvent fraîchement préparé.

Avantages pour la santé et avertissements / Effets secondaires

Avantages pour la santé : Le thé au lait est généralement fabriqué à partir de thés rouges chinois, vous bénéficiez donc des avantages du thé en plus des avantages du lait. Le thé aide en fait les gens à digérer le lait.

Avertissements/effets secondaires : Rien.

5. Wang Lao Ji (王老吉 Wánglǎojí)

Carton Wanglaoji

De nombreux étals en Chine vendent du «thé rafraîchissant» fait maison, des infusions de tisanes avec diverses formules, en particulier par temps chaud. La marque populaire chinoise Wang Lao Ji de ce type de boisson est disponible en canettes et en cartons, et est vendue partout avec des boissons gazeuses et est disponible toute l'année. Il est plus populaire que le Coca ou le Pepsi.

Wanglaoji ressemble et goûte un peu comme une racinette non gazeuse et étrangement comme le luohanguo ci-dessous. Il est populaire en été comme boisson rafraîchissante car il contient des herbes rafraîchissantes yin telles que des fleurs de chrysanthème, des herbes médicinales et de la réglisse.

• Prononciation: /wung-laoww-jee/
• Comment l'acheter : Vous pouvez simplement l'acheter dans de petits cartons ou des canettes rouges, ou le commander dans les restaurants. C'est une boisson préférée des personnes qui mangent des aliments pleins de piment, car elle refroidit les gens et apaise assez bien la langue.

Avantages pour la santé et avertissements / Effets secondaires

Avantages pour la santé : Il contient des herbes saines telles que Heal-all (Woundwort). Il est antiviral et abaisse la tension artérielle et aide à réduire la fièvre.

Avertissements/effets secondaires : Aucun connu. Il contient beaucoup de sucre.

6. Thé d'Osmanthus (桂花 guìhuā)

Thé à l'osmanthus

C'est un thé préféré dans le sud de la Chine, et en particulier à Guilin - le nom de la ville est traduit par « Forêt d'Osmanthus ». Vous pouvez trouver des thés d'osmanthus vendus dans les magasins ou les salons de thé, et vous pouvez également acheter les fleurs d'osmanthus en vrac pour les ajouter vous-même aux thés.

L'osmanthus est utilisé pour faire l'une des boissons d'été les plus populaires de Chine, appelée guihua suanmei tang (桂花酸梅湯 'soupe aux prunes aigre-fleurs d'osmanthus') qui est utilisé comme Wang Lao Ji pour les chaudes journées d'été.

• Prononciation: / gway-hwah /
• Comment le trouver : L'osmanthus est disponible dans les grands supermarchés dans leur section d'herbes en vrac, et dans les magasins de médecine chinoise, vous pouvez en trouver presque à chaque pâté de maisons. Le thé d'Osmanthus est populaire autour de Guilin et du Guangxi.

Avantages pour la santé et avertissements / Effets secondaires

Avantages pour la santé : L'osmanthus a un effet apaisant qui le rend bon après le dîner et avant de dormir.

Avertissements/effets secondaires : Ne buvez pas trop de thé à l'osmanthus au début pour voir comment votre corps réagit. Si vous voulez le préparer vous-même, n'en utilisez qu'une petite quantité (une cuillère à café ou moins) pour l'aromatiser.

7. Thé au ginseng (ginseng rénshēn)

Racines de ginseng

C'est une herbe préférée des personnes âgées en Chine et elle est très demandée. On pense qu'il favorise la longévité, est efficace pour lutter contre le vieillissement, augmente l'intelligence et aide les gens à réfléchir. De nos jours, le ginseng américain est largement vendu avec le ginseng asiatique dans les magasins et les magasins de médecine traditionnelle du monde entier.

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• Prononciation: / rnn-shnn /
• Usage: Le ginseng est l'une des herbes les plus exposées dans la plupart des magasins de médecine traditionnelle chinoise. Vous serez surpris des prix élevés. Faites attention au ginseng faux ou frelaté. Des gens y ont trouvé des résidus de mercure. Il est disponible en sachets pour faire des tasses de thé et en racines entières.

Avantages pour la santé et avertissements / Effets secondaires

Avantages pour la santé : Le ginseng américain et le ginseng Panax (True Ginseng) diffèrent quelque peu. Les deux aident les gens à se remettre du stress et à gérer le stress, et des études ont montré que la prise de Panax ginseng aide les personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer.

Avertissements/effets secondaires : Ne buvez pas trop de thé au ginseng au début pour voir comment votre corps réagit. On pense qu'il est si riche en yang qu'il ne convient pas à la consommation quotidienne. En prendre trop en une seule fois ou en utiliser quotidiennement sur une longue période provoque des symptômes allant de l'insomnie à un rythme cardiaque accéléré. Faites attention à ne pas ingérer de caféine ou d'autres stimulants avec du ginseng, et les utilisateurs de warfarine devraient mieux l'éviter.

8. Thé au gingembre (姜 jiāng)

Racine de gingembre

Le gingembre est l'un des Top 10 des herbes et épices les plus couramment utilisées pour aromatiser la cuisine chinoise , et le thé au gingembre est un remède contre le rhume populaire en Chine.

• Prononciation: / jyang /
• Usage: Vous pouvez trouver du gingembre dans tous les marchés/supermarchés. Lavez-le et faites-le bouillir pour faire un thé. Vous pouvez également en jus quelques onces peut-être avec du citron pour faire une boisson revigorante.

Avantages pour la santé et avertissements / Effets secondaires

Avantages pour la santé : Beaucoup de gens font bouillir du gingembre pour faire un thé qui aide les gens à se remettre de la grippe et renforce le corps (souvent mélangé avec des blocs de cassonade). Il est riche en yang et en composés phytochimiques pour des utilisations antioxydantes et anti-mutagènes.

Avertissements/effets secondaires : Rien.

9. Thé aux fruits du moine (罗汉果 luóhànguǒ)

Luoanguo est bon marché. Environ 2 RMB par fruit. On fait assez pour qu'un groupe de 10 en profite.

Le fruit du moine est utilisé pour préparer une variété de différents types de thés et de boissons. Il est assez délicieux et sucré s'il est simplement trempé dans de l'eau chaude, et le breuvage brun ressemble et a le goût d'une racinette ou d'un cola.

Il est séché avant d'être vendu, et la moelle sèche à l'intérieur de la fine coquille d'œuf brun verdâtre a un goût aussi sucré que le sucre, elle est donc utilisée pour sucrer les boissons et les aliments. Il contient du fructose, mais la principale raison pour laquelle il est si sucré est qu'il existe une substance naturelle appelée glycosides. Les glycosides ont un goût 300 fois plus sucré que le saccharose ou le sucre de table.

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• Prononciation: / lwor-han-gwor /
• Comment le trouver : Il est vendu avec d'autres herbes dans la plupart des supermarchés et des magasins.

Avantages pour la santé et avertissements / Effets secondaires

Fruit de moine

Avantages pour la santé : Il pousse dans le sud de la Chine, et une infusion chaude préférée pour l'arrivée du froid à Guilin et Nanning pour conjurer la maladie est faite de chrysanthème, de fruit de moine et de thé vert ou simplement de chrysanthème et de fruit de moine. Il aide les gens quand ils ont les reniflements, la grippe, le mal de gorge et la fièvre et on pense qu'il renforce les gens lorsque le temps change.

On l'appelle parfois « fruit de la longévité ». Il soutient le système immunitaire et est un antioxydant. Il peut éloigner ou guérir de nombreuses maladies telles que les allergies et le cancer. Il a été démontré dans des études animales que l'extrait de fruit de moine diminue les taux de sucre et de cholestérol dans le sang et améliore la fonction hépatique. De plus, il a augmenté le HDL (bon cholestérol). Ceci est lié à sa capacité à prévenir les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux et à améliorer la circulation.

Il est particulièrement utile pour les diabétiques en tant que substitut du sucre. C'est un fruit riche en de nombreux éléments utiles et en acides gras bénéfiques de toutes sortes ainsi qu'en vitamine C.

Avertissements/effets secondaires : Si vous débutez dans la consommation de fruits de moine, buvez-en un peu, environ un verre, dans un premier temps pour voir comment votre corps y réagit. Voyez comment vous vous sentez des heures plus tard. Mais si vous trouvez que cela vous fatigue ou que vous ressentez une poussée d'énergie, alors soyez prudent. C'est une boisson à laquelle votre corps peut s'adapter au fil du temps, mais en boire trop peut faire battre votre cœur. Aussi, évitez d'en boire beaucoup à plusieurs reprises chaque jour.

10. Pu'er (普'erchá) et autres thés noirs fermentés (黑茶 hēichá)

De grosses briques pu'er de bonne qualité comme celle-ci peuvent coûter des milliers de dollars.

L'une des choses déroutantes à propos des thés chinois est que ce que nous appelons « thé noir », les chinois appellent « thé rouge » (红茶 hóngchá), et ce qu'ils appellent « thé noir », les Occidentaux l'ont rarement bu. La différence générale est que les thés rouges chinois sont oxydés (le genre de thés habituellement bu en Occident), et les thés noirs chinois sont fermentés. C'est une grande différence et nous amène à la dernière de cette liste de boissons courantes et les plus saines.

Si vous n'avez jamais bu de thé pu'er de bonne qualité ou de thés apparentés, vous allez être surpris. C'est un changement d'humeur, relaxant. Vous pouvez sentir le stress s'évanouir peu de temps après l'avoir bu. La raison semble être que les microbes qui fermentent les thés laissent derrière eux des produits chimiques bénéfiques, légèrement sédatifs et sains. Ces microbes comprennent différents types de moisissures telles que Penicillium (moisissure commune du pain), divers types de levures et un large éventail d'autres microflores.

Essayez-le lorsque vous êtes au Yunnan ou au Tibet. Le Pu'er est un produit du Yunnan et s'y boit largement. Les Tibétains du Tibet et d'ailleurs en Chine le mélangent avec du lait de yak ou de vache et/ou du beurre.

• Prononciation: /caca-urr-chah/
• Usage: Le thé Pu'er est vendu dans les salons de thé dans toute la Chine et servi dans les restaurants. Vous pouvez le préparer vous-même de la même manière que vous le feriez pour préparer du thé vert, mais utilisez de l'eau bouillante au lieu d'eau plus froide et continuez à remplir la tasse. C'est meilleur après la première tasse.

Avantages pour la santé et avertissements / Effets secondaires

Pu'er

Avantages pour la santé : De la même manière que pour la fabrication du fromage, les microbes agissent sur les feuilles de thé, consomment du sucre et ajoutent des probiotiques, des vitamines B et des composés chimiques sains.

Il existe deux types de thé pu'er. Les plus prisés et les plus chers sont les traditionnels naturellement âgés qui mûrissent pendant des années pour profiter pleinement de leurs bienfaits pour la santé. L'autre est une variété rapidement compostée, riche en caféine et en acide gallique.

Le pu'er traditionnellement vieilli a des niveaux plus élevés d'antioxydants et de gallate d'épigallocatéchine anti-cancérigène et d'autres composés chimiques sains. Il est plus riche en composés bénéfiques que le thé noir et le pu'er composté, alors essayez d'obtenir la meilleure variété.

Une étude animale a montré que les animaux ayant reçu du pu'er avaient un gain de poids moindre et un taux de cholestérol LDL réduit.

Avertissements/effets secondaires : Aucun, pour le pu'er ordinaire, mais le pu'er le moins cher tel qu'il est possible de le boire au Tibet est riche en fluorure et mauvais pour la santé s'il est bu pendant de longues périodes. Faites attention aux temps et à la température d'infusion.

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Bon appetite!

Pour essayer ces boissons et plus encore en Chine, faites-le nous savoir lorsque vous réservez votre visite, et nous vous aiderons à trouver les meilleures boissons naturelles pour vous . Y a-t-il des boissons spécifiques que vous souhaitez essayer dans cette liste ? Nous pouvons personnaliser votre itinéraire en conséquence, contactez-nous pour commencer à planifier votre voyage.

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